タグ: お菓子作り

皆様こんにちは。今日から3月です。2月は寒い日があったなと思いきや、急にぐんと気温が上昇、日中は春のような暖かい日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか。

さて、教室はまだ2月分として授業を行っておりますが、昨日はお昼からの開催、プライベートレッスンを行いました。今月は和菓子のレッスン。いちご大福と、クレープ生地のような皮にあんを包む、関東風の桜餅作りをしました。
　　
　

桜餅はノーマルなあんこと、あんこにクリームチーズを忍ばせたものを2種類。いちご大福は白あんと味噌あんを包んでいただきました。いちご大福は案の定、練った求肥が手にくっつくのであんを包むのにちょっぴり苦戦…慣れたころに数をこなし終え、最後にいちごをはさみ込んで完成しました。桜餅は、生地をフライパンでややいて、あんを巻き込んで、最後に桜の葉を巻けば「売ってるのと同じ！」と生徒さんも喜んでくれました。そして「今食べたい…」と言いながら写真をパチリ。出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　

なかなか都合が合わず、2年ぶりに教室にお越しいただいた生徒さん。昔、スポンジケーキの作り方もお教えしたのですが、それがクリスマスやお子様の誕生日の時にとても役立っていると聞いて、とてもうれしく感じた今回の授業。桜餅といちご大福もお子様にも喜んでいただけたかな、こちらも手作りおやつの定番にしていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、先日3月の授業の予定を公開しました。基本クラス「あかさたなコース」は生徒さんから肉じゃがを作りたいとのご希望から、旬の新じゃがの扱い方も学んでいただきながらそれのレッスンを、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はスペイン風の塩だらコロッケ「バカリヤウコロッケ」を作って異国情緒に触れていただきたいと思います（プライベートレッスンはお休みとなります）。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆さまこんばんは。今朝はそこそこ、平年並みに冷え込んだ教室周辺です。冬の足音もだいぶ聞こえる気がしますがいかがお過ごしでしょうか。
さて教室ですが、本日は米粉パン教室を開催しました。今月はパンではなくお菓子作り。そろそろクリスマスの準備を、米粉のクグロフ作りにチャレンジしていただきました。

今日は土曜日の授業にはほぼ欠かさずお申込みをしてくださる生徒さんとマンツーマンレッスン。お菓子作りも意外と体力勝負、仕事の疲れがあったかもしれませんが、かなり頑張っていただきました。バターにしっかり空気を含ませて、卵を混ぜるときも分離しないように少しづつ…慌てず卵を少しづつ加えてしっかり混ぜていただいたので、しっかり乳化して状態の良い生地に仕上がりました！　焼き上がりもいい感じ、最後にアイシングでお化粧して完成です。
　　
　　
　　
　

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さらに今回も簡単なラッピングでおめかし。馬鹿に出来ないリボンの結び方も再度復習、そのあとワックスペーパー、リボンの組み合わせも生徒さんにお任せして最終的な仕上げ、こちらも熱心に写真撮影していただきました。かわいらしく撮れたでしょうか。

試作の様子をインスタで見て今日のレッスンを楽しみにしていたという生徒さん。今日の出来上がりもすごく喜んでくれていたご様子で一安心。あとはお味がどうでしょう、ラム酒漬けのドライフルーツなどの風味が全体にいきわたる明日、明後日以降が美味しいと思いますので、ぜひお味の感想、聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお仕事お休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　
　　

こちらの授業、来月も同じ内容で12月3日（金）10時～開催予定です。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。人日の節句、七草がゆも食べて今年最初の連休に入りました。2021年も何かしら、お付き合いいただければ嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

さて教室ですが昨日から授業再開、米粉パン教室を開催しました。今月は（も？）パンではなくお菓子作り。来月のバレンタインに備え今回はスパイスを効かせた米粉のスパイシーガトーショコラにチャレンジしていただきました。
　　
　　
　　

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卵とお砂糖を温めながらひたすらハンドミキサーで泡立てて…溶かしたチョコレートもまんべんなく混ぜてオーブンへ。昨日はお二人の生徒さんに挑戦していただきましたが、ともにきれいに焼き上がりました！ 私が前もって焼いておいたガトーショコラを使って盛り付けにもチャレンジ…クリームをかけたら完成、「このまま食べたい！」と皆さんからおっしゃっていただけて嬉しいですが、写真を撮ってお持ち帰りとなりました。
　　
　　
　　
　　

今回はバレンタインに限らずプレゼントには欠かせないリボンの結び方もレッスン。本番前に文字入りのリボンで十分練習していただきましたが、30分後にいざ本番…やはり直前に学んでいただいた方がよかったかしら、おうちでお時間ありましたらぜひ練習してみてください。お味の感想もぜひお聞かせくださいね！ 昨日は授業中も寒くして申し訳ありませんでした、お忙しいところお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こちらの授業ですが、2月も開催したいと思ってはおりますが、今のところ未定となっております。開催が決定しましたらHPで公開予定です。どうぞよろしくお願いいたします。