皆様こんにちは。台風が心配ですが、どうぞ気を付けてお過ごしください。
さて、教室ですが、昨日は後片付け・洗い物まで各自ご協力いただくマンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンは冷凍エビの下ごしらえの基本を学びながら、エビと玉子のチリソース炒めにチャレンジしていただきました。
加熱し始めたら手を止められない中華料理は段取りが大切なので、刻みものや合わせ調味料、水溶き片栗粉、盛り付ける器までしっかり準備。ちょっぴり暴れるエビにびっくりしつつ、炒め始めたらあっという間に完成です。盛り付けたらご自身で選んだランチョンマットにセッティングして写真撮影…残念ながらここまでで終了。お家で味をご確認、となりました。
冷凍エビはよく洗って臭みを抜くのがとても大事。下ごしらえをしっかりするとしないとではやはり美味しさに差が出てきますので、そのひと手間、大事です。これが出来れば8割がた、成功かな…ぜひお家で復習してみてください。昨日も貴重なお休みの日に、教室まで足を運んでくださった皆様、ありがとうございました！
こんな教室ですが、9月16日（水）11時～開催予定の基本クラス「あかさたなコース」に空きがございます。今月のあかさたなコースは魚の切り身の扱い方の基本を学びながら、旬の秋サケを使ったミルク煮作ります。魚の生臭さを感じないように作る方法、またホワイトソースの作り方も学べますので、興味がありましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページからごらんください。皆様のご参加、お待ちしております。