皆様こんにちは。今日は今シーズン一番でしょうか、各地冷え込んでいるようです。雪が多くなっている地域の皆様は、雪かきや車の運転等、気を付けてお過ごしください。
さて、教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。クリスマスに向けてのレッスン、骨付き鶏モモ肉の下処理の基本を学びながらチキンフリカッセ作りです。骨付き肉でもきちんと火が通るように、下ごしらえを丁寧にしていただきました。
昨日はリピーターさまとのマンツーマンレッスン。ソースの色が茶色くならないよう、煮込む前に焼き色をつけすぎないよう気をつけて作るのもポイントでした。サイドメニューはひよこ豆のカラフルサラダ。しっかり焼いたパプリカを加えて作りました。今回はワンプレート、一緒に盛り付けて写真撮影です。
先月のプライベートレッスンではフランスはアルザス地方の郷土料理、タルトフランベのレッスンを受けてくださった生徒さん、今回のフリカッセとともにクリスマスで作ってみたいと意気込みも十分。お口にあったらぜひおうちでもチャレンジしてみて下さい、きっと喜ばれると思いますよ！！ 昨日もお仕事終わりのお忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。
こちらの授業、12月24日(土)は11時～開催がございます。作ったお料理はお持ち帰りとなりますので、その日の夜はそのままクリスマスパーティー、できると思います。 興味がございましたらぜひご参加下さい。来週20日（火）18時30分～、22日（木）11時～は「プライベートレッスン」、メキシコ料理の定番カカオソース「モレ」を和風に仕立てた鶏手羽元のお料理を作る予定です。ともに詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします
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