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皆様こんにちは。朝晩の寒暖の差も大きくなって、各地から紅葉の便りも聞かれるようになってきました。教室周辺の街路樹も少しづつ黄色や赤に色づいて、ようやく秋がやってきたかなと思える今日このごろ。体にとってはキツイこともありますので、体調管理には気を付けてお過ごしください。

そんな昨日の教室は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今回も先日に引き続き、秋サケのパエリア、タプナードソースを巻いたロールチキン、かぼちゃのフラン（洋風茶碗蒸し）にチャレンジしていただきました。

昨日は先週もお越しいただいた生徒さんとマンツーマンレッスン。実は普段は鶏肉１枚を触るのがちょっと苦手という生徒さんでしたが、ロールチキンのタコ糸巻きも意外とスムーズで順調に。パエリアを炊き始めたら、先週習った茶碗蒸しの応用、フラン作り。火力を気にしながら蒸し上げて、3品完成しました。今回も写真をあれこれ撮ってお味見タイムです。

　　
　　
　　

「美味しい〜！！」とつぶやきながら試食されていた生徒さん、パエリアは少し焦げが強く出てしまい申し訳ありません…それでも出来に感動してくださいました。フッ素樹脂加工のフライパンで簡単に出来ますので、ぜひご自宅でもお試しいただけたら嬉しいです。ロールチキンやフランもまたおうちで復習してみてくださいね。昨日もお仕事お休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、11月1日（水）18時30分～はプライベートレッスンとしまして、秋の夜長の米粉のお菓子作り、リンゴと洋梨のマフィンのレッスンします。ミント風味のミルクティーも皆さんに作っていただきますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんばんは。10月も下旬になって日中もだいぶ気温が落ち着いてきましたが、それでも例年に比べるとまだまだ温かい日が続いております。いかがお過ごしでしょうか。

さて本日ですがお昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースは少し大人のハロウィンパーティー。秋サケを使ったパエリアに、タプナードソースを巻いたロールチキン、そしてかぼちゃのフラン（洋風茶碗蒸し）にチャレンジしていただいております。

　　
　

今日は暑さから復活！久しぶりにお越しいただいた生徒さんとマンツーマンレッスン。ロールチキンはクルクル巻くだけでない、タコ糸の巻き方もお勉強。苦戦はしましたが、しっかり巻くことができました。ロールチキンをオーブンで焼いている間にパエリア作り、そしてフラン…私もちょっぴり手伝って3品、しっかり完成しました！セッティングは少しだけハロウィンアイテムを使ってそれらしく。写真を撮ったらお味見タイムです。

　　
　

2か月ぶりくらい間隔をあけて教室に来てくださった生徒さんでしたが、とても喜んでくださっていたご様子。「ちょっとしたディナーですね」とおっしゃっていましたが、ぜひおうちでハロウィンパーティーされる際の参考にしていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　　

　

教室ですが、そろそろ11月の授業の予定も掲載しないといけませんが…今しばらくお待ちください。その前に、11月1日（水）18時30分～はプライベートレッスンとしまして、秋の夜長の米粉のお菓子作り、リンゴと洋梨のマフィンのレッスンがございます。ミント風味のミルクティーも皆さんに作っていただきますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。いつの間にか10月、今朝は雨も降って教室周辺、すっかり秋の気配です。寒暖の差も激しいですので、くれぐれも体調管理には気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、すっかりご無沙汰しております…昨日は9月分のレッスン、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今回は「キノコでイタリアン」をテーマに3品、

❖きのこたっぷり、ボスカイオーラ
❖サラダ仕立ての豚肉とエリンギの白ワイン蒸し
❖バニラアイスを添えたさつまいものバルサミコソテー

以上、3品を作りました。

昨日は久しぶりの生徒さん、コンスタントに来て下さっている生徒さんでレッスン開始。手分けして作業、パスタの具を準備したり、サツマイモをキャラメリゼしたり。豚肉とエリンギのワイン蒸しは各自悩みながら盛り付けしていただきました。ボスカイオーラは塩味とうま味の調整もかねて、最後にパルミジャーノを振りかけて完成です。
　　
　
　

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ボスカイオーラもボリュームがありましたが、お二人とも完食。豚肉とエリンギの白ワイン蒸しは、サラダの味がワンパターンにならないバルサミコ酢のドレッシングの作り方をお教えてしたところ、とても喜んでいただけました。最後にはサツマイモのソテーにバニラアイスを添えて食後のデザート。お味はいかがでしょうか。ぜひこの週末にでもおうちでお試しいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました！！

　　
　　
　　

こんな教室ですが、只今10月開催の料理教室の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」ではお出しの取り方を学んだ後の茶碗蒸し作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」では秋鮭のパエリア、マンツーマンレッスンではドレスドオムライス、プライベートレッスンでは秋のフルーツを使った米粉のマフィンをご紹介予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。各コースの詳細は「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。
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