スパイスの香りに惚れ惚れ、ビリヤニ

皆様こんにちは。今日はとてもあたたかく、風が強くなっている教室周辺です。春一番の発表がありそうな、なさそうな…いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日、週末の土曜は昼間の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」を行いました。今月はインドの炊き込みごはん、チキンビリヤニと、ローストピーマンとトマトのディップをレッスンしております。

昨日はちょっぴり久しぶりのリピーターさま、今月だけで3回目のレッスンというリピーターさま、お二人が参加。ビリヤニが炊き上がって鶏肉とご飯を天地返しすると昨日も「いい香り~」と歓声が上がりました。お好きな器に盛り付けて、お好きな色のランチョンマットを選んで写真撮影、トローり半熟に仕上がったゆで玉子にも感動していただき写真をパチリ。お気に入りの1枚、撮れたでしょうか。
  
  
 
  

ビリヤニを食べた覚えがなく「(料理名の)カタカナに惹かれて…」と昨日のレッスンに参加してくださった皆様でしたが、お味の感想もスパイスの香りが効いて、鶏肉とご飯の味付けがマッチしていて美味しかったとコメントをいただきました。スパイスなど材料を揃えて作ってみたいとのこと、ぜひ今度はご自身で一から作ってご家族にさらに喜んでいただけたらうれしいです。昨日はお休みのところ教室にご参加いただきましてありがとうございました。
  
  
  



こんな教室ですが次回は3月4日(金)10時~開催の米粉パン教室になります。今日も春がそこまで来ていそうな気温になっていますが、米粉パン教室も春らしく、桜の形をした米粉のさくらあんパンを作ります。生地にも桜の葉を練り込んで、包む餡は3個は粒あん、残り3個はより桜らしく、さくらあんを使用します。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。皆様のご参加、お待ちしております。

週末の米粉パン作り、フラミッシュ

皆様こんばんは。全国的にお天気の悪いの週末になっているようです。教室周辺は夕方前から雨が降ってきてさらに冷えてきましたが、皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、今日は米粉パン教室を行いました。今月の米粉パン教室は先月と同メニュー、北フランスのタルト「フラミッシュ」をカマンベールチーズをトッピングして米粉パン仕立てにしました。

今日は今年に入って初めて教室にお越しいただいたリピーターさまとマンツーマンレッスン。いつもより少し楽な生地捏ねをしながら、近況などをお聞きする楽しい時間となりました。パンの方は気温も低い一日でしたので、特に加える水分の温度や発酵時の温度に気を付けて作業を進め、順調に発酵も完了。チーズをトッピングして焼成、焼き上がりに生徒さんも喜んでくれました。
  
  
  

「服と同じでつい(前回と)同じ色(のランチョンマット)を選んでしまう…」と言いながらチーズも程よく溶けて美味しそうな焼き上がりの米粉のフラミッシュを写真にパチリ。温めなおし方もおさらいしましたので、おうちでお味見した感想、聞かせていただけると嬉しいです。おうちでもぜひ作ってみてください。今日もお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!

来月の米粉パン教室は春らしく、桜の花の形をした米粉のさくらあんパンをレッスンする予定です。3月4日(金)10時~の開催予定、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

新年初めは米粉パン教室から。

皆様こんにちは。今日から大学入学共通テスト、始まりました。受験シーズン到来、受験生の皆様にはしっかり食べて、体調管理にも気を付けて頑張っていただきたいものです。

そんな寒さも身に染みる本日は米粉パン教室を行いました。今年最初の授業、メニューは北フランスのタルト「フラミッシュ」を、米粉パン仕立てにしてレッスンしました。

今回は教室初参加の生徒さんとマンツーマンレッスンとなりました。パン作りも初めてという生徒さんでしたが今回は比較的簡単な生地作りでしたので、実習は順調…発酵中には普段のお料理作りでのお悩みなどもお聞きしながら、最後にマロワールチーズの代わりのカマンベールチーズをのせて焼き上げました。今回はかわいらしくミニトマトを添えて写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
  
 
 

写真を撮りながら、「早く食べたいです!」と生徒さんから弾んだ感想をいただけて一安心、お味の感想もまた聞かせていただけたら嬉しいです。今日は少し遠いところからお越しいただきまして本当にありがとうございました!

こんな米粉パン教室ですが、来月2月19日(土)10時~も同じメニューで開催予定です。またそのほかの1月の授業もまだ空きがございますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページから各クラス、ご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。