タグ: パン教室

皆様こんばんは。全国的にお天気の悪いの週末になっているようです。教室周辺は夕方前から雨が降ってきてさらに冷えてきましたが、皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、今日は米粉パン教室を行いました。今月の米粉パン教室は先月と同メニュー、北フランスのタルト「フラミッシュ」をカマンベールチーズをトッピングして米粉パン仕立てにしました。

今日は今年に入って初めて教室にお越しいただいたリピーターさまとマンツーマンレッスン。いつもより少し楽な生地捏ねをしながら、近況などをお聞きする楽しい時間となりました。パンの方は気温も低い一日でしたので、特に加える水分の温度や発酵時の温度に気を付けて作業を進め、順調に発酵も完了。チーズをトッピングして焼成、焼き上がりに生徒さんも喜んでくれました。
　　
　　
　　

• 

• 

「服と同じでつい（前回と）同じ色（のランチョンマット）を選んでしまう…」と言いながらチーズも程よく溶けて美味しそうな焼き上がりの米粉のフラミッシュを写真にパチリ。温めなおし方もおさらいしましたので、おうちでお味見した感想、聞かせていただけると嬉しいです。おうちでもぜひ作ってみてください。今日もお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

来月の米粉パン教室は春らしく、桜の花の形をした米粉のさくらあんパンをレッスンする予定です。3月4日（金）10時～の開催予定、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日から大学入学共通テスト、始まりました。受験シーズン到来、受験生の皆様にはしっかり食べて、体調管理にも気を付けて頑張っていただきたいものです。

そんな寒さも身に染みる本日は米粉パン教室を行いました。今年最初の授業、メニューは北フランスのタルト「フラミッシュ」を、米粉パン仕立てにしてレッスンしました。

今回は教室初参加の生徒さんとマンツーマンレッスンとなりました。パン作りも初めてという生徒さんでしたが今回は比較的簡単な生地作りでしたので、実習は順調…発酵中には普段のお料理作りでのお悩みなどもお聞きしながら、最後にマロワールチーズの代わりのカマンベールチーズをのせて焼き上げました。今回はかわいらしくミニトマトを添えて写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　
　

写真を撮りながら、「早く食べたいです！」と生徒さんから弾んだ感想をいただけて一安心、お味の感想もまた聞かせていただけたら嬉しいです。今日は少し遠いところからお越しいただきまして本当にありがとうございました！

こんな米粉パン教室ですが、来月2月19日（土）10時～も同じメニューで開催予定です。またそのほかの1月の授業もまだ空きがございますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページから各クラス、ご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。1月も今日は12日。昨日が鏡開きでしたのでお正月気分もそろそろおしまいです。少し遅くなりましたが新年のご挨拶、今年も皆様と楽しくお料理出来るよう努めて参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

　　
　　
　　

そんな今年最初のDiaryですが、今後開催予定のクラスのメニューを一部ご紹介。今朝は週末土曜に開催予定の米粉パン教室があるので、そのメニュー、米粉のフラミッシュ風を再度練習しておりました。フラミッシュとはフランス北部でいう「タルト」のこと。「マロワール」というウォッシュタイプのチーズを使って作るタルトですが、今回は手に入りやすいカマンベールチーズを使って米粉パンに仕上げました。美味しく出来ていると思いますので参加予定の皆様、どうぞよろしくお願いいたします。2月19日（土）10時～の米粉パン教室も同じ内容で開催を予定しておりますので、興味がございます方はぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。
　　
　　
　　

• 

• 

また今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」は、思いっきり羽を伸ばせる日がいつ来るのか本当にわからない旅行をおうちごはんで楽しむレッスン。今月は台湾料理と沖縄料理、台湾の夜市で食べられる牡蛎オムレツ「蚵仔煎（オアジェン）」と、ジーマミー豆腐を作ります。むっちりした独特の食感のオムレツの中に、今が旬・牡蛎のミルキーな美味しさと、甘辛いソースとの相性がバッチリの台湾風牡蛎オムレツと、焦がさないよう練るのがちょっぴり大変ですが、ピーナツの風味とモチモチ食感が存分に楽しめるジーマミー豆腐。こちらで旅行気分を味わっていただけると嬉しいです。開催は1月25日（火）11時～、26日（水）16時～、27日（木）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。こちらも「開催クラス」のタブから、「うくすつぬコース」のページをご覧ください。

また基本クラス「あかさたなコース」は揚げ物の基本をお勉強。パリッと揚げる、基本の春巻きをたっぷり練習していただく予定です。1月20日（木）16時～の回に空きがございますので、こちらも興味がございましたらお早目にお問合せをお願いいたします。

このような感じで今年も皆様の食のシーンのヒントになる授業を開催してまいります。お付き合いのほど、どうぞよろしくお願いいたします。