アジの三枚おろしを復習中です

骨をお掃除して三枚おろし、完成です。

皆様こんにちは。今日も暑くなりました…関東地方も九州南部、東海地方と一緒に梅雨明けしてしまったようです。雨があまり降らなかったと思うので水がめが心配ですが、とにかく引き続き、熱中症には気を付けてお過ごしください。

さて教室は今日からはステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業。今日は午前開催のクラスを行いました。今月のうくすつぬコースは旬のアジの三枚おろしの復習をしています。そのアジをソテーして酸味の効いたラビコットソースをかけて。サイドメニューはトマトとフルーツを合わせたブルスケッタを作っています。
  
  
  

今日もいつも仲良し、お友達同士の生徒さんがご来場。野菜やフルーツのカット、ソース作りを済ませてから、アジの三枚おろしの復習…ちょっぴりお時間がかかりましたが、新婚の時ぶりという生徒さんも、自信がないという生徒さんも、心配していた以上に上手に裁くことが出来て一安心。三枚に下ろせたら、あとは坂を下るようにあっという間にお料理が完成しました。盛り付けも思い思いに、仕上げに写真をパチリ。
  
  
  
 
 
  

お友達同士の生徒さん、お互いに「ステキ!」と盛り上がり、楽しんでいただけた様子で何より。サッパリとしたラビコットソースがアジのソテーに合うと思いますので、ブルスケッタとともに味わっていただけていれば嬉しいです。アジの三枚おろし、時間があればぜひ練習してみてくださいね。今日も教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、昨日から来月の授業の予定を公開しました。こちらのステップアップクラス「うくすつぬコース」については、来月のメインイベント、土用の丑の日にちなんで、うなぎを目先を変えて、パスタ料理に仕立てます。また基本クラス「あかさたなコース」は和食、手作りがんもどきや蒸し鶏などで、コロナ禍であまりできなかった料理の基本のキを改めて復習します。さらに、一時的に開設するプライベートレッスンでは、小麦粉の代わりに活用したい米粉でクレープ作りにチャレンジする予定です。またしばらく中止しておりました試食も再開いたします(お持ち帰りも可能ですが、その場でお召し上がりいただくお料理もございます)ので、興味がございましたらぜひご参加ください。日程等、詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。