タグ: マンツーマンレッスン

皆様こんにちは。3月も10日過ぎ、卒業式、合格発表などいろんな春の便りが聞かれるようになりました。ですが気温は三寒四温でスギ花粉もピーク、皆様も体調管理には気を付けて過ごしていただきたいと思います。

さて、教室ですが昨日はお昼から、マンツーマンレッスンを開催しました。今回はきのこたっぷりボロネーゼでパスタの基本を学んでいただきました。
　　
　　

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昨日は土曜専属（？）の生徒さんにお越しいただきレッスン開始。たまねぎ、にんじん、セロリ、きのこ…野菜をたくさんみじん切りにしないといけなかったので、今回は授業では珍しくフードプロセッサーの力を借りて作りました。あっという間に刻めたら旨みのもと、「ソフリット」作り。にんじん、玉ねぎ、セロリをじっくり炒めた後はきのこや挽き肉を加えてボロネーゼソースの完成です。タイミングよく茹でたタリアテッレをあえて、あっという間のショートレッスン、写真に料理を収めてさっそくいただきます…　
　　
　　
　

作ったソースの半分にパスタを和えたつもりでしたが、ソースがちょっぴり多めになったでしょうか。玉ねぎ、セロリが苦手な生徒さんですが「美味しい！」と言って、残ったソースもパンに付けて食べていました。料理を習いに来られるようになってから苦手な野菜がだいぶ克服できていると感じる生徒さん、ぜひご自宅でもお試しいただけたら嬉しいです。昨日は貴重なお休みに教室までお越しいただきありがとうございました。

こちらですが3月25日（月）18時30分～にも授業がございます。一品入魂のショートレッスン、体験教室特典対象外となっておりますが、春からお料理を始めようと思っていらっしゃる皆様はぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「マンツーマンレッスン」をご確認ください。そのほかのコースも合わせまして皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんばんは。昨日は節分、恵方巻きは食べたでしょうか。教室でも何度か太巻き作りにチャレンジしていただいているので、授業の復習がてら、恵方巻きを手作りしてくださっているととてもうれしく思います。

さて教室ですが今日は切りモノから火にかけるところ、盛り付け、後片付けまでひとり占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンは和食、魚ヘンに春と書いて『鰆（さわら）』を使ってかぶら蒸しを作りました。

今日はお申込みのタイミングよく、近頃いつも一緒に参加してくださっている生徒さんお二人がかぶら蒸し作りにチャレンジしてくださいました。さわらを蒸すのは難しくないですが、かぶをすりおろしたり、卵白を泡立てたりしていただいたので、今頃から腕がお疲れ気味かも…そんなちょっとした苦労も体験していただきながら、出来上がったかぶら蒸しを器に盛り付けて、ツヤツヤの銀あんをかけて。最後にゆずの皮のすりおろしと桜の花の塩漬けを添えて完成です。


　　

最後に選んだランチョンマットにセッティングして写真撮影。写真をとりながら「こんなのが作れてすごい！」と大変喜んでいただきました。ご飯に合いそう、さらには日本酒にも合いそう、と話は弾んでいらっしゃいましたが、お味はいかがでしょうか。この週末にでも一から復習していただけたら嬉しいです。本日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、来月のマンツーマンレッスンは只今日程調整中です。発表まで今しばらくお待ちください。そのほか、2月19日（土）10時～開催の米粉パン教室、21日（月）16時～開催の基本クラス「あかさたなコース」、24日（木）16時～開催のステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日も爽やかに晴れて日中も暖かくなった教室周辺です。今年もあと〇日…という勘定をしたくなる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

そんな空も晴れ渡った本日は、三口コンロで思い存分調理、片付けまでお手伝いいただくマンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンは11月の第3木曜日にピッタリ、ボジョレーヌーボーに合わせて食べていただきたいお料理をご紹介、パッケリのラグーソースにチャレンジしていただきました。

ラグーソースのラグーは「煮込む」という意味。にんじん、セロリ、玉ねぎを炒めた旨みの素、「ソフリット」を丁寧に炒めて、あらびきのひき肉をホールトマトなどと煮込んでソースに仕立てました。そしてパスタはショートパスタ、筒状のパッケリにラグーソースを絡めて完成です。
　　
　　
　
　　

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慣れない筒状パスタを前に、盛り付けにちょっぴり苦戦していましたが、パルメジャーノチーズをかけてグリーンを添えると「ステキ！」と生徒さんもご満悦。ランチョンマットもいつもなんとなく似たような色を選んでしまうところをいつも選ばない色にトライしていただき写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。

煮込み料理には何かしら、コンソメなどのスープの素を入れたくなってしまいますが、今回の授業でも素材の旨みをできる限り引き出してお料理をしていただきました。味付はほんの少しの塩とお砂糖のみ、味見をしていただいた生徒さんも「うんうん！」と満足気にうなずいていただきました。教室ではまだしばらくは作ったお料理はお持ち帰りの形態をとらせていただきますが、写真を撮り終えた生徒さんからは今日も「早く食べたい…」と一言、漏らしていただきました。そう感じていただけただけでもひとまず安心、あとはおうちで食べた感想、また聴かせてくださいね。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　
　　

こんな教室ですが、来月のマンツーマンレッスンは日程調整中です。近日中に発表しますので今しばらくお待ちください。只今13日（土）10時～開催の米粉パン教室、18日（木）18時30分～開催の基本クラス「あかさたなコース」に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。