素朴なおやつ「おやき」とクラフトコーラ

皆様こんにちは、暑中お見舞い申し上げます。暑い日が続いておりますが、今日はお昼過ぎ、都内は大雨になりました。教室周辺も少し降ったおかげでエアコンもいらないくらい、だいぶ涼しくなりました。まだ少し不安定な天候ですが、暑さの面ではほっと一息。皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、昨日の7月最終日はお昼の開催、プライべートレッスンの授業を行いました。今月は信州名物・米粉を使ったおやき2種と、クラフトコーラ作りで楽しんでいただきました。
 
  
  

昨日は毎月コンスタントに参加してくださっている生徒さんがお料理にチャレンジ。おやきの具はナスの味噌煮に切り干し大根の煮物をご用意。ナスの味噌煮は実践していただきましたが、おうちでもぜひ教室で作った味噌を使って作っていただきたいです。生地は柔らかめ、ちょっぴり包み難かったかもしれませんが、鉄のフライパンを使ってパリっとこんがり、イイ感じの焼き色に「美味しそう!」と生徒さんも喜んでいらっしゃいました。

あとは生徒さんが興味津々だったクラフトコーラ作りも。スパイスと水を鍋で煮始めると、「ホント!この匂い、コーラですね!!」とこちらも感動してくださったご様子。レモンとミントも浮かべて完成です。スパイスの配合を変えたりして自分好みの味がきっと見つかるクラフトコーラ、こちらでこの暑い夏を楽しんでいただいてもよろしいかと思います。
  
 
 

そしてもう一つ、こちらはシークレットメニュー。コーラシロップを使って応用編、鶏の照り焼きも生徒さんからとっても好評でした。暑い夏ですが、おうちで料理の復習をしながら、この夏を元気に過ごしていたたけると嬉しいです。昨日も暑い中、教室にお越しいただきありがとうございました!!

こんな教室ですが、只今8月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」では沖縄料理、ステップアップクラス「うくすつぬコース」ではスポーツ観戦にピッタリのお料理いろいろ、マンツーマンレッスンでは暑い夏もツルっと食べられる豆乳担担麺をレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

お友達同士とはつゆ知らず

皆様こんにちは。蒸し暑い日が続いております教室周辺です。日本海側等、大雨に見舞われている地域の皆様、どうぞ気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、マンツーマンレッスンを開催しました。先週に引き続き、旬のとうもろこしを混ぜ込んだパウンドケーキ作り。そしてパウンドケーキを焼いている間は、パウンドケーキに使いきれなかったとうもろこしと、こちらも旬、枝豆を添えた沖縄名物・タコライスにチャレンジしました。
  
  

まずはパウンドケーキ作りから。材料を丁寧に混ぜるのが大切で、卵もかなり慎重に、分離しないように混ぜていただきました。生地作り中は無心になっていた生徒さん、手をしっかり動かして静かな授業でしたが、タコライス作りに入ると、タコミートの炒め具合をお互い気にしながら楽しげな様子となりました。
  
  

盛り付け終わったプレートを互いに評価しながら写真を撮りあう生徒さん、やたら仲がいいなと思いきや実はお友達同士。先に教室にお越しくださるようになった生徒さんが、もう一人の生徒さんに教室をおススメしてくださってその生徒さんもリピーターさんとなって来られるようになった…というご関係でした。昨日はやっとのこと、一緒に参加することができたとか。話が弾むなかのタコライス、お味はいかがでしたでしょうか。辛味のタカノツメを早めに取り出したので少しパンチが足らなかったようですが、おうちで作る際はタカノツメを取り出すタイミングをもう少し遅めにしてチャレンジしてみてください。パウンドケーキのお味もお気に召したら、ぜひご自宅でも作ってみて下さいね!昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
  
  
  

こちらの授業ですが、7月27日(木)11時~も開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

7月もご参加ありがとうございました

皆様こんにちは。今日も暑くなりました教室周辺、7月もおしまいです。お子様はよい夏休み、過ごせているでしょうか。くれぐれも熱中症には皆様、気を付けてお過ごしください。

さて教室は昨日が今月の料理教室、最終日となりました。昨日は一時的に設けておりますプライベートレッスンを開催しました。メニューは米粉を使ってクレープ作り。カスタードクリームやアングレーズソースの季節のフルーツを盛り合わせました。
  
  
  

米粉はほぼほぼ薄力粉と同じように使えます。振るわなくてもダマが出来にくいのが、お菓子作りに使用する際には便利なところです。今回はクレープ生地や、カスタードクリームにも米粉を使用してレッスンしました。クレープを焼く際は、裏返したりするのに苦労もしましたが、旬のももに大石プラム、キウイフルーツを添えてデザートプレートに仕立てて完成です。
  
 
 
 

桃は皮つきのまま、薄く切ってバラの花を作りました。ちょうど長野出身の生徒さんが参加されていて、やっぱり桃は固いものを皮つきのまま、ガブリといってしまうとのこと。皮つき桃初体験の生徒さんも、それに意外性を感じて(=美味しい)いた様子でした。その場でお召し上がりいただいた生徒さんは完食、お持ち帰りいただいた生徒さんも、お味はどうだったかな…フルーツの切り方もぜひ忘れないうちにおうちでもチャレンジしてみてくださいね。昨日はお暑い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました!
 
  
  
  

今月もご参加ありがとうございました!

これで今月の料理教室は無事終了、只今8月開催の授業の生徒さんを募集中です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。