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皆さまこんにちは。昨日は就寝前に大きな地震が起こりました。愛媛・高知方面にお住まいの皆様、大丈夫でしたでしょうか。最近大きな地震が続いておりますので、日ごろの備えをしっかりしておきたいものです。

教室ですが昨日は夕方からの開催、プライベートレッスンの授業を行いました。 ショートパスタ”コンキリエ”のBIGバージョン、”コンキリオーニ”に挽き肉を詰めて、米粉のホワイトソースをかけて焼いたグラタンを作りました。

昨日は久しぶりに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。コンキリオーニを使ってみたかったという生徒さんでしたが、今回の使い方にとても興味を持ちながらお料理にチャレンジしていらっしゃいました。
　　
　　
　　

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挽き肉を詰めたコンキリオーニをグラタン皿に並べたあとは、米粉のさっぱりホワイトソースをタップリかけてオーブンへ。美味しそうな焼き上がりに生徒さんも大満足の様子でした。
　　
　　
　　

試食も「私好みです！！」と喜んでくださって一安心。米粉のホワイトソースは小麦粉で作るそれよりとっても簡単、たくさん作って冷凍も可能ですので、ぜひご自宅でもチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらの授業ですが、4月27日（土）11時00分～も開催がございます。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」より「プライベートレッスン」のページご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。
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皆さまこんにちは。今日も汗ばむ陽気になっている教室周辺です。これで夏はどうなるのか心配な今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方から、マンツーマンレッスンを開催しました。先月のボロネーゼに引き続きパスタメニューとなりましたが、今月は基本のたらこスパゲッティで、乳化のお勉強をしました。付け合わせは、たらこスパゲッティで使ったたらこクリームを添えた、ブロッコリーの春サラダを作りました。
　　
　　

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昨日は毎月通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。スティックミキサーを使ってオイルとたらこをしっかり攪拌、空気を抱き込ませたたらこクリーム。パスタにソースを絡ませて、サラダも春らしく桜の形をしたパスタを添えて彩りよく盛り付けていただきます。
　　
　　
　

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試食時には「美味しい！」を連発してくださった生徒さん、「お店のランチみたい」と目を輝かせてくれました。たらこクリームも簡単ですので、ぜひパスタやパンに、いろいろ応用していただけたら嬉しいです。アッという間の授業でしたが、昨日もお仕事帰りのお忙しいところ、教室にお越しいただきありがとうございました！！
　　
　　
　　
　

こんな教室ですが、4月27日（土）11時00分～、プライベートレッスンを追加開催することになりました。メニューはショートパスタ「コンキリエ」の大きいバージョン、「コンキリオーニ」にひき肉を詰め、米粉のホワイトソースでグラタン風にアレンジします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、「プライベートレッスン」のページをご確認ください。皆さまのご参加をお待ちしております。

皆様こんにちは。朝の天気がうそのように日差しが照りだした教室周辺です。東京もいよいよソメイヨシノの開花宣言が出ました！春ですね、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を開催しました。一昨日と同じく「春を感じる中華の食卓」をテーマに、

❖たけのこと豚肉入り中華風おこわ
❖エビとそら豆のスティック春巻き
❖ブロッコリーと豆腐のピリ辛あえ
❖いちご入りココナツ汁粉

4品、レッスンしました。

　　
　　
　

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昨日もお仕事帰りの生徒さんとのマンツーマンレッスン。おこわは難しそうで意外と簡単。炊飯器でも炊けるので、お好みの具材で作っていただけたらと思います。今回は炊いた後に、セッティングのアクセントとして竹の皮になんとなく正四面体に折りたたむ方法にチャレンジしてみたり…スティック春巻きは具材に水分の少ないものを選んでいただければいろいろ応用可能。巻き方・揚げ方のコツを押さえてれば、おうちでも時間が経ってもカラっと揚がります。ココナツ汁粉では、いちごを何となくハートの形にするカット方法も学んでいただき、写真をパチリです。
　　
　

　　
　　

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撮影後の試食ではお仕事帰りということもあって、「お腹が減りました！」と美味しそうに全部食べてくださって一安心。学生のころから通ってくださっている生徒さんですが、聞けば春からもう社会人6年目！時が経つのは早いです…いろいろおうちで試してくださって、今ではレシピを見なくてもお料理が出来るようになったとか。授業も手つきがみるみる上達したのが良くわかります。お仕事がお忙しいかと思いますが、これからも暇を見つけてお料理をしていただけたらと思っています。昨日は天候が荒れる前でよかったです、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
こんな教室ですが、只今４月開催予定の料理教室の生徒さんを募集中です。新たけのこを使ったお料理などなど、とにかく春からお料理を始めようと思っていらっしゃる皆様にぴったりのレッスンでお待ちしておりますので、ぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各コースの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。