タグ: 新たけのこ

皆さまこんにちは。今日は天気もイマイチで、少しひんやり感じた教室周辺です。今週末が待ち遠しいという方も多いと思いますが、いかがお過ごしでしょうか。

そんな本日はお昼からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は、この時期やっぱり外せない！新たけのこの基本を学びました。新たけのこを使ったお料理は、基本のたけのこご飯と鶏むね肉と新たけのこの炒め煮。そしてもう一つ、春の山菜の代表格の一つ、うどを使って、和風の味噌ドレッシングを添えたトマトとうどのサラダとうどのきんぴらを作りました。
　　
　
　

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今日はお休みを取ってご参加いただいた生徒さんとのマンツーマンレッスン。たけのこご飯は先に具のたけのこに味を含ませてから、今日は鍋でスイッチオン⁉炊いている間にうどを使ってお料理。うどは皮を剥いて、中の柔らかい部分を薄く短冊切りしてサラダに。皮ももったいないので、細く千切りしてきんぴらにしました。

そして鶏むね肉と新たけのこの炒め煮は多めの油で揚げ焼きしたあとに、中華スープで煮込んで出来上がり！鍋で炊いたご飯もたっぷり盛り付けて完成です。
　　
　
　

新たけのこらしい、シャキシャキした食感とうま味が美味しいご飯と炒め煮、お味はいかがでしょうか。ほんの少しえぐみが残っているのが新たけのこらしい春の味。またうどもこの時期ならでは。春はこのような山菜の苦味を味わいながら、冬にため込んだ毒素をデトックス。たけのこ料理はパックのタケノコでもチャレンジできますが、ぜひ春限定の味を楽しんでいただけたら嬉しいです。今日はちょっぴり足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　
　

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こんな教室ですが、4月25日（木）11時～・30日（火）18時30分～、パスタも手作りオレキエッテを作るステップアップクラス「うくすつぬコース」、27日（土）11時～はコンキリオーニを使った米粉のホワイトソースのグラタンを作るプライベートレッスンを開催予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、それぞれのコースのページよりご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日は冬のコートが来たくなるくらい寒くなった教室周辺…それは私だけでしょうか。とにかく寒暖の差が激しい昨今、皆様も体調管理には気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが昨日が今月の基本クラス「あかさたなコース」最終日。といっても日数少な目でしたが、先週同様、新たけのこのゆで方を学びながら、定番のたけのこご飯と、鶏肉入り若竹煮を作りました。

昨日はお仕事帰りのリピーターさまお二人が参加してくれました。お料理の火加減に気を付けながら、新タケノコのゆで方をおさらい。新タケノコを茹でる際には吹きこぼれないように…と皆様にも注意喚起しながら今回も吹きこぼしてしまいました！！　皆様がヒャー面倒…と思わなけれよいですが、出来上がったお料理で新たけのこでしか味わえない風味・食感を感じていただければ嬉しいです。
　　
　　

　　

　

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そんなこともありましたが、昨日も出来たお料理をポイントを踏まえて盛り付けて、ランチョンマットもあれやこれや悩んで写真もパチリ。お味の感想も聴かせてくださいね。今日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、4月26日（火）11時～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」ではアクアパッツを、5月10日（火）10時～開催予定の米粉パン教室ではちみつレモンブレッドを、21日（土）12時30分～開催予定のマンツーマンレッスン（←日程変更しました）では四日市とんてき風のソテーを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。
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みなさまこんにちは。教室周辺、今日も雨で冷えております。小笠原諸島は台風が直撃しているとのこと。気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、今日から今月の基本クラス「あかさたなコース」が始まりました。今月はこの時期しか食べられない旬の味、新たけのこを使ったお料理をレッスンしています。定番のたけのこご飯と、春の「出会いもの」といったらこれ、若竹煮を作っています。

今日は長く通ってくださっているリピーターさまとのマンツーマンレッスン、私も一緒にお料理しました。ご飯もそれぞれ土鍋で炊いて、若竹煮も煮汁に具を入れて加熱開始。ちょっぴり火加減が必要ですが、ほぼほぼ放っておくだけで意外と簡単に出来上がりました。若竹煮を体裁よく盛り付けるのに若干苦労されていたものの、おこげも良い感じに出来たたけのこご飯も盛り付けて写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　　
　　
　

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生徒さんからは「料亭みたい！」とのお声をいただきひとまず安心。あとはお味が心配ですが、ぜひまた感想を聞かせていただけたら嬉しいです。たけのこのゆで方もぜひ参考にして、おうちでチャレンジしてみてください。今日は足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　
　

　
　　

こんな教室ですが只今4月26日（火）11時～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、5月10日（火）10時～開催予定の米粉パン教室、14日（土）12時30分～開催予定のマンツーマンレッスンに空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各クラスの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。