タグ: 春の洋食

皆様こんにちは。雛飾りも終わって、今度はホワイトデー、卒業・卒園式、はたまた異動、引っ越し…忙しくされている方も多いかもしれませんがいかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが昨日が2月分の最後の授業となりました。お昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。2月のうくすつぬコースは手作りソーセージに、フランス版マッシュポテトのアリゴを添えて。サイドメニューは旬の国産カンキツ、今回はいよかんと菜の花を組み合わせたサラダを作りました。
　　
　
　

今日は土曜の授業にはほぼお申込みいただいている生徒さんとのマンツーマンレッスン。ソーセージの肉だねは冷やしながらコネコネして形作り。お湯の中でゆっくり茹でながら火を通しました。最後にソテーして、マッシュポテトとチーズ、生クリームを混ぜ合わせて作ってアリゴを添えました。サラダとともに春らしくテーブルをととのえれば、生徒さんも「美味しそう♪」と言って写真をパチパチ、撮影です。
　
　
　　
　

盛り付けたお料理を前に、生徒さんも「早く食べたいです！」と待ちきれない様子でした。おうちで盛り付けも復習してくださったかな、お味見もいかがでしたでしょうか。ぜひ今後はご自身で作ってみて、アツアツを食べてみてくださいね。カンキツとピーナツペーストを使ったドレッシングの組み合わせもお楽しみください。昨日もお休みのところ教室にご参加いただきありがとうございました！
　
　
　
　

こんな教室ですが、只今今月開催の料理教室の生徒さんを募集中です。新生活が始まる春、お料理にもチャレンジしたいと思っている初心者の方も大歓迎です。　基本クラス「あかさたなコース」は煮物の基本、肉じゃが他にチャレンジします。日時は3月14日（火）11時～、15（水）・23日（水）が興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」よりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。年度末となりました。教室周辺の桜も満開、そして早くも散り気味…皆様の地域の桜はどんな具合でしょうか。

そんな教室ですが、昨日は夕方からのレッスン、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくつすぬコースのメニューはスクランブルエッグを添えたローズマリー風味のチキンソテーと、プチプチ食感が楽しいミント風味の雑穀サラダを作りました。
　　
　　
　　

昨日はコンスタントに通ってくださっている生徒さんがママ友という初参加の生徒さんを誘って料理にチャレンジしていただきました。気心知れたお友達同士で和気藹々。チキンソテーの油跳ねにおっかなびっくり、それでも笑顔の絶えない授業になりました。互いに選んだ器とランチョンマットを選んで料理をスタイリング、写真をパチパチ。互いの盛り付け、撮った写真を見比べながら楽しまれていました。
　　
　　
　　
　　

撮影の終盤に｢早く食べたいです～｣と生徒さん。皮パリ、中ジューシーに焼けた鶏肉、そして爽やかなミントの風味がアクセントの雑穀サラダがお口に合えば一安心、お味見した感想もまた聴かせていただけたら嬉しいです。昨日はお仕事帰り、またお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが只今4月の授業の生徒さんを募集中です。4月12日（火）18時30分～、15日（金）11時～開催予定の基本クラス「あかさたなコース」は旬の新たけのこの扱い方を、26日（火）11時～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」は旬の魚を使ったアクアパッツァにチャレンジする予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。教室周辺で咲く桜もすっかり満開となりました。この週末までもつかどうか…という気配ですが皆様の地域の桜の咲き具合はいかがでしょうか。

そんな今日は花冷えとなりましたが授業はお昼からの開催。ステップアップクラス「うくすつぬコース」のレッスンを行いました。今月のうくすつぬコースは春らしい盛り付けのプレートにチャレンジ。スクランブルエッグを添えたローズマリー風味のチキンソテーと、プチプチ食感が楽しいミント風味の雑穀サラダを作ってます。

今日は毎月コンスタントに通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。鶏肉を少し丁寧に下処理すると皮もパリッと、こんがりきつね色に焼けて生徒さんも笑顔。サラダに混ぜるミントをちぎると「香りがいいですね～」と、マスクをしていても五感を使ってお料理。最後にスクランブルエッグを出来るだけ柔らかく仕上げて鶏肉に添え、今日も盛り付けをあれやこれや議論しながらプレートが完成しました。
　　
　　

• 

• 

盛り付け終わったらいつも通り写真をパチリ。生徒さんは私の盛り付けを、私は生徒さんの盛り付けを、お互いに写真を撮りあっこして楽しみました。外パリ、中ジュワの鶏もも肉とワインビネガーソースのコントラスト、そしてミントの爽やかな風味が口に広がる雑穀サラダ、おうちでお味見した感想もまた聴かせてくださいね。今日は肌寒い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが只今4月の授業の生徒さんを募集中です。4月の基本クラス「あかさたなコース」は旬の新たけのこの扱い方を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は旬の切り身魚を使ったアクアパッツァにチャレンジする予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。