タグ: 沖縄料理

皆様こんばんは。8月も下旬に入りました。教室周辺の学校も来週には授業再開、ほっとする親御さんも多いかもしれませんが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、本日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。先日に引き続き沖縄料理、もずくを使ったお料理2種、もずくとトマトのスープにもずくの天ぷら、そして沖縄風の炊き込みごはん「ジューシー」、厚揚げ入りのゴーヤチャンプルーにチャレンジしていただきました。
　　
　　
　

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今日は2年ぶりにお越しいただいた生徒さんとマンツーマンレッスン。まずは炊き込みごはんの鍋を火にかけてから、もずくのスープ作り。もずくは火が通りやすいので、器に予め盛り付けておいてからスープを注ぐだけでOK。天ぷらはフリッターに近い衣をまとわせて、油の温度の確認方法も確認しながらレッスン。ゴーヤチャンプルーはやはりゴーヤの苦味をどうするかがポイント。今日は…卵を入れ忘れる大ハプニング！ですが、生徒さんが優しく受け入れてくれました、申し訳ございません(>_<)

　　
　　　　

写真を撮影したあとのお味見では「卵が無くても十分美味しいです！」とのお言葉をいただき、一安心。天ぷらは温度管理が大切にはなりますが、お料理はどれも難しくはありませんので、ぜひおうちで復習していただけたら嬉しいです。今日は貴重なお休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、8月のレッスン、まだございます。8月25日（金）11時～は夏野菜をのせたピザやバッファローチキンを作るステップアップクラス「うくすつぬコース」、8月29日（火）18時30分～、31日（木）11時からは豆乳入り担々麺を作って楽しむマンツーマンレッスンを開催予定です。詳しくは「開催クラス」のタブより各クラスのページをご覧くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。お盆を過ぎても日中は毎日暑い日が続いておりますが、日が暮れると教室周辺でも鈴虫の声が聞こえるようになりました。少しづつ秋が近づいているのを信じたい今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、昨日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。夕方からの開催、今月のあかさたなコースは沖縄料理で料理の基本を学んでいただくレッスン、もずくとトマトのスープ、もずくとにんじんの天ぷら、厚揚げ入りゴーヤチャンプルー、沖縄風簡単炊き込みごはん、以上4品を作っています。

昨日はちょっぴり久しぶりに教室にお越しいただいた生徒さんとのマンツーマン。少し前持って作業をしておいたものもありますが、今までの授業で習った調理技術を復習しながら手際よく、４品あっという間に完成しました。

少し夏バテ気味で、お持ち帰り用容器の準備も万端にお越しいただいたようですが、ペロリと完食！！　長〜く通って下さっているのでどの器が「やちむん」かも気づくところがさすがの生徒さん、ぜひぜひこの週末に一度復習していただけたら嬉しいです。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！
こちらの基本クラス「あかさたなコース」ですが、8月21日（月）11時～にも授業がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。
　　
　　
　　

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また、8月22日（火）18時30分～、25日（金）11時～は夏野菜をのせたピザやバッファローチキンを作るステップアップクラス「うくすつぬコース」、
　　
　
　

8月29日（火）18時30分～、31日（木）11時からは豆乳入り担々麺を作って楽しむマンツーマンレッスンを開催予定です。こちらの授業も只今生徒さんを募集中です。詳しくは「開催クラス」のタブより各クラスのページをご覧くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします

皆様こんにちは。蒸し暑い日が続いております教室周辺です。日本海側等、大雨に見舞われている地域の皆様、どうぞ気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、マンツーマンレッスンを開催しました。先週に引き続き、旬のとうもろこしを混ぜ込んだパウンドケーキ作り。そしてパウンドケーキを焼いている間は、パウンドケーキに使いきれなかったとうもろこしと、こちらも旬、枝豆を添えた沖縄名物・タコライスにチャレンジしました。
　　
　　

まずはパウンドケーキ作りから。材料を丁寧に混ぜるのが大切で、卵もかなり慎重に、分離しないように混ぜていただきました。生地作り中は無心になっていた生徒さん、手をしっかり動かして静かな授業でしたが、タコライス作りに入ると、タコミートの炒め具合をお互い気にしながら楽しげな様子となりました。
　　
　　

盛り付け終わったプレートを互いに評価しながら写真を撮りあう生徒さん、やたら仲がいいなと思いきや実はお友達同士。先に教室にお越しくださるようになった生徒さんが、もう一人の生徒さんに教室をおススメしてくださってその生徒さんもリピーターさんとなって来られるようになった…というご関係でした。昨日はやっとのこと、一緒に参加することができたとか。話が弾むなかのタコライス、お味はいかがでしたでしょうか。辛味のタカノツメを早めに取り出したので少しパンチが足らなかったようですが、おうちで作る際はタカノツメを取り出すタイミングをもう少し遅めにしてチャレンジしてみてください。パウンドケーキのお味もお気に召したら、ぜひご自宅でも作ってみて下さいね！昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　

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こちらの授業ですが、7月27日（木）11時～も開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。