今月の料理教室終了しました。

皆様こんばんは。昨日の日中はそこそこ温かく感じましたが今日は冷え冷えモードに逆戻りした感じの教室周辺です。来週は節分、暦の上では春はもうすぐ…いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日、今月の料理教室が終了しました。昨日は会社帰りの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のステップアップクラスは台湾の夜市の屋台メニュー「牡蛎オムレツ」と、沖縄のジーマミー豆腐を作りました。

まずはジーマミー豆腐から。材料を混ぜ合わせたあとは、火にかけてひたすら混ぜる…ヘラが徐々に重たく感じてきたと思いきや、あっという間にスライム状態に。それでもそこからひたすら練って練って、ちょっぴり『運動』していただきました。そのあとの台湾風牡蛎オムレツ作りは準備が出来ればあっという間。お仕事帰りの緩急ついたお料理作りにお疲れになったかもしれませんが、もう一声、盛り付けにあれこれ悩んでいただいて写真をパチリ。出来上がりはいかがでしょうか。
  
  
  
  

なかなか旅行に行きづらいこのご時世、お料理を作って食べてどうでしょう、おうちで旅行気分を味わっていただけたら嬉しいです。お味のご感想もまた聴かせてくださいね。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、只今来月の授業の生徒さんを募集中です。一番近いところで2月4日(金)12:30~のマンツーマンレッスンに空きがございます。旬のさわらを使って蒸し器は不要、かぶら蒸しを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

旅行行った気分で、うくすつぬコース。

皆様こんにちは。昨夜少し雨が降ってから、今朝も天気がぐずつき気味の教室周辺です。日差しが出ないとやはりひんやりしますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、昨日から今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業が始まりました。といっても数えるほどの日程ですが、初日はいつも楽しいリピーターの方とマンツーマンレッスン。旬の牡蛎を使って旅行気分、台湾風牡蛎オムレツと、モチモチの沖縄のジーマミー豆腐を作りました。

ジーマミー豆腐はひたすら練って練って練り込んで、牡蛎オムレツは牡蛎を焼いて生地を流し、手早く混ぜてひっくり返したらあっという間…。盛り付けもあれこれ悩んでちょっぴり大変でしたが、ワンプレートに仕立てて完成です。出来上がり、いかがでしょうか。
  
  
  
 

「牡蛎、大好き!」とのこと、おそらくいつものオムレツとはちょっと違う牡蛎オムレツはいかがでしたでしょうか。ジーマミー豆腐と合わせてまた感想を聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいとことご参加いただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、来月のステップアップクラス「うくすつぬコース」ではインドの炊き込みご飯「チキンビリヤ二」を作ります。2月24日(木)16:00~の開催、興味がございましたらぜひご参加ください。ほかにも2月4日(金)12:30~のマンツーマンレッスン、2月19日(土)10:00~開催の米粉パン教室、2月21日(月)16:00~開催の基本クラス「あかさたなコース」の生徒さんを募集中です。ご都合よろしければぜひご参加ください。「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

初詣は川崎大師にお参りしました。

皆様こんにちは。1月も今日は12日。昨日が鏡開きでしたのでお正月気分もそろそろおしまいです。少し遅くなりましたが新年のご挨拶、今年も皆様と楽しくお料理出来るよう努めて参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

  
  
  

そんな今年最初のDiaryですが、今後開催予定のクラスのメニューを一部ご紹介。今朝は週末土曜に開催予定の米粉パン教室があるので、そのメニュー、米粉のフラミッシュ風を再度練習しておりました。フラミッシュとはフランス北部でいう「タルト」のこと。「マロワール」というウォッシュタイプのチーズを使って作るタルトですが、今回は手に入りやすいカマンベールチーズを使って米粉パンに仕上げました。美味しく出来ていると思いますので参加予定の皆様、どうぞよろしくお願いいたします。2月19日(土)10時~の米粉パン教室も同じ内容で開催を予定しておりますので、興味がございます方はぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。
  
  
  

また今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」は、思いっきり羽を伸ばせる日がいつ来るのか本当にわからない旅行をおうちごはんで楽しむレッスン。今月は台湾料理と沖縄料理、台湾の夜市で食べられる牡蛎オムレツ「蚵仔煎(オアジェン)」と、ジーマミー豆腐を作ります。むっちりした独特の食感のオムレツの中に、今が旬・牡蛎のミルキーな美味しさと、甘辛いソースとの相性がバッチリの台湾風牡蛎オムレツと、焦がさないよう練るのがちょっぴり大変ですが、ピーナツの風味とモチモチ食感が存分に楽しめるジーマミー豆腐。こちらで旅行気分を味わっていただけると嬉しいです。開催は1月25日(火)11時~、26日(水)16時~、27日(木)18時30分~。興味がございましたらぜひご参加ください。こちらも「開催クラス」のタブから、「うくすつぬコース」のページをご覧ください。

また基本クラス「あかさたなコース」は揚げ物の基本をお勉強。パリッと揚げる、基本の春巻きをたっぷり練習していただく予定です。1月20日(木)16時~の回に空きがございますので、こちらも興味がございましたらお早目にお問合せをお願いいたします。

このような感じで今年も皆様の食のシーンのヒントになる授業を開催してまいります。お付き合いのほど、どうぞよろしくお願いいたします。