皆様こんにちは。関東地方、昨日は台風で大荒れでしたが、今日は比較的風も穏やか、気温は上がりましたが秋らしく晴れ渡った教室周辺です。緊急事態宣言・まん延防止等重点措置も全国的に解除された10月最初の土曜日、いかがお過ごしでしょうか。
教室ですが今月最初の授業はマンツーマンレッスンとなりました。今月は炒めもの、中華調味料をあれこれ使うレッスンとしまして、基本の麻婆豆腐にチャレンジしていただきました。
今回は前半・後半で計4名の皆様にご参加いただきました。中華料理は段取りが命、炒め始めたらあっという間ですので、それまでに具材を切って、使う調味料も計量し、盛り付けるお皿までしっかり準備しておきます。皆さんにも準備万端にととのえていただき、いよいよ加熱スタート。最後は水っぽい仕上がりにならないよう水溶き片栗粉にもしっかり火を通してお料理の出来上がり。器に盛り付けて、好みの色のランチョンマットでスタイリングして完成しました。そしていつも通り写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
ひき肉は臭みが出ないようにしっかり炒めること、豆板醤もしっかり炒めて辛味だけでなく旨味もしっかり引き出してあげるところがポイント。少々面倒ですが豆腐も下茹でして水を抜くと味が含みやすくなって美味しいです。ぜひお試しください。
今日はリピーターの皆様に加えて初めて教室にお越しいただいた生徒さん、流れについてこれたかな、楽しんでいただけたでしょうか。あとはいつも思うこと、お料理が美味しく出来ていれば幸いです。また感想をお聞かせくださいね。今日もお仕事お休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
こちらのマンツーマンレッスンですが、11月の予定は近々発表予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。予定は「開催クラス」のタブから、「マンツーマンレッスン」をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。