タグ: 中華料理

皆さまこんにちは。今日で7月もおしまいです。オリンピックもだいぶ盛り上がってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は昼からの開催　マンツーマンレッスンを行いました。一昨日に引き続き、今回は片栗粉の扱い方の基本を学びながら、あんかけ焼きそば、そして簡単に出来るわかめともやしのスープを実習しました。
　　
　

　　
　　

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昨日はたまたまお休みと重なったという常連の生徒さんとのマンツーマンレッスン。野菜の切り方や肉の炒め方など、過去に習ったことをいろいろ復習しながらあんかけ焼きそば作り。水溶き片栗粉の扱い方も今一度しっかり基本を押さえてあん作りをしていただきました。
　　
　　

　　
　

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カリっと焼いた焼きそば麺につや良くとろみのついたあんをかけて完成、写真もパチリ。お味はいかがでしょうか。「美味しいです！」との声をいただき一安心。教室で習ったことをいろいろ思い出しながら、おうちで復習していただけたら嬉しいです。昨日はお仕事お休みの貴重な時間を教室に割いていただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、只今8月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」では豚肉の味噌漬け焼きで豚ロース肉の扱い方の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」では海南チキンライスはじめ各国料理で旅行気分を、マンツーマンレッスンは不動の人気洋食、ナポリタンを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。．

皆さまこんばんは。今日は四国で梅雨明けの発表がありました。学校も今日でいったん終業、明日から夏休みという地域も多いようですが、いかがお過ごしでしょうか。

そんな本日はお昼からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。一昨日と同じく、青椒肉絲で炒めものの基本を学びながら、豆腐とザーサイのスープ、中華風春雨サラダを作りました。
　　
　
　

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今日は料理教室開校当初から10年以上お付き合いくださっている、お友達同士の生徒さんがご来場。そのうちのお一人は3～4年ぶりくらい、久しぶりにレッスンに参加してくださいました。
今回は基本クラスでしたが、いつもはステップアップクラスレベルを受けてくださる生徒さんですので、ちょっとしたハプニングもありましたが、切りモノや火の通し方など、いろいろ復習しながら段どりよく料理が出来上がっていきました。段取りよく出来過ぎてご飯の炊きあがりが間に合わず、まずは出来上がったお料理だけで、いただきます…

　　
　

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当初はスープは食べて、他のお料理はお持ち帰りをする予定だったようですが、会話も弾むと食も進み、結局完食。ふつうに炊いたご飯も、ふつうに入れた中国茶も「なんか違う」とおっしゃるのも、やっぱりそれですね、きっと！と話しながら久しぶりの再会を楽しみました。今度はご自宅で作って、ご家族でお料理を楽しんでいただけたら嬉しいです。今日は久しぶりに教室にご参加いただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、来週以降もまだまだ授業は続きます。詳しくは「開催クラス」のタブから、ご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆さまこんにちは。関東地方も梅雨明けしました！！今年はさらに猛暑に見舞われそう…暑さ対策も万全に、感染症にも気を付けて過ごしたいものです。

さて昨日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースはピーマンも美味しい季節となってきましたので、青椒肉絲で炒めものの基本を学びながら、中華風の春雨サラダと、ザーサイと豆腐の中華風スープを実習しました。
　　
　　

　

昨日は先月から通い始めて下さっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。最初、押し切りをしていて野菜がなかなか思うように切れてくれないと嘆いていた生徒さんでしたが、包丁の動かし方のコツをお教えしたところ、見違えるような切れ味に大変感動していらっしゃいました。
　　
　　
　

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切りモノなど、段取りよく作れるように、器の準備まで済ませたらいよいよ青椒肉絲作り。今回は先に具材を茹でる戦法で。面倒くさいようにも思いますが、トータルの加熱時間を考えると同じくらい、ツヤ良い仕上がりに生徒さんもご満悦の様子、お味がいかがでしょうか。お料理も習うより慣れよ、ですので、ぜひお休みの週末にご家族やお友達にお料理を振る舞って、どんどんお料理慣れしていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

　　

こんな教室ですが、来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」のレッスンがごさいます。お酒にもピッタリ、牛肉の塩釜焼きやパッションフルーツのドレッシングを添えたホタテのサラダを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。

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開催日時は7月23日（火）18時30分〜、24日（水）11時〜。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。