新年度最初の授業を開催しました

皆様こんにちは。新年度が始まって早10日。新しい生活が始まった皆様はどうでしょう、少しは生活のパターンに慣れたでしょうか。

さて、教室は本日が新年度最初の授業となりました。切りモノから調理、盛り付け、洗い物まで独り占め、マンツーマンレッスンを開催しました。
  
  
  
  

今日は前半2名様、後半2名様。平日はお仕事で忙しい皆様が回鍋肉にチャレンジしました。回鍋肉は一度火を通したお肉を再び鍋に戻す料理。鍋の中でお肉が回っているわけではありません。そこも理解してお料理…野菜やお肉を切って、調味料も計量して、さらに盛り付ける器まで準備したら、ようやく火の前に立てる炒めもの。今日も火にかけ始めたらあっという間、皆様も私もその速さにアタフタしながら、お料理が完成しました。美味しそうに見えるように整えて写真をパチリ。出来上がり、ご満足いただけたでしょうか。
  
  
  
  

調味料を加える段階の早さに皆様、びっくりされていましたが、たぶんそれはおうちで炒めすぎてるかも…余熱でどんどん火が通っていきますので、正直ちょっと早いかなと思う段階で次の作業、次の作業に移るくらいがちょうど良いです。あとはできたらすぐ食卓へ…それが出来ない今の教室ですが、ぜひおうちで再度チャレンジしてみてください。その前に、今日のお料理のお味の感想、聞かせていただけると嬉しいです。今日は貴重なお休みに教室にお越しいただきありがとうございました!
  
  
  

皆様、美味しそうにできました!

来月のマンツーマンレッスンですが、只今日程調整中です。近日中にお知らせできると思いますので、こまめにHPをチェックしていただけると幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

今月&今年度の料理教室終了しました。



皆様こんにちは。桜もすでに散り始めている教室周辺、今日は黄砂の影響か、なんだか空がかすんでいます。皆様も洗濯ものはしっかりホコリを払ってから取り込んでください。

さて、そんな本日は今月最後の料理教室を開催しました。今日は基本クラス「あかさたなコース」の授業、前回に続いてあさりの扱い方の基本を学びながら、あさりとブロッコリーのペンネを作りました。

今日は昨年末から足繫く通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン、お仕事前にお越しいただきました。にんにくの良い香りがしてきたところであさりを白ワインで蒸して…茹でたペンネとブロッコリーを入れて、スープとオイルを乳化させたらあっという間に完成、写真をパチリ♪ 出来上がり、ご満足いただけたでしょうか。
  
  
  

  

お仕事前のパワーの源になったでしょうか。


今月のあかさたなコースはあさりの扱い方だけでなく、ブロッコリーを余すとこなく使うことも伝授。花の部分は使って下の方は捨ててしまう…という生徒さんが多かったですが、今月のレッスンでは下の方の固い皮以外、すべて使ってお料理しました。削った皮は皮で旨味の宝庫、意外と美味しく、きんぴらにするといいですよとお話したら皆さん、お持ち帰りになられました。ぜひ無駄なく使っていだだきたいです。

今日はマンツーマンということもあって、いつもはできない他愛無いこともお聞き出来たりしてまた一味違う楽しい時間となりました。お味の感想もぜひ聞かせてくださいね! 本日はお仕事前のちょっぴり慌ただし時間帯に教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

そして今年度のくくりで言えば、本日で令和2年度の料理教室はすべて終了しました。思えば4月5月は中止、6月以降は定員半分、日数も少なめで開催してまいりましたが、なんとか無事に年度末を迎えることができました。こんな状況になるとは想像できなかった1年前、しばらくこの状況が続きそうですが、引き続き対策を万全に授業を開催してきますので来年度もどうぞよろしくお願いいたします。そんな教室は只今4月の授業の生徒さんを募集中です。4月16日(金)11時~開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。旬の新タケノコ、さらにはホタルイカを使ってパエリアを作ります。ぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。皆様からの申し込みをお待ちしております。

あさりの扱い方をお勉強、あかさたなコース

ミモザに見立てたゆで卵を振りかけて。

皆様こんにちは。パラパラと雨が降りだした教室周辺、桜も日当たりの良い木のものはほぼ満開。皆様の地域の桜はいかがでしょうか。

さて教室ですが、今日から基本クラス「あかさたなコース」の授業を開始。今月のあかさたなコースは今が旬、あさりの扱い方を学びながらイタリアン、あさりとブロッコリーのペンネを作りました。

今日はいつも仲良しのお友達同士、お二人が参加してくださいました。あさりを蒸して口が開いたら茹でたパスタとブロッコリーを混ぜて、オリーブオイルとあさりから出た蒸し汁を乳化させて♪ 今回は桜とともに春を告げる花、ミモザに見立てたゆで卵刻んで振りかけて完成です。最後に写真をパチリ。お気に入りの一枚、撮れたでしょうか。
  
  
  


今日はあさりが苦手という生徒さんがお一人…ですがご家族に美味しいものを食べさせたいと参加してくださいました。下処理をしっかりしていただけたらきっと美味しく食べられると思いますので、おうちで少し口にしていただけたらと思います。ご家族にもぜひ作って差し上げてください。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらの授業、来週29日(月)11時~、30日(火)11時~も開催がございます。1席づつ空きがございますので、興味がございましたらぜひご参加ください。また4月2日(金)10時~開催予定の米粉パン教室にも空きがございます。詳しくは「開催クラス」のタブからご覧くださいませ。皆様のご参加、お待ちしております。