カテゴリー: Diary

皆様こんにちは。9月に入りました。猛暑になっている地域から15℃前後のひんやりする気温のところまで、体調管理の難しい季節になっていますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、今日は8月分の料理教室としまして、マンツーマンレッスンを行いました。お昼からの開催、お久しぶりの生徒さんと毎月コンスタントに通ってくださっている生徒さんにお越しいただき、喫茶店の定番、ナポリタンをメインに、これから出回るさつまいもを使った冷たいスープの作り方を学んでいただきました。
　　
　 　

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さつまいものスープは冷やす時間もありますので、作り方を一通り体験する形でさつまいもを蒸らしながら炒めて、甘さを引き出す方法を伝授。ナポリタンはパスタの茹で方からトマトケチャップを加えるタイミングなど、ちょっとした手間でぐんと美味しくなるポイントを学んでいただきました。ナポリタンはせっかく教室に来ていただいたので、おうちだったらフライパンから器へザザっと移し替えてしまいそうなところを、お店で提供されるような盛り付けにもチャレンジしていただき、写真をパチリしていただきました。
　　
　

　

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試食の際には「おいしい！」のお声ををいただき一安心。お二人とも、教室で習ったお料理を繰り返し作ってくださっているそうなので、ぜひ今回レッスンしたナポリタンもレパートリーに加えてくださるとうれしいです。本日もお忙しい中、教室にお越しいただきましてありがとうございました!!

こんな教室ですが、ただいま9月に開催する授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」ではもち米シュウマイを作りながら蒸し物の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」では秋の食材を使って夏の疲れを癒すイタリアンを、マンツーマンレッスンでは秋の魚を使ってアクアパッツァを、プライベートレッスンでは旬に入るリンゴを使って米粉のパウンドケーキをレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。ここ数年の猛暑に比べると少し涼しいと感じてしまう気温が続いていた感のある教室周辺、ですが今日は久しぶりに「うん、暑い！」と思える気候になっております。皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが本日は昼間の開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。一昨日と同様、塩の基本知識を学びながら暑さに負けないようしっかり食べたい和のおかず作りにチャレンジ、ゴーヤ入りの沖縄風炊き込みご飯（ジューシー）に、鶏ささみとたたききゅうりの梅おかか和え、塩肉豆腐の3品を作りました。
　　
　　 　

　

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今日はリピーター様とのマンツーマンレッスン。野菜を切ったり、鶏ささみの筋取りしたり、ご飯を炊いたり、煮物の準備をしたり、いろいろおひとりで作業をしていただきました。慣れた手つきで事は進み、美味しく見えるように塩肉豆腐の盛り付けにちょっぴり時間を費やし完成です。
　　
　　
　　

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お塩選びがポイントの塩肉豆腐、お味がいかがでしょうか。生徒さんからはどの品も「美味しい！」とのお言葉がいただけて一安心、これからは塩の成分表示もちょっと気にしていただいて、今後のお料理作りに役立てていただけたら嬉しいです。今日もお暑い中教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　　
　　
　　

教室ですが来週は8月25日（火）11時00分〜、26日（水）18時30分～から、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業がございます。メインには豚ヒレ肉で作るサルティンボッカを、サイドメニューにはとうもろこしと生ハム、モッツァレラのカッペリーニと、桃とルッコラのサラダをレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラス「うくすつぬコース」のページをご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。気付けば8月もそろそろ下旬、お子様の夏休みの宿題も佳境に入っているかと思いますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月はお塩の基礎知識を学びながら、しっかり食べて夏を乗り切るメニュー

✓ゴーヤ入り沖縄風炊き込みごはん（ジューシー）
✓塩肉豆腐
✓鶏ささみとたたききゅうりの梅おかか和え

3品実習しました。
　　
　

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昨日は学生のころから通って下さっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。なので鍋で炊く炊き込みご飯も、和え物のササミの筋取りも、肉豆腐をアレンジした塩肉豆腐も、過去の授業の復習感覚でした。炊き込みご飯もおこげが出来て美味しそう！和え物も塩肉豆腐も、美味しそうに盛り付けるポイントを踏まえて完成です。
　　
　　
　　

塩肉豆腐、使う塩の選び方にポイントがありましたがお味はいかがでしょうか。まだまだ暑く、水分とともに塩分も摂りたい今日このごろ、ぜひご自宅で試していただけると嬉しいです。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　 　

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こんな教室ですが、8月25日（火）11時00分〜、26日（水）18時30分～はステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業がございます。メインには豚ヒレ肉で作るサルティンボッカを、サイドメニューにはとうもろこしと生ハム、モッツァレラのカッペリーニと、桃とルッコラのサラダをレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラス「うくすつぬコース」のページをご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。