ハロウィンの準備、米粉のダブルかぼちゃブレッド

皆様こんにちは。今日も天気がすぐれない教室周辺です。このまま涼しくなってほしいものですが、この気温差に皆様も体調を崩さないよう気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、今日は米粉パン教室を開催しました。今月の米粉パン教室は来月末のハロウィンに向けての米粉パン作り、生地もかぼちゃ、中に詰めるクリームもかぼちゃ風味の、ダブルかぼちゃブレッドを作りました。
  
  
  

教室としては数少ない土曜日開催、来てくださる生徒さんもここ最近はほぼ固定、ということで、今日もリピーターさまが参加してくださいました。米粉パン作りも何度かチャレンジしてくださっている皆さんでしたが、今回は特に生地をいつもより多い10等分、重量も出来るだけ均等に分割するにちょっぴり一苦労。生地を伸ばすところもクリームを包むところも大変でしたが、なんとか型に収まって発酵、焼成…そんな苦労もあって、焼き上がりの感動も一入か、「うわぁ~」と歓声が上がって一安心。少しだけですがハロウィンの雰囲気を感じるように写真をパチリ。出来上がりはいかがでしたでしょうか。
  
  
  

パンの焼き上がりを待つ間にはラッピングに欠かせないリボンの結び方も練習。裏表のあるリボンの結び方に苦戦していましたが、こちらもぜひおうちで復習していただけたらと思います。見た目も持った時もかぼちゃみたいにずっしり感じる今回のかぼちゃのダブルブレッド、お味の感想もぜひ聞かせてくださいね!今日は足元悪い中、米粉パン教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こちらの授業ですが次回は10月1日(金)10時~の開催となります。ちょっぴり時間がかかりますが、かなりお得となっております今回のレッスン、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから「米粉パン教室」のページをご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

夏の思い出、梅酒を使って。

皆様こんにちは。9月に入って急に涼しくなった教室周辺です。学校も始まって慌ただしくなった、心配が増えた、安堵した…いろいろあるかと思いますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが9月最初の授業、材料を切るところからお料理、後片付けまでひとり占めのマンツーマンレッスンの授業を行ました。今月のマンツーマンレッスンはそろそろ新米の季節、そんなご飯の美味しい季節にピッタリのおかず作り。梅雨時期に仕込んだ梅酒がそろそろ出来上がったところ、それを使って鶏肉の梅酒風味照り焼きを作りました。

今日はいつも仲良し、お友達同士の生徒さんが参加してくださいました。何度か授業に来てくださっているので、過去の授業で習ったことを復習しながらお料理開始。鶏肉の下処理から白髪ねぎの切り方はお手の物、今回”初めて技”の菊花大根は薄く切れてしまう大根に「あっ」というつぶやきも聞かれましたが、それらしくキレイなお花状になりました!鶏肉は特に皮面を脂を吸い取りながらしっかり焼き、煮汁を一気に含めて完成へ。和食の作法も踏まえながら盛り付けして写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。

  
  
  
 

今日も撮影を終えて「早く食べたいです…」と声が漏れましたが、ご自宅に帰ってからのお楽しみ。梅酒の甘みが程よく効いてきっと美味しく出来ていると思います。ご飯に合わせて、また夜の宴にお酒に合わせてお召しあがりいただけると嬉しいです。今日は雨が降る中教室までお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こんな教室ですが、只今9月28日(火)18時30分~開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、10月1日(金)10時~開催予定の米粉パン教室に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは開催クラスのタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

今月の料理教室終了しました。

皆様こんにちは。今日はとても暑くなった教室周辺、夏の再来となりました。夏休みが伸びてしまった地域もたくさんありますが、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、昨日が今月の料理教室の最終日、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースは過ぎ行く夏を楽しむエスニック料理作り、ナシゴレンと、野菜の蒸し煮・ナスとオクラのサブジにチャレンジしていただきました。

今日もリピーターさま2人にお越しいただきレッスンスタート。料理が出来上がってスタイリング後の写真撮影に悩みつつ、早く食べたい気持ちを押さえてお持ち帰りとなりました。おうちでご試食、お味はいかがでしたでしょうか。


  
  

なすとオクラのサブジは野菜の乱切りを改めて練習しました。火通りが違ってきますので、乱切りといえども野菜の大きさをそろえて切らないといけません。これが意外と難しい…おうちでもまた練習してみてください。スパイスの香りを油にしっかり移すのもポイントでした。

ナシゴレンは辛味調味料「サンバル」の代わりに手軽に揃えられる身近な食材で代用しました。具材も冷蔵庫・野菜室の残り物で大丈夫ですので、おうちでもチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日もナシゴレンが辛過ぎなかったか心配…ですが蒸し暑い中、教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こんな教室ですが現在、9月3日(金)12時30分~開催のマンツーマンレッスン、28日(火)18時30分~開催のステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは開催クラスのタブからご確認くださいませ。皆様のご参加、お待ちしております。