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皆様こんにちは。今日のお昼にブルーインパルスの予行演習があったとか。都内にお住まい・お勤めの方、空に描かれた五輪マーク、見ることが出来たでしょうか。

教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。開催出来た日数も少なかったですが、昨日があかさたなコースのレッスン2日目（最終日）、メニューは今が食べごろ、扱い方を覚えておきたいゴーヤと豚バラ肉のそうめんチャンプルーと、もずくととうもろこしのスープ、２品作りました。
　　
　　
　　

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昨日はお仕事帰り、リピーターの生徒さんがご来場。今まで習ったことも復習しながら、ゴーヤの苦みを和らげる方法やもずくの扱い方をレッスン。そうめんチャンプルーもフライパンにくっつきまくらないように合える簡単な方法をおさらいして盛り付け…出来栄え、いかがでしょうか。
　　
　　
　　

ランチョンマットの色使いで悩んで写真を取り直したりもしましたが、撮り終えたらすぐにでも食べたい…ところをグッとガマンしておうちでのお味見。そうめんチャンプルーは暑い季節にピッタリ、梅肉を使って味付をしてみましたが、いかがでしょうか。またゴーヤの苦みを抑える方法の一つとして、かつおぶしを組み合わせる方法があります。かつおぶしのうまみがゴーヤの苦みをマスキングしてくれるので、ゴーヤが苦手なご家族がいらっしゃったらかつおぶしをたっぷりと添えてあげてください。もずくのスープもお口に合えば嬉しいです。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　

こんな教室ですが、只今8月6日（金）10時～開催の米粉パン教室に空きがございます。あんこを巻き込んだ米粉の抹茶スネークをレッスン予定、夏は生地の発酵もよく進んでパン作りにはいい季節です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「米粉パン教室」のページからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

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皆様こんにちは。今日は関東甲信・東北地方が梅雨明けしたとか。気温もずいぶん上がった教室周辺ですが、皆様の地域はいかがでしょうか。

そんな本日は今月の基本クラス「あかさたなコース」の初日となりました。梅雨明けもしてこれから出番の多くなるそうめんで沖縄料理。ゴーヤと豚肉のそうめんチャンプルーと、もずくととうもろこしのスープを作りました。

そうめんの扱い方も押さえつつ、ゴーヤの苦みの押さえ方やもずくの調理時の注意点をおさらい。今日はマンツーマンでのレッスンとなりましたので、手際のよい生徒さんに合わせてサクサクと調理が進んであっという間に2品完成。そして写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　　
　　

時間も余ったので、ランチョンマットを変えたりしてて2パターン撮影。「雰囲気ががらりとかわりますね～」と生徒さん。おうちの器に盛り付け直すとまた素敵な食卓になると思いますので、ぜひお試しください。今日はそうめんがちょっと固めだったかしら…お味の感想も効かせてください。授業で習ったお料理は毎回復習してくださっているとか、こちらもお気に召したらぜひ復習してみてくださいね！　今日もお暑い中教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、只今8月6日（金）10時～開催予定の米粉パン教室に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「米粉パン教室」のページからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。教室周辺、今日はとても暑くなりました…マスクも手放せませんので、水分補給もしっかりして、熱中症にならないよう十分気を付けてお過ごしください。

そんな暑かった本日は切りモノから調理、後片付けまで独り占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今回は基本クラスレベルですが、その中でも最難関の技術といえるものの一つ、魚の三枚おろし。アジの三枚おろしを練習後、チーズパン粉焼きにチャレンジしていただきました。

今日参加してくださった皆さまは聞けば三枚おろし初体験とのこと。私の手元を見ながら順番に少しづつ、見よう見真似でさばいていただきました。もう少し手間取るかなと思っていましたが素晴らしい！　皆様初めてとは思えないほど上手に3枚におろすことが出来ました。さらに上手になるには慣れるしかほかに方法がありません。ぜひ忘れないうちにこの週末、復習してほしいと思っております。

それから3枚におろしたアジに粉付け、卵からめ、チーズ入りのパン粉付け…きつね色に揚げ焼きして完成です。サニーレタスなど添えて写真をパチリ。完成度はいかがでしょうか。
　　

　　

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三枚おろしの状態に心配していらっしゃいましたが「焼いてしまうと意外と気にならないですね」と生徒さん。焼き上がりにはニッコリ笑顔が見られて一安心。あとはお味、食べた感想をぜひお聞かせください！！　今日は暑い中、お休みのところ教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。
　　
　　

　　

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来月のマンツーマンレッスンですが、只今日程調整中です。後日HPに掲載予定ですので、今しばらくおまちください。現在は7月16日（金）・19日（月）、ともに11時～開催予定の基本クラス「あかさたなコース」に空きがございます。夏休みのお昼ごはんにも活躍する、豚肉とゴーヤ入りのそうめんチャンプルーを作ります。ゴーヤの苦みを抑える方法と、そうめんの扱い方を学びましょう。当日はしょうゆなどの基本調味料で味付けしますが、そうめんがおうちにあったらそうめんつゆもきっとあるはず、そんなそうめんつゆで味付けするレシピもお教えいたします。付け合わせはもずくのスープです。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。