タグ: 春野菜

皆さまこんにちは。ソメイヨシノもほとんど散ってしまった教室周辺、今日の夕方はちょっと肌寒くなりました。暑かったり寒かったり、体調管理が難しいですがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室は今日は今月最初の授業、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースはフキやアサリなど、春の食材で作る和食メニュー。新じゃがいもと鶏肉の照り煮にあさりの味噌汁、そしてたけのこに次ぐ春の山菜の代表格の一つ、比較的扱いの簡単なフキを使った混ぜご飯を作りました。
　　
　
　
　

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今日は久しぶりに来てくださった生徒さん、貴重な有給を使って参加してくださいました。鶏の扱い方から新じゃがいもの使い方、アサリの砂抜きやフキの茹で方など、料理の基本のキ満載の実習。することがいろいろありましたが3品、見栄え良く盛り付けて完成！写真をパチリです。
　　
　　
　

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春の食材の扱い方の基本がたっぷり詰まったメニュー、お味はいかがでしょうか。教室に来られるようになって、だいぶお家でお料理をされるようになったという生徒さん。鶏肉の火の通し方や、じゃがいもの煮え具合など、慣れないと上手くいかないことがあるかも、ですので、何度かおうちでお料理を試していただけたら嬉しいです。今日は貴重なお休みの日に教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　
　　
　

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こんな教室ですが、4月の授業に空きがございます。ステップアップクラス「うくすつぬコース」ではスパイスの扱い方を学びながらスパイスカレーをレッスン。調理から盛り付けまで独り占め、マンツーマンレッスンでは基本の青椒肉絲を作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。先の26日に開催したマンツーマンレッスンのハヤシライスに引き続き、授業開催報告です。こちらは本日の授業の様子。2週前に引き続き、ここのところ開催できていなかった土曜日開催！ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月は春野菜満載の洋食。新じゃがいもに新玉ねぎ、そら豆を使ったトルティージャに、ゆずこしょう風味の新たけのこと春キャベツのパスタ、旬のかんきつとエビを使ったミント風味のサラダを作りました。
　　
　　

　

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今日は久しぶりの生徒さん、お二人がご来場。まずは新たけのこの扱い方をなんとなく説明して、茹で方のデモンストレーション。その後もサラダに使う不知火、トルティージャの新じゃがいも、新玉ねぎ、そら豆、パスタの新きゃべつ、新たけのこ…春の食材をたっぷり使ってお料理を作りました。出来上がったお料理も春らしくセッティングして、写真をパチリです。
　　
　　

お味はもちろん、盛り付けだったり器だったり、いろいろ興味を持ってくださった生徒さん。「おうちで作って盛り付けてもこうはならないのよね…」とつぶやきが聞かれました。やっぱり慣れですので、ご自宅でもたくさん料理して、見栄えも気にして、季節をイメージしてお料理を食卓に並べるのが近道、まずは撮影した写真を見返して、真似てみてくださると嬉しいです。

そして特に新たけのこはこの時期だけの特別な食材！！スーパーでもだいぶ見かけるようになりましたし、茹でるのは意外と簡単ですので、ぜひそれもチャレンジしていただけるとうれしいです。今日は貴重なお休みにご参加いただきましてありがとうございました！！

さて教室ですが、4月の授業の予定の公開が遅れております…申し訳ございません。今しばらくお待ちください。日程の調整が出来しだい公開予定ですので、こまめにHPをチェックしていただけたら嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。教室周辺、今日は暑くなりました。早い段階から熱中症にならないように気を付けて、水分をしっかり補給したいものです。桜がこれから満開を迎えるという地域の皆さまはぜひ春を楽しんでください。

さて教室ですが、本日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは春野菜を満喫する中華料理のレッスン。新たけのこやアスパラガスを使って鶏むね肉との炒めものに、新じゃがいもとわかめの中華風スープ、最後に中華料理の基本、パラパラチャーハンを作るレッスンを行いました。
　　

　　
　 　

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今日は昼間の開催、お仕事をお休みにしてレッスンに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。新たけのこのゆで方も最初にレクチャー、茹でている間にスープ、チャーハン、炒め物、3品おひとりで頑張って作っていただきました。
　　

　
　　

新たけのこはどこまで使えるか、アスパラガスは下処理の方法、新じゃがいもで基本の千切りの方法など、調理の基本を復習しながらお料理作り、勉強になったでしょうか。そのひと手間が料理を美味しくすると思って、ご自宅でもチャレンジしていただけたら嬉しいです。今日は貴重なお休みに教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、そろそろ来月の計画も立てなきゃな、と思っております。更新は申し訳ございません、気まぐれですので、気になる皆様はこまめにHPをチェックしていただけたらと思います。どうぞよろしくお願いいたします。