タグ: 米粉

皆さまこんにちは。昨日は就寝前に大きな地震が起こりました。愛媛・高知方面にお住まいの皆様、大丈夫でしたでしょうか。最近大きな地震が続いておりますので、日ごろの備えをしっかりしておきたいものです。

教室ですが昨日は夕方からの開催、プライベートレッスンの授業を行いました。 ショートパスタ”コンキリエ”のBIGバージョン、”コンキリオーニ”に挽き肉を詰めて、米粉のホワイトソースをかけて焼いたグラタンを作りました。

昨日は久しぶりに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。コンキリオーニを使ってみたかったという生徒さんでしたが、今回の使い方にとても興味を持ちながらお料理にチャレンジしていらっしゃいました。
　　
　　
　　

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挽き肉を詰めたコンキリオーニをグラタン皿に並べたあとは、米粉のさっぱりホワイトソースをタップリかけてオーブンへ。美味しそうな焼き上がりに生徒さんも大満足の様子でした。
　　
　　
　　

試食も「私好みです！！」と喜んでくださって一安心。米粉のホワイトソースは小麦粉で作るそれよりとっても簡単、たくさん作って冷凍も可能ですので、ぜひご自宅でもチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらの授業ですが、4月27日（土）11時00分～も開催がございます。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」より「プライベートレッスン」のページご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。気づけば11月、街の飾りも早くもクリスマスに変わってきて、年末まっしぐら、と感じる今日この頃です。ですが日中、暑い（？）日が続いております教室周辺、朝晩の寒暖差も大きいですので、どうぞ体調管理に気を付けてお過ごしください。

さて、教室ですが、11月1日のお話になりますが、プライべートレッスンを行いました。米粉のお菓子作り、りんごのキャラメリゼを生地に混ぜて、上に洋梨、クランブルをのせて焼いた米粉マフィンに、ミント風味のロイヤルミルクティーを作りました。
　　
　　
　　

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当日は11月分の授業にこちらを含め3レッスンも参加してくださった生徒さんがご来場。あまりお菓子作りをされないとのことで、一つ一つの作業をお教えする通り、素直に丁寧にこなされていました。慣れない作業に「いや〜大変！！」と叫び声をあげつつ、最後に洋梨をのせてクランブルを振りかけて焼成へ。焼いている間にドリンクのミント風味のロイヤルミルクティー作りを作って、2メニュー完成です。
　　
　　
　

米粉のマフィンの焼き上がりに、生地作りの大変さを忘れて「美味しそう～」と反応してくださった生徒さん、ミルクティーとともにスタイリング、写真をパシャリ、とても楽しんでいただいたようでした。

マフィンは焼き立てよりも1〜2日置いた方が美味しいとお話をしたら、試食はなさらずすべてお持ち帰りをしていただきました。 前々回のパウンドケーキあたりから米粉のお菓子作りにとても興味津津な生徒さん、米粉も買ってみたとのことなので、ぜひ今回の米粉マフィンにもチャレンジしていただけたら嬉しいです。先月はお忙しいところたくさん教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　

　　
　

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こんな教室ですが、只今今月開催予定の料理教室の生徒さんを募集中、試作もボチボチ進行中です。上の写真は左が基本クラス「あかさたなコース」のキノコ入り鶏肉とカシューナッツの炒めもの他、片栗粉の扱い方がポイントです。右はステップアップクラス「うくすつぬコース」の秋サケのイタリアンソテー他、またマンツーマンレッスンは基本のハンバーグ作り、プライベートレッスンはブラジル風揚げぎょうざ「パステウ」作りにチャレンジします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。夏休みもおしまい、今日から9月です。台風シーズンにもなり、実際接近中ですので、皆様どうぞ気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、昨日は8月の料理教室最終日、プライベートレッスンを行いました。8月は朝食にも、お酒のおつまみにもピッタリな、米粉のケークサレを作りました。

昨日参加して下さった生徒さんは1年2ヶ月ぶりの授業、久しぶりにお越しいただきました。ふだんからお菓子作りはするものの、ケークサレは初体験とか。生地作りも順調、炒めたパプリカ、ズッキーニなどの具材も混ぜ混んで、オーブンへ。焼いている間に前もって焼いておいたケーキでスタイリングを体験していただきました。
　　
　　
　　
　　

お菓子作りの場合、米粉はほぼほぼ小麦粉と同じように調理出来て、特に小麦粉のように篩いにかける必要なし、混ぜすぎてはダメ、というのもなくて意外と扱いやすい粉です。お好み焼きや天ぷらなど、お料理にも使えるので、これをきっかけにぜひ普段使いをしていただけると嬉しいです。
　　
　　

　

昨日の授業中にはいろいろ近況報告したりしましたが、実習したケークサレ、お味はいかがでしたでしょうか。またご試食いただいた感想もまた聞かせてくださいね。昨日は久しぶりに教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、只今今月の授業の生徒さんを募集中、今月の授業もがんばりますのでどうぞよろしくお願いいたします。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。
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