クリスマスが待ち遠しい♪米粉のクグロフ

皆さまこんばんは。今朝はそこそこ、平年並みに冷え込んだ教室周辺です。冬の足音もだいぶ聞こえる気がしますがいかがお過ごしでしょうか。
さて教室ですが、本日は米粉パン教室を開催しました。今月はパンではなくお菓子作り。そろそろクリスマスの準備を、米粉のクグロフ作りにチャレンジしていただきました。

今日は土曜日の授業にはほぼ欠かさずお申込みをしてくださる生徒さんとマンツーマンレッスン。お菓子作りも意外と体力勝負、仕事の疲れがあったかもしれませんが、かなり頑張っていただきました。バターにしっかり空気を含ませて、卵を混ぜるときも分離しないように少しづつ…慌てず卵を少しづつ加えてしっかり混ぜていただいたので、しっかり乳化して状態の良い生地に仕上がりました! 焼き上がりもいい感じ、最後にアイシングでお化粧して完成です。
  
  
  
 

さらに今回も簡単なラッピングでおめかし。馬鹿に出来ないリボンの結び方も再度復習、そのあとワックスペーパー、リボンの組み合わせも生徒さんにお任せして最終的な仕上げ、こちらも熱心に写真撮影していただきました。かわいらしく撮れたでしょうか。

試作の様子をインスタで見て今日のレッスンを楽しみにしていたという生徒さん。今日の出来上がりもすごく喜んでくれていたご様子で一安心。あとはお味がどうでしょう、ラム酒漬けのドライフルーツなどの風味が全体にいきわたる明日、明後日以降が美味しいと思いますので、ぜひお味の感想、聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお仕事お休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
  
  
  
  

こちらの授業、来月も同じ内容で12月3日(金)10時~開催予定です。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。皆様のご参加、お待ちしております。

新年最初の授業はガトーショコラ

皆様こんにちは。人日の節句、七草がゆも食べて今年最初の連休に入りました。2021年も何かしら、お付き合いいただければ嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

さて教室ですが昨日から授業再開、米粉パン教室を開催しました。今月は(も?)パンではなくお菓子作り。来月のバレンタインに備え今回はスパイスを効かせた米粉のスパイシーガトーショコラにチャレンジしていただきました。
  
  
  


卵とお砂糖を温めながらひたすらハンドミキサーで泡立てて…溶かしたチョコレートもまんべんなく混ぜてオーブンへ。昨日はお二人の生徒さんに挑戦していただきましたが、ともにきれいに焼き上がりました! 私が前もって焼いておいたガトーショコラを使って盛り付けにもチャレンジ…クリームをかけたら完成、「このまま食べたい!」と皆さんからおっしゃっていただけて嬉しいですが、写真を撮ってお持ち帰りとなりました。
  
  
  
  

今回はバレンタインに限らずプレゼントには欠かせないリボンの結び方もレッスン。本番前に文字入りのリボンで十分練習していただきましたが、30分後にいざ本番…やはり直前に学んでいただいた方がよかったかしら、おうちでお時間ありましたらぜひ練習してみてください。お味の感想もぜひお聞かせくださいね! 昨日は授業中も寒くして申し訳ありませんでした、お忙しいところお越しいただきまして本当にありがとうございました。

こちらの授業ですが、2月も開催したいと思ってはおりますが、今のところ未定となっております。開催が決定しましたらHPで公開予定です。どうぞよろしくお願いいたします。

クリスマスに限らず♪かぼちゃとキノコの米粉キッシュ

皆様こんにちは。12月も2週間過ぎましたが歳の暮れ、まだ温かい感じがします。ですが週が明けると気温もそれなりに下がる模様ですので、どうぞ気を引き締めてお過ごしください。
  
  
  
 


さて教室ですが昨日は今年最後の米粉パン教室。クリスマスにも、変わり種で冬至の食卓にもよさそう、かぼちゃとキノコの米粉キッシュを作りました。

昨日は細く長くお越しくださっている生徒さんとマンツーマンレッスンとなりました。米粉のタルト生地を伸ばすのも手際よく、具を入れて、アパレイユを流しいれて…順調に完成。ご自身で選んでいただいたランチョンマットをセットして写真をパチリ。今回もお家でお味見、いかがでしたでしょうか。

タルト生地は米粉の代わりにいつもの薄力粉でも大丈夫。昨日は来春からのお弁当作りに向けて、キッシュをどう料理するとよいか二人であれこれ意見交換したりして、内容の濃い(?)授業となりました。ぜひいろんな場面で活用してくださいね! 昨日はお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
  
  
  
 

久しぶりのご参加、ありがとうございました!



こんな教室ですが、現在HPに掲載中の授業はすべて満席となっております。また後日基本クラス「あかさたなコース」、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の日程を公開しますので、今しばらくお待ちください。どうぞよろしくお願いいたします。