タグ: 麻婆茄子

皆さまこんにちは。昨日は暑くなりましたが、今日は天気も下り坂。雲も厚くて暑さもちょっぴり一段落です。5月も下旬に入ろうとしていますが、いかがお過ごしでしょうか。

そんな夏日になった昨日、教室は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。メニューは、
✔基本の麻婆茄子
✔カツオと新玉ねぎの焼きびたし
✔トマトとレタスの中華風スープ

3品にチャレンジしていただきました。

昨日は先月の基本クラスにも参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。麻婆茄子では第一関門、乱切りの方法から。乱切りと聞くと適当に切って良いと思われている方もいらっしゃるかと思いますが、大きさを揃えて切らないと加熱にムラが出来てしまいます。そうならないように、大きさをととのえて切る方法を伝授いたしました。また油との相性バッチリのナス。油吸い放題の状況を食い止める下処理の仕方も学んでいただきました。ほかにもポイントたくさんの麻婆茄子作りでした。
　　
　
　

そして旬のカツオを使って焼きびたし。何と言ってもカツオの切り方がポイントです。ギコギコしないよう引き切りをマスター。刺身は切り方一つで味が変わりますので包丁の動かし方は忘れないうちにおうちでも練習していただきたいと思います。そしてレタスとトマトの中華風スープは時間がなくてもあっと言う間に出来るスグレモノです。
　　
　　
　

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スタイリングまで済んだら写真をパチリ。お味はいかがでしょうか。お料理を口にして「美味しい！」と言っていただけて一安心。辛いのが全く問題ないという生徒さんでしたので、麻婆茄子はぜひともお好みの辛さで作っていただけたら嬉しいです。また焼き浸しは常備菜チックに、中華風スープはお野菜不足を感じた時に手軽に作っていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました！
　　
　　
　

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こんな教室ですが、只今月末に開催予定のプライベートレッスン、マンツーマンレッスンの生徒さんを募集中です。プライベートレッスンは手打ちうどんにチャレンジ！青じそを練り込んだうどんをちょっぴり和風のイタリアントマトソースをかけてお召し上がりいただきます。またマンツーマンレッスンでは基本の親子丼に、この2月のステップアップクラス「うくすつぬコース」で仕込んだ味噌を使って、沖縄・鹿児島の簡単味噌汁「かちゅー湯」をご紹介予定です。

プライベートレッスンは5月28日（火）11時～、マンツーマンレッスンは31日（金）11時～、6月1日（土）11時～の開催です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスのページをご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

こんばんは。今日は蒸し暑くなりました教室周辺、どうぞ皆様も熱中症には気を付けてお過ごしください。

さて、教室ですが昨日、感染対策を行いながら基本クラス「あかさたなコース」の授業を開催しました。先日と同じくメニューは乱切りの練習をしながら麻婆茄子、サイドメニューに春雨とザーサイのスープ。時間短縮で2品レッスンしました。
　　
　　

昨日はお二人とも初参加の生徒さん。ですが和気藹々、野菜を切ったり、炒めたり、お皿を選んだり…何度か一緒に授業を受けているかのごとく仲良く楽しんでレッスンされていたご様子。お味はいかがでしたでしょうか。
　　
　　

　　
　　

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「自分で作ったからかな、余計に美味しい！」と言いながらパクパクと食べていただき一安心。市販の素とはまたちがう美味しさを、お家でまた試していただけると嬉しいです。お仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　

こんな教室ですが、先日から7月の授業の募集を開始しております。少しづつ席が埋まってきておりますので興味がございましたらお早めにお申し込み下さい。詳しくは「開催クラス」のタグからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

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皆様こんばんは。
教室周辺は雨はだいぶ小降りになったものの、風がまだまだ強く吹いております。天候が荒れている地域の皆様、どうぞお気をつけてお過ごしください。

さて、教室は先週、２か月ぶりに授業を開催しました。基本クラス「あかさたなコース」で麻婆茄子をレッスンしていますが、さっそく生徒さんが復習をしてくださいました！お子様用に豆板醤抜きで作った麻婆茄子でもご主人が喜んでくれたそう。よかった…ぜひぜひこの夏のお料理のレパートリーに加えてくださいね。かわいい、美味しそうなお写真、ありがとうございました！

さて教室ですが、本日7月の授業の募集を開始しました。来月より米粉パン教室、マンツーマンレッスンも再開いたします。ただし、両授業とも会場の都合により試食ができないため、お作りいただいたお料理・パンはお持ち帰りとなります（基本クラス「あかさたなコース」、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はお持ち帰り不可でとなっております）。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。