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皆様こんにちは。日中はずいぶん気温が上がり、ソメイヨシノのつぼみも一段と膨らみそうな教室周辺です。皆様の地域の桜はどんな感じでしょうか。

さて教室ですが昨日は昼開催の授業、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。一昨日に引き続きまして春野菜で楽しむ中華料理、基本の回鍋肉で炒めものの基本を学んでいただいております。副菜には新玉ねぎとわかめの中華風スープ、デザート点心としまして、あん入り白玉ごま団子（芝麻球）をレッスンしました。
　　
　　
　　
　

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昨日は毎月コンスタントに通って下さっている生徒さんとのマンツーマンレッスンとなりました。スープを作った後の白玉ごま団子作り。白玉生地を伸ばしてこしあんを包むところはデモのように生地が思うように動いてくれないことに生徒さんも悪戦苦闘。ですが、あんも飛び出ず上手に包むことが出来ました。出来る限り凹みが出来ないように揚げつつ、回鍋肉作り。
　　
　
　　

具を切って、合わせ調味料を用意して、器も準備して、すべて万端にしてから炒めていきました。今回は『回鍋肉』の意味する通り、先にお肉を炒めていったん取り出し、キャベツを炒めて再度フライパンに肉を戻して、手早く調味料と合わせて完成！写真をパチリです。　　
　　
　

　
　　

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辛いお料理も平気な生徒さん、今回の回鍋肉の豆板醤の量はいかがでしたでしょうか。野菜をシャキっと、ササっと炒められるよう、ご自宅でも作っていただけたら嬉しいです。昨日は貴重なお休みに教室にお越しいただきありがとうございました！！
　　
　　

　

こんな教室ではございますが、3月25日（水）18時30分～、プライベートレッスンがございます。旬のカンキツとピスタチオを使った米粉のパウンドケーキをレッスン予定。コンポートにした旬のカンキツを刻んで混ぜ込み、爽やかに仕上げたいと思います。レモンと卵を使ったスプレッド、レモンカードもレッスン予定です、試食には講師が前もって作ったパウンドケーキを旬のくだものとともに皿盛りにしてお出しいたします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「プライベートレッスン」の項目をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。3月も半ば、お鼻がこそばゆい？方も多いかもしれませんがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、今月の授業がスタートしました。昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。今月は春野菜を使ったお料理を、基本の回鍋肉に、揚げごま団子（芝麻球）、新玉ねぎとワカメのスープで、春の訪れを感じていただきました。
　　

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昨日もお仕事帰りの生徒さんお二人にお越しいただきレッスン開始。スープはサクッと簡単に、芝麻球はあん包みが難しいところ、若干苦戦しましたが皆さんお上手に包むことができました。じっくり揚げながら、回鍋肉も準備バッチリ、その意味も理解しつつ、2人で力を合わせて手早く仕上げて完成！写真をパチリです。
　　
　

炒め物は段取りがとっても大事、教室では若干あたふたしましたが、盛りつける器までしっかり準備をととのえて作っていただけるとバッチリです。ぜひご自宅でお試し下さい。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきありがとうございました！！
　　
　　
　

近々開催予定の授業としましては、3月17日(火)11時00分〜、マンツーマンレッスンがございます。簡単だけど、意外と本格的、ハヤシライス作り。固くなりがちな牛肉を柔らかく仕上げたいと思います。サイドメニューはミモザ風のトマトと新玉ねぎのサラダ興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから詳細をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日はそこそこ冷えておりますが、連休はかなり温かくなるとか。花粉症の話題もちらほら出てきておりますので、花粉症の皆さまは気を付けてお過ごしください。

さて教室は一昨日になりますが、材料を刻むところから調理、盛り付けまでひとり占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今月は卵料理、豪快に食らいつきたい町中華メニューになりました。基本の天津飯に、トマトとチンゲンサイの中華風スープ、2品をサクっと作りました。
　　　
　　
　

今回はお久しぶりの生徒さんに、2日前にも参加してくださった生徒さん、お二人がご来場。スープは簡単に、材料を切って煮るだけ。その分、天津飯のカニ玉作りは慎重に、ふんわり柔らかく仕上げることに注力しました。また関東風のケチャップ風味のあんを豪快にかけましたが、あん作りに使う片栗粉の扱い方がポイントとなりました。
　　　　
　　
　　
　　

町中華らしい出来上がりに、お仕事帰りのお腹も大満足、だったでしょうか。卵は加熱のポイントを押さえれば難しくはないので、ぜひご自宅でチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日もお仕事帰りに教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　
　　
　　

こんな教室ですが、只今今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」の生徒さんを募集中です。ちょっと早めのイースター、たまごを使ってスコッチエッグに、まったりしたくなる春にピリッと刺激を与えるアラビアータ等、レッスン予定です。開催は2月27日（金）11：00〜、詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラスから、各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。