皆様こんにちは。教室周辺、昨日から雨が降っております。水がめが気になる今日このごろ、恵みの雨となってくれると嬉しいものです。
さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、プライベートレッスンの授業を行いました。こちらは主に米粉を使用したおやつ作りにチャレンジしている授業。今回は旬の柑橘をコンポートにして生地に混ぜ込んだ、かんきつとピスタチオ入り米粉のパウンドケーキと、イギリス発祥のスプレッド、レモンカードを作りました。
昨日は教室歴10年以上のお仕事帰りの生徒さんにお越しいただき、マンツーマンでレッスン開始。バターをよくよく練ったあとに砂糖、卵、米粉、などと丁寧に混ぜ合わせ、型に入れるときも丁寧に。焼いている間にレモンカードを作っていたんですが、瓶に詰める際の注意点の話に夢中になって鍋から目を離していたら、おっと…危ない危ない！ちょっとブツブツした仕上がりになってしまいましたが、とりあえず出来上がり。ケーキはちょっと焼き足さないといけなかったので、焼いている間に試食となりました。
今回は主にレモンカードの作り方が知りたくて来てくださった生徒さん。お持ち帰り用の瓶に入り切らなかった分も「美味しい！」と言ってカロリーをきにせず食べてくれました。色とりどり、たくさんの種類のフルーツに「いつもこんなにたくさん（の種類を）食べているんですか？」とご質問いただいた生徒さん。これが理想ですよね…（笑）華やかでより美味しく見える一皿になりますので、おうちでも盛り付けの参考にしてくださると嬉しいです。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
こんな教室ですが、ただいま来月の授業の日程を調整中ですので、発表まで今しばらくお待ちください。こまめにHPをチェックしてくださると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。
