タグ: きんぴらごぼう

皆さまこんにちは。今日は天気もイマイチで、少しひんやり感じた教室周辺です。今週末が待ち遠しいという方も多いと思いますが、いかがお過ごしでしょうか。

そんな本日はお昼からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は、この時期やっぱり外せない！新たけのこの基本を学びました。新たけのこを使ったお料理は、基本のたけのこご飯と鶏むね肉と新たけのこの炒め煮。そしてもう一つ、春の山菜の代表格の一つ、うどを使って、和風の味噌ドレッシングを添えたトマトとうどのサラダとうどのきんぴらを作りました。
　　
　
　

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今日はお休みを取ってご参加いただいた生徒さんとのマンツーマンレッスン。たけのこご飯は先に具のたけのこに味を含ませてから、今日は鍋でスイッチオン⁉炊いている間にうどを使ってお料理。うどは皮を剥いて、中の柔らかい部分を薄く短冊切りしてサラダに。皮ももったいないので、細く千切りしてきんぴらにしました。

そして鶏むね肉と新たけのこの炒め煮は多めの油で揚げ焼きしたあとに、中華スープで煮込んで出来上がり！鍋で炊いたご飯もたっぷり盛り付けて完成です。
　　
　
　

新たけのこらしい、シャキシャキした食感とうま味が美味しいご飯と炒め煮、お味はいかがでしょうか。ほんの少しえぐみが残っているのが新たけのこらしい春の味。またうどもこの時期ならでは。春はこのような山菜の苦味を味わいながら、冬にため込んだ毒素をデトックス。たけのこ料理はパックのタケノコでもチャレンジできますが、ぜひ春限定の味を楽しんでいただけたら嬉しいです。今日はちょっぴり足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　
　

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こんな教室ですが、4月25日（木）11時～・30日（火）18時30分～、パスタも手作りオレキエッテを作るステップアップクラス「うくすつぬコース」、27日（土）11時～はコンキリオーニを使った米粉のホワイトソースのグラタンを作るプライベートレッスンを開催予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、それぞれのコースのページよりご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。

皆様こんばんは。少しづつ街路樹が色づいているような気がする教室周辺です。日に日に寒くなっていますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、しばらくのお休みを経まして、今日から今月の授業が始まりました。本日は基本クラス「あかさたなコース」のレッスン、リピーターさまとのマンツーマンレッスンとなりました。今月のあかさたなコースは新米の季節になりましたので、ご飯の炊き方の復習と、リクエストのあった肉豆腐をメインに、ご飯にあうおかず計3品を作っています。
　　
　　

ご飯は小鍋を使って火加減の調節をしながら、肉豆腐は味が染みるように、きんぴらごぼうはごぼうのささがきの練習を、ほうれん草のおひたしは茹でる際の基本をしっかりおさらい。お料理の基本がつまったメニューで生徒さんもお勉強になったご様子でした。そんなお料理を盛り付けのコツもおさらいして写真をパチリ、出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　
　　

いたって普通の定番和食ですが、ちょっとしたコツを押さえて作るとお味もアップ、ぜひおうちでお試しくださいね。お味の感想もまた聞かせてください。本日もお忙しいとことご参加いただきましてありがとうございました！
　　

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こんな教室ですが只今、10月21日（金）11時～、25日（火）18時30分～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、27日（木）・29日（土）11時～開催予定のプライベートレッスンの生徒さんを募集中です。うくすつぬコースは坊ちゃんかぼちゃでグラタンを、プライベートレッスンはそば粉で作ったニョッキをかぼちゃクリームでいただきます。どちらもハロウィンに向けてのかぼちゃメニュー、興味がございましたぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。