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皆様こんにちは。明日から3連休という皆様も多いかと思います。教室周辺は天気がよさそうですが、北海道・東北地方は荒れ模様の予報が出ております。お休みの皆さまは天気にも十分気を付けて、楽しい連休を過ごしていただけたらと思います。

さて教室ですが、昨日も夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。先月中止にした授業、秋の初めの”夏バテ解消”を謳ったメニューをそのまま行うこととなり、甘栗入りのアランチーニをはじめ、きのこクリームソースを絡めた豚ヒレ肉のソテー、プルーンと雑穀ミックスのサラダで楽しんでいただきました。

　　

　　　

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昨日もお仕事帰りの生徒さんにお越しいただいてレッスン開始。アランチーニは揚げている間に崩れないようにしっかりまとめて、さらに中に包んだとろけるチーズが出て来ないように注意して作っていただきました。一番楽しみにしていたおっしゃっていた豚ヒレ肉のキノコクリームソースはコトレッタのようにヒレ肉をたたいて伸ばしてさっとソテーし、ソースも煮るだけ、とっても簡単に完成しました。

雑穀ミックスのサラダは本当はいちじくで作りたかったんですが、時期的に品薄でプルーンで代用。赤ワインビネガーに漬け込んだ雑穀ミックスとフルーツが相まって、こってりしたお料理の箸休めにピッタリのサラダに、生徒さんも「好きな味です！」と喜んでくれました。

　　
　　　

今日10月31日はハロウィーンですが、ちょこちょこイベントが多い年末年始。そんなちょっとしたホームパーティーなんかに今回のメニューを食卓で楽しんでいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、来月のステップアップクラス「うくすつぬコース 」はお休みさせていただきます。来月の授業は、現在マンツーマンレッスンに空きがございます。えび入りのトマトクリームソースのタリアテッレをレッスン予定ですので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。1月もすでに20日を過ぎて2月へのカウントダウンも始まってきました。大寒過ぎてちょっぴり暖かい日が続き、花粉も飛んでいるとの情報も…いろいろ気を付けて過ごしたいものです。

さて教室ですが、昨日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は本場さながらの生クリームを使わないカルボナーラ作りにチャレンジ、副菜はなんとなく2月の節分の気運を高める豆入りのミネストローネ、そしてごまドレッシングを添えたブロッコリーと金柑のサラダ、2品作りました。
　　
　

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昨日は3年ぶりくらい、久しぶりに教室に足を運んでくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。豆入りミネストローネは煮るだけ、サラダはブロッコリーの切り方、芯の活かし方、そして気にしたことがなかったとおっしゃる金柑に包丁を入れてみる…ドレッシングを混ぜ合わせる時の注意点を復習。意外とポイント多きサラダ作りとなりました。

週末にもしっかり作り置きおかずを作っているとのことでお料理もテキパキ完成、盛り付けを済ませて最後にカルボナーラ。卵とパルミジャーノレッジャーノ、パンチェッタを使って、生クリームがなくともクリーミーに仕上げる方法を学んでいただきました。パスタを茹でるところからソースを絡めるところまでイッキに仕上げて盛り付け、写真もぱちり、いただきます！
　　
　　
　　

お会いしていなかった３年間の出来事などにも話が弾んで楽しい時間でしたが、お料理もお口に合ったでしょうか。ぜひご自宅で試していただけたらうれしいです！昨日は久しぶりにお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました!!

こんな教室ですが、只今1月27日（月）18時30分～・30日（木）11時00分～のマンツーマンレッスン、基本のホワイトソース作りを学んだあとの、チキンドリアを作る授業に参加してくださる生徒さんを募集中、興味がございましたらぜひご参加ください。2月の予定も順次公開の予定です。もうしばらくお待ちください…詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日は曇り空でちょっぴりひんやり感じた教室周辺ですが、近所では運動会が開催されていた様子。運動会にとってはちょうど良い気候になったのではないでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。一昨日に引き続き、ハロウィン気分を盛り上げるメニュー。エビとキノコのクリームパスタを筆頭に、鶏肉のバルサミコソース煮、ブラムリーりんごとかぼちゃのソテー・バニラアイス添えでお料理を楽しみました。
　　
　
　

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昨日は初めて教室に来てくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。お料理は作り慣れているご様子、トマトクリームパスタはハロウィンらしく、坊ちゃんかぼちゃを使って盛り付け。鶏肉のバルサミコソース煮は、魔除け・厄除けのおまじないにも使われている唐辛子の代わりに、川崎の名産「香辛子」でほんのり辛い風味をプラス。食後にはかぼちゃと、長野県・小布施町のりんご「ブラムリー」を使ったデザートで楽しんでいただきました。
　　　
　　
　

写真を撮っていただいたら、いただきます…お味はおかがでしたでしょうか。今回のお料理のことや、いつものお料理での質問もたくさんお聞きして、あっという間に授業時間は過ぎていきました。お勉強になったでしょうか。今回のお料理ポイントを参考に、ぜひおうちでも作っていただけたら嬉しいです。昨日はお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、只今11月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」はロールキャベツ、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は鹿児島·志布志のうなぎを使ってパエリアを、マンツーマンレッスンは和風ハンバーグ、プライベートレッスンでは米粉のおやきをつくります。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております
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