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皆様こんにちは。10月に入りました。ようやく朝晩は涼しくなりましたがこの先、まだ日中暑い日があるそうです。寒暖の差がありますので、体調管理に気を付けてお過ごし下さい。

さて教室ですが昨日は昼間の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。9月は海外の巻き巻き料理と秋の旬の食材を使ってお料理、

❖カジキマグロのインボルティーニ
❖ぶどうとボッコンチー二のサラダ、梨のドレッシング
❖チーズと枝豆のブレク

3品を作りました。
　　
　　
　　

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昨日は半年ぶりぐらい、ちょっぴり久しぶりの生徒さんとのマンツーマンレッスンでした。まず手始めに生徒さんお得意作業、パイ生地を薄く伸ばしていただいたのち、フィリングのチーズを塗って枝豆をのせて巻き巻き、ブレク作り。オーブンで焼いている間に、シャインマスカットでお花型に切る練習や、梨をすりおろしたりしてサラダのドレッシングの準備。そして最後は薄く伸ばしたメカジキにナッツなどのフィリングをのせて巻き巻き、インボルティーニ。魚焼きグリルで焼いて…盛り付けをして完成です！

　　
　　
　　

いろんな近況をお聞きしながらの試食、お味はいかがでしたでしょうか。過去の教室で習ったメニューもいろいろ復習してくださっているご様子の生徒さん、今回のちょっぴりこじゃれたお料理も、何かお友達とのおうちパーティーできっと役立つかな、また普段の食卓でも活躍の場があったら嬉しいです。ボッコンチー二、忘れずに盛り付けてください！！昨日は申し訳ありませんでした(._.) お時間を作って教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　

こんな教室ですが只今、今月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」はだしの取り方の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はキノコとエビのクリームパスタ他でハロウィンのテーブルを、マンツーマンレッスンはオムライスの基本を、プライベートレッスンでは米粉で韓国のおやつ、ホットクを作る予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。
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皆さまこんばんは。皆さまの地域、雨の状況はいかがでしょうか…気を付けて過ごしたいものです。
　
さて昨日ですが、教室は夕方から「マンツーマンレッスン」を開催しました。今回は、アジの三枚おろしを学んだのち、アジのソテーを添えたペペロンチーノ作りにチャレンジしていただきました。
　　
　　

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昨日参加してくださった生徒さんは左利き。「鏡と思って」と前置きしてまずは三枚おろしにチャレンジです。そのあたりは慣れていらっしゃっるのか、順を追って手を動かして…お料理初心者とは思えないほど身が滑らかにおろせてはなまるです◎

そんな三枚おろしをソテーしたあとはペペロンチーノ作り。シンプルなパスタの代表格ですがオイルと茹で汁をしっかり乳化させるのがポイント。ソースも白っぽく仕上がって美味しそうに仕上がり、アジのソテーを添えて完成、写真をパチリです。
　　
　　
　

生徒さんからは「お店で食べるみたい」と大好評。ぜひ忘れないうちに、おうちでチャレンジしていただけたら嬉しいです。今月もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました。

只今教室では来月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」はチンジャオロース、ステップアップクラス「うくすつぬコース」では塩釜焼き、マンツーマンレッスンではあんかけ焼きそば、プライベートレッスンではスペイン風の米粉チュロスなどのメニューをご用意しました。興味がございましたらぜひぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認下さいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆さまこんにちは。昨日から始まったGW、お休みの方もお仕事の方も、気温が高くなっておりますので、体調管理には気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが昨日はプライベートレッスンの授業を行いました。今月はパスタ「コンキリエ」のBIGサイズ、コンキリオーニに挽肉詰めたグラタンにチャレンジしていただきました。

急に計画した授業でしたが、平日なかなか来られない生徒さんにお越しいただき、マンツーマンレッスンとなりました。グラタンにかかせないホワイトソース、今回は米粉を使ってホワイトソースの作りました。米粉で作るホワイトソースは失敗なし、比較的簡単に出来て楽チンです。それでもしっかり手を止めずに混ぜていただいたので、なめらかに作ることができました。

　　

　　
　

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コンキリオーニにホワイトソースをかけてオーブンへ。グツグツと焼き上がったグラタンに、猫舌だという生徒さんも「熱そう…」とハフハフしながら頬張っておりました。お味はいかがでしょうか。
　　
　　
　　
　　

　 　

いつも小食の生徒さんも、器に残ったホワイトソースを食べるが故にパンをお代わり、気に入ってくれたようすでした。小麦粉で作るホワイトソースに比べて楽に作ることが出来る米粉のホワイトソース、ぜひご自宅でもお試していただけてら嬉しいです。昨日はなんとか天気も持ちこたえて一安心、貴重なお休みに教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、5月開催のレッスンの募集を開始しました。基本クラス「あかさたなコース」は父の日に向けたメニュー、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はアンコールレッスン、パイナップルボートを作って器代わりに、マンツーマンレッスンは基本の親子丼、プライベートレッスンは手打ちうどんと盛りだくさん。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースのページをご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。