タグ: コロッケ

皆様こんにちは。もうすぐ4月、朝晩は肌寒いですが日中は春爛漫、教室周辺の桜もすでに散り気です。皆様の地域はいかがでしょうか。

教室ですが昨日は、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月はスペイン・ポルトガルではポピュラーなバカリャウコロッケ。日本では干しだらは手に入らないので、塩だらを使って作りました。もう一品は、甘くておいしい旬の新にんじんで作ったキャロットラぺを、こちらも新にんじんを使ったポタージュに添えてみました。
　　
　　
　

今日は久しぶりに参加してくださった生徒さんと、毎月コンスタントに参加してくださっている生徒さんと、楽しくレッスン。初めてお会いした生徒さん同士でしたが、とても気が合ったのか、笑いの絶えない授業となりました。そんな雰囲気の中、話が弾み過ぎてしまったようで、コロッケ作りは波乱となり申し訳ありませんでした…ですがそのあとの新にんじんのポタージュでは桜の形をしたパスタも盛り付けたりして、「わー！ステキ」と喜んでいただきました。挽回出来て一安心です。
　　
　　
　
　

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お互い盛り付けたものを見て感想を語り合う皆様、良い写真も取れたでしょうか。あとはお味、バカリャウコロッケも美味しかったとのお声をいただき、こちらもホッとしたところであります。ぜひおうちでもチャレンジしてみてくださいね。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、4月の授業の内容を公開しました。基本クラス「あかさたなコース」は煮込みハンバーグを作りながら春野菜の扱い方の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は春の山菜を入れたエンパナーダ、マンツーマンレッスンは揚げものの基本でモチコチキン、プライベートレッスンではパスタの基本で春キャベツとツナのファルファッレをレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。12月に入ってだいぶ冷えるようになりました教室周辺です。皆様もどうぞ風邪も引かないよう、うがい、手洗い、消毒、習慣にしてお過ごしください。

さて教室ですが、今月最初の授業、切るところから火にかけるところ、洗い物まで独り占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今日のマンツーマンレッスンはハロウィンだけじゃない、冬至もかぼちゃ、ということで、かぼちゃのコロッケをレッスンしました。
　　
　　
　　
　

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今日は1年ぶりに参加してくださった生徒さんも含めて午前、午後、二手に分かれて2名様づつ実習。かぼちゃをつぶして形作って…バッター液にくぐらせてからパン粉の海にダイブさせるまでがちょっぴり大変でしたが、パン粉をしっかりつければあとは揚げるだけ。カラッと揚がるちょっとしたポイントも押さえて盛り付け、完成。写真をパチリ。

手作りのコロッケはやっぱり揚げたてを頬張るのが醍醐味。生徒さんも「揚げたて、食べたいですね…」とつぶやかれていましたが、残念ながら今回もお家でお味見となりました。いかがでしたでしょうか…かぼちゃの甘みが引き立っているとよいのですが、またご感想を聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　　
　　
　　

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こちらのマンツーマンレッスン、1月の授業内容等、まだ未定ですが後日ＨＰに掲載予定です。興味がございましたらこまめにチェックをお願いいたします。12月の授業も只今すべて満席となっております。こちらもキャンセルが出る場合がございますので、興味がございましたらお問合せください。どうぞよろしくお願いいたします。