沖縄料理で料理の基本

皆様こんばんは。8月も下旬に入りました。教室周辺の学校も来週には授業再開、ほっとする親御さんも多いかもしれませんが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、本日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。先日に引き続き沖縄料理、もずくを使ったお料理2種、もずくとトマトのスープにもずくの天ぷら、そして沖縄風の炊き込みごはん「ジューシー」、厚揚げ入りのゴーヤチャンプルーにチャレンジしていただきました。
  
  
 

今日は2年ぶりにお越しいただいた生徒さんとマンツーマンレッスン。まずは炊き込みごはんの鍋を火にかけてから、もずくのスープ作り。もずくは火が通りやすいので、器に予め盛り付けておいてからスープを注ぐだけでOK。天ぷらはフリッターに近い衣をまとわせて、油の温度の確認方法も確認しながらレッスン。ゴーヤチャンプルーはやはりゴーヤの苦味をどうするかがポイント。今日は…卵を入れ忘れる大ハプニング!ですが、生徒さんが優しく受け入れてくれました、申し訳ございません(>_<)

  
    

写真を撮影したあとのお味見では「卵が無くても十分美味しいです!」とのお言葉をいただき、一安心。天ぷらは温度管理が大切にはなりますが、お料理はどれも難しくはありませんので、ぜひおうちで復習していただけたら嬉しいです。今日は貴重なお休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました!!

こんな教室ですが、8月のレッスン、まだございます。8月25日(金)11時~は夏野菜をのせたピザやバッファローチキンを作るステップアップクラス「うくすつぬコース」、8月29日(火)18時30分~、31日(木)11時からは豆乳入り担々麺を作って楽しむマンツーマンレッスンを開催予定です。詳しくは「開催クラス」のタブより各クラスのページをご覧くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

暑い夏を乗り切る沖縄料理

皆様こんにちは。お盆を過ぎても日中は毎日暑い日が続いておりますが、日が暮れると教室周辺でも鈴虫の声が聞こえるようになりました。少しづつ秋が近づいているのを信じたい今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、昨日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。夕方からの開催、今月のあかさたなコースは沖縄料理で料理の基本を学んでいただくレッスン、もずくとトマトのスープ、もずくとにんじんの天ぷら、厚揚げ入りゴーヤチャンプルー、沖縄風簡単炊き込みごはん、以上4品を作っています。

昨日はちょっぴり久しぶりに教室にお越しいただいた生徒さんとのマンツーマン。少し前持って作業をしておいたものもありますが、今までの授業で習った調理技術を復習しながら手際よく、4品あっという間に完成しました。

少し夏バテ気味で、お持ち帰り用容器の準備も万端にお越しいただいたようですが、ペロリと完食!! 長〜く通って下さっているのでどの器が「やちむん」かも気づくところがさすがの生徒さん、ぜひぜひこの週末に一度復習していただけたら嬉しいです。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました!
こちらの基本クラス「あかさたなコース」ですが、8月21日(月)11時~にも授業がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。
  
  
  

また、8月22日(火)18時30分~、25日(金)11時~は夏野菜をのせたピザやバッファローチキンを作るステップアップクラス「うくすつぬコース」、
  
 
 

8月29日(火)18時30分~、31日(木)11時からは豆乳入り担々麺を作って楽しむマンツーマンレッスンを開催予定です。こちらの授業も只今生徒さんを募集中です。詳しくは「開催クラス」のタブより各クラスのページをご覧くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします