タグ: 冬瓜

皆様こんにちは。お盆も過ぎて、教室周辺ではそろそろお子様の夏休みも終了といった感じでしょうか。今日は幼稚園から帰ってくるお子様も拝見し、あとはこの猛暑が収まってくれるのを祈るばかり（？）のお母さまも多いのではないでしょうか。

こんなホットな夏の料理教室ですが、昨日はお料理の基本を学ぶ「あかさたなコース」の授業を行いました。今回は残暑を乗り切る、夏野菜を使ったお惣菜を学ぶメニュー、冬瓜と鶏ひき肉の煮物にナスと豆腐の揚げ出し、オクラのすり流し汁を作りました。
　　
　　

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昨日もお仕事帰りの生徒さんがご来場。冬瓜を煮ている間にオクラやナスの下処理、豆腐の水切りについておさらい。煮物は冷ましている間に味が染みて行くので、それも冬瓜の色の変化で確認していただきました。

冬瓜にひき肉あんをかけて、オクラはミキサーにかけてなめらかに、揚げ出しは美味しそうに見える盛り付けを覚えて完成です！基本のセッティングのあとは思い思いに配置を変えて写真をパチリ。そして試食タイム、お味はいかがでしょうか。
　　
　　
　　

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体内の熱を冷ましてくれる冬瓜やなす、胃腸を元気にしてくれるおくら…ぜひご自宅でも楽しんでいただき、厳しい残暑を乗り越えていただけたら嬉しいです。日が傾いても気温が下がらずまだまだ暑い日が続きますが、昨日も教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、来月の料理教室は只今日程調整中です。公開まで今しばらくお待ち下さい…気になる方はこまめにHPをチェックしていただけると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

皆さまこんにちは。昨日は処暑でしたが、暦が示すべく、朝晩は虫の音も聞こえてくるようになって幾分かは過ごしやすくなったような気がします。ですが日中はまだまだ暑い…いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は和食で夏バテ防止メニュー、豚ロース肉の扱い方の基本を学びながら「豚肉の味噌漬け焼き」を、体の熱を冷ましてくれる冬瓜を使って「冬瓜の鶏ひき肉あん」、そして季節のフルーツを使って副菜「いちじくと豆腐のごまあえ」を作りました.。
　　
　
　　

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昨日はその2日前にもレッスンに来て下さった生徒さんとのマンツーマンレッスン。豚ロース肉は焼いた時に反り返らないように処理をしたり、盛り付け時の向きを考えながら焼くのがポイント。夏の野菜の影のボス、冬瓜のひき肉あんでは煮物を美味しく作るコツをお教えしました。いちじくを使った副菜は、生徒さんは初めてだったようで驚かれたご様子でした。見た目も大事、盛り付けも美しくととのえて写真をパチリ、いただきます…お味はいかがでしょうか。


　　
　　

「和食のレパートリーをふやしたくなりました」と感じて下さったのは何よりの収穫、冬瓜はむくみを取ったり、体に熱を冷ましたりしてくれる夏に食べたい野菜の一つなのでぜひお料理に取り入れていただきたいですし、お持ち帰りいただいた豚肉もしっかり筋切り出来ているかどうか、焼いて確認してみてくださいね。昨日もお忙しいところ教室にご参加いただきましてありがとうございました！！

こちらの授業、8月30日（金）18時30分〜、31日（土）11時～も開催がございます。興味かございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブから、基本クラス「あかさたなコース」のページをご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。