皆様こんにちは。日中はずいぶん気温が上がり、ソメイヨシノのつぼみも一段と膨らみそうな教室周辺です。皆様の地域の桜はどんな感じでしょうか。
さて教室ですが昨日は昼開催の授業、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。一昨日に引き続きまして春野菜で楽しむ中華料理、基本の回鍋肉で炒めものの基本を学んでいただいております。副菜には新玉ねぎとわかめの中華風スープ、デザート点心としまして、あん入り白玉ごま団子（芝麻球）をレッスンしました。
昨日は毎月コンスタントに通って下さっている生徒さんとのマンツーマンレッスンとなりました。スープを作った後の白玉ごま団子作り。白玉生地を伸ばしてこしあんを包むところはデモのように生地が思うように動いてくれないことに生徒さんも悪戦苦闘。ですが、あんも飛び出ず上手に包むことが出来ました。出来る限り凹みが出来ないように揚げつつ、回鍋肉作り。
具を切って、合わせ調味料を用意して、器も準備して、すべて万端にしてから炒めていきました。今回は『回鍋肉』の意味する通り、先にお肉を炒めていったん取り出し、キャベツを炒めて再度フライパンに肉を戻して、手早く調味料と合わせて完成！写真をパチリです。
辛いお料理も平気な生徒さん、今回の回鍋肉の豆板醤の量はいかがでしたでしょうか。野菜をシャキっと、ササっと炒められるよう、ご自宅でも作っていただけたら嬉しいです。昨日は貴重なお休みに教室にお越しいただきありがとうございました！！
こんな教室ではございますが、3月25日（水）18時30分～、プライベートレッスンがございます。旬のカンキツとピスタチオを使った米粉のパウンドケーキをレッスン予定。コンポートにした旬のカンキツを刻んで混ぜ込み、爽やかに仕上げたいと思います。レモンと卵を使ったスプレッド、レモンカードもレッスン予定です、試食には講師が前もって作ったパウンドケーキを旬のくだものとともに皿盛りにしてお出しいたします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「プライベートレッスン」の項目をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。
