習いたかった鶏の竜田揚げ

皆様こんにちは。気づけば12月もすぐそこ、それを聴くだけでもだけでも気忙しく感じてしまいますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室は一昨日ですが夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は長らく通って下さっている生徒さんが「鶏の唐揚げを作りたい!」とのリクエストがありましたので、季節に合わせて竜田揚げ作りをしました。サイドメニューは根菜たっぷり酒粕入りみそ汁と、小松菜とツナ、しめじの和え物です。
  
 
 

昨日もお仕事帰りの生徒さんお二人にお越しいただきレッスン開始。先に味噌汁に入れる根菜を切って煮始めてから、鶏の竜田揚げの下準備。下味付けも衣付けもビニール袋を使えば楽チン。揚げる時は半量づつ、2度揚げしていきました。2度目は高温でカラッと揚げて完成、和え物はツナ缶を使ってササっとあえて盛り付けです。

  
  

みそ汁もボリューム満点、根菜入りなので食べ応えがあったと思いますが、から揚げ含めてすべてペロっと食べていただきました。お味はいかがでしょうか。揚げ物は敬遠されがちですが、満足感ある一品が作れるので心強い調理法、ぜひご自宅でも試していただけたら嬉しいです。今回もお忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました!

こんな教室ですが、先日12月の授業の予定を公開しました。12月は基本クラス「あかさたなコース」はお正月メニュー、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はクリスマスメニュー、プライベートレッスンでは年越しそばにちなんでそば繋がり、そば粉のガレットを作りたいと思います。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

ホームパーティーに♪アランチーニにクリーム煮

皆様こんにちは。明日から3連休という皆様も多いかと思います。教室周辺は天気がよさそうですが、北海道・東北地方は荒れ模様の予報が出ております。お休みの皆さまは天気にも十分気を付けて、楽しい連休を過ごしていただけたらと思います。

さて教室ですが、昨日も夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。先月中止にした授業、秋の初めの”夏バテ解消”を謳ったメニューをそのまま行うこととなり、甘栗入りのアランチーニをはじめ、きのこクリームソースを絡めた豚ヒレ肉のソテー、プルーンと雑穀ミックスのサラダで楽しんでいただきました。

  

   

昨日もお仕事帰りの生徒さんにお越しいただいてレッスン開始。アランチーニは揚げている間に崩れないようにしっかりまとめて、さらに中に包んだとろけるチーズが出て来ないように注意して作っていただきました。一番楽しみにしていたおっしゃっていた豚ヒレ肉のキノコクリームソースはコトレッタのようにヒレ肉をたたいて伸ばしてさっとソテーし、ソースも煮るだけ、とっても簡単に完成しました。

雑穀ミックスのサラダは本当はいちじくで作りたかったんですが、時期的に品薄でプルーンで代用。赤ワインビネガーに漬け込んだ雑穀ミックスとフルーツが相まって、こってりしたお料理の箸休めにピッタリのサラダに、生徒さんも「好きな味です!」と喜んでくれました。

  
   

今日10月31日はハロウィーンですが、ちょこちょこイベントが多い年末年始。そんなちょっとしたホームパーティーなんかに今回のメニューを食卓で楽しんでいただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!!

こんな教室ですが、来月のステップアップクラス「うくすつぬコース 」はお休みさせていただきます。来月の授業は、現在マンツーマンレッスンに空きがございます。えび入りのトマトクリームソースのタリアテッレをレッスン予定ですので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

ひと手間が美味しさに、エビチリにチャレンジ

皆様こんにちは。北海道では雪が積もったところもあるそうで、教室周辺も徐々に吹く風が冷たく感じられるようになりましたがいかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが昨日は夕方からの開催。材料を切るところから調理、盛り付けまで一人で実践、マンツーマンレッスンを行いました。参加してくださった生徒さんからのリクエスト、エビのチリソース煮と、お口直しのデザートとして、豆腐白玉のレモンシロップがけを作りました。
  
   

エビは塩をもんで臭みをしっかり出してから洗う、このひと手間で美味しくぷりぷりの仕上がりに。豆板醤の炒め方や水溶き片栗粉の煮詰め方も復習して出来上がったエビのチリソース煮に生徒さんも大満足。おまけの豆腐白玉もお好きなフルーツを添えて、ぜひご自宅でも実践していたたけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!!
 
 

こんな教室ですが、先日11月の授業の日程を公開しました。開催は基本クラス「あかさたなコース」、マンツーマンレッスンのみとなりますが、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。