タグ: 料理の基本

皆様こんにちは。ちょっとだけ梅雨らしい空模様が戻ってきた教室周辺、ほっとする半面、ジメジメはちょっとゴメンナサイ…体調管理には引き続き気を付けていきたいものです。

さて教室、昨日は夕方から基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは、揚げ物の基本、手軽に作れる春巻きと、サイドメニューにナスのピリ辛和え、鶏肉のレモン甘酢がけを作っています。
　　
　　
　　
　　 　

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昨日は今月は今回を含めて2回授業に参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。まずは乱切りにしたナスを焼いてピリ辛タレに漬け込んで、鶏肉は皮面をパリッと焼いてからの、春巻き作り。今回も火を通していないお肉やお野菜を皮に巻き込んで、じっくりと時間をかけて揚げていきます…最後は高温で色よくカラッと。最後に鶏肉のレモン甘酢を完成させて、食べやすくカットしたお肉に盛り付けて。春巻きもキレイに半分にカットする方法も学んで完成、写真をパチリです。

　　
　　

春巻きは噛むたびに「バリッ」という音が教室に響く！お味はいかがでしょうか。油の処理問題などなど、ハードルが高く感じられる揚げ物ですが、ぜひおうちでもお試しいただけたら嬉しいです。今回も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、先日7月の授業の予定をアップしました。すでに満席の回もございますので、気になるコースがございましたらぜひお早めにお申し込みください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。教室周辺は今日も雨、風も強くて上着を羽織りたくなる気候…5月も終わりですが気温の上下も激しいですので、体調管理には十分気を付けて6月を迎えたいものです。

さて教室ですが昨日は昼間の開催、マンツーマンレッスンを行いました。一昨日に引き続きパイナップルボート作りにチャレンジしたのち、ガパオライスをそれに盛り付け、くり抜いた果肉を使って簡単トライフルを作りました。
　　
　　
　　

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昨日は先月久しぶりに教室に来てくださった生徒さんが今回も参加、パイナップルの器を作るところからレッスン開始です。まずは通常と違う包丁の持ち方から学んで、出来るだけ皮に穴を開けないように果肉を切り出していきます…一昨日も昨日も皆様、とても上手！難なく「パイナップルボート」が出来上がりました。

取り出した果肉はジャムにして、キウイフルーツやギリシャヨーグルトなどとともにトライフルに仕立てました。ミント代わりの飾りはパイナップルの葉を利用すると便利。そしてパイナップルボートに入れるガパオライスはガパオに相性の良いごはんのジャスミンライスを炊いて「イン」しました。入りきらないガパオライスは器に目玉焼きを添えて。ランチョンマットもお好きなものを選んで写真をパチリ、です。
　　
　
　　

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ちょっぴり辛味が効いたガパオライス、お味はいかがでしょうか。パイナップルボートに盛り付けると見た目も華やか、そしてお子様もきっと喜んで食べてくれるはず！ご飯でなくてもいろんな種類のフルーツを盛り合わせにして、お友達とのお茶の時間にテーブルに出したらきっと自慢できると思います。パイナップルボート、いろんな場面で活用していただけると嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、只今6月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」は基本の春巻き作り、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は彩り野菜で楽しむ洋食を、マンツーマンレッスンはニラ餃子、プライベートレッスンは米粉のケークサレをレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。皆様の御参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日も気温が上がっている教室周辺です。皆様も水分をこまめに補給して、熱中症に気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが昨日は夕方の開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。一昨日に引き続き父の日メニュー。豚ロース肉の扱い方を学びながら、万能オニオンソースを絡めたトンテキ、キャベツとエビのエスニック風スープ、きゅうりと鶏ささみのあえもの、3品を実習しました。
　　
　　

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昨日はレシピのファイルもずいぶん増えてきたリピーター様がお料理にチャレンジ。豚ロース肉の処理に加え、きゅうりの千切り、鶏ささみの筋取り、エビのお掃除。今までの授業でやってなかったポイントが盛りだくさんでしたが、お勉強になったでしょうか。

　　　

　　
　　
　　

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今回もオニオンソースが大好評！豚肉に絡める時の香りにノックアウト気味の生徒さん、スープやあえ物も、お料理はいかがでしたでしょうか。昨日は以前実習したメニューをお家で作って出てきた疑問を質問下さり、よく復習されているご様子なので、今回のレッスンメニューもご自宅でチャレンジしてみて疑問がでてきたら、お気軽にご質問くださると嬉しいです。昨日もお忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、５月の授業もぼちぼち締め切り、6月分の授業計画もそろそろ公開予定になります。今しばらくお待ちください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。