タグ: 新たけのこ

皆様こんにちは。朝晩はちょっと冷えるな、ニットくらいでいいのかなと思っても、日中は汗ばむ陽気…着る服に悩む今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが昨日は久しぶりの土曜開催、一昨日に引き続き基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。春野菜の扱い方を学んで作る中華料理。鶏むね肉と新たけのこ、アスパラガスの炒めものに、新じゃがいもとわかめのスープ、そして基本のパラパラチャーハンを作るレッスンです。
　

　　
　

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昨日はここのところコンスタントに通ってくださっている生徒さんと、半年くらいぶりにお越しいただいた生徒さんにお越しいただきまして仲良くレッスン。昨日も新たけのこを茹でつつ、こちらも春のお野菜、アスパラガス・新じゃがいも下処理の仕方を学びつつ、炒めもの、スープ、チャーハン、手分けして作っていただきました。
　　
　

　　
　
　

鶏むね肉とたけのこの炒めものは、鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げるポイントを、チャーハンはご飯を炒める前に、先に卵を絡めてしまってパラパラに、スープは最後にわかめをパッと入れて…あっという間に出来上がった3品、特に鶏肉とたけのこの炒めものは、アスパラガスの緑やしいたけの黒を彩りよく配置して美味しそうに見えるように最後の盛り付けをそれぞれ整えていただきました。
　　
　

　　
　 　

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新たけのこのえぐみがとれているかが気になりましたが、お味はいかがでしょうか。春野菜も食べられる期間はわずか。ぜひこれを逃さないよう、おうちでも紹介しましたお料理にチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日もお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
来月の授業の予定はそろそろアップできればと思っております。興味のございます方はこまめにHPをチェックしていただけたら嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。教室周辺、今日は暑くなりました。早い段階から熱中症にならないように気を付けて、水分をしっかり補給したいものです。桜がこれから満開を迎えるという地域の皆さまはぜひ春を楽しんでください。

さて教室ですが、本日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは春野菜を満喫する中華料理のレッスン。新たけのこやアスパラガスを使って鶏むね肉との炒めものに、新じゃがいもとわかめの中華風スープ、最後に中華料理の基本、パラパラチャーハンを作るレッスンを行いました。
　　

　　
　 　

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今日は昼間の開催、お仕事をお休みにしてレッスンに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。新たけのこのゆで方も最初にレクチャー、茹でている間にスープ、チャーハン、炒め物、3品おひとりで頑張って作っていただきました。
　　

　
　　

新たけのこはどこまで使えるか、アスパラガスは下処理の方法、新じゃがいもで基本の千切りの方法など、調理の基本を復習しながらお料理作り、勉強になったでしょうか。そのひと手間が料理を美味しくすると思って、ご自宅でもチャレンジしていただけたら嬉しいです。今日は貴重なお休みに教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、そろそろ来月の計画も立てなきゃな、と思っております。更新は申し訳ございません、気まぐれですので、気になる皆様はこまめにHPをチェックしていただけたらと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

皆さまこんにちは。今日は天気もイマイチで、少しひんやり感じた教室周辺です。今週末が待ち遠しいという方も多いと思いますが、いかがお過ごしでしょうか。

そんな本日はお昼からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は、この時期やっぱり外せない！新たけのこの基本を学びました。新たけのこを使ったお料理は、基本のたけのこご飯と鶏むね肉と新たけのこの炒め煮。そしてもう一つ、春の山菜の代表格の一つ、うどを使って、和風の味噌ドレッシングを添えたトマトとうどのサラダとうどのきんぴらを作りました。
　　
　
　

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今日はお休みを取ってご参加いただいた生徒さんとのマンツーマンレッスン。たけのこご飯は先に具のたけのこに味を含ませてから、今日は鍋でスイッチオン⁉炊いている間にうどを使ってお料理。うどは皮を剥いて、中の柔らかい部分を薄く短冊切りしてサラダに。皮ももったいないので、細く千切りしてきんぴらにしました。

そして鶏むね肉と新たけのこの炒め煮は多めの油で揚げ焼きしたあとに、中華スープで煮込んで出来上がり！鍋で炊いたご飯もたっぷり盛り付けて完成です。
　　
　
　

新たけのこらしい、シャキシャキした食感とうま味が美味しいご飯と炒め煮、お味はいかがでしょうか。ほんの少しえぐみが残っているのが新たけのこらしい春の味。またうどもこの時期ならでは。春はこのような山菜の苦味を味わいながら、冬にため込んだ毒素をデトックス。たけのこ料理はパックのタケノコでもチャレンジできますが、ぜひ春限定の味を楽しんでいただけたら嬉しいです。今日はちょっぴり足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　
　

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こんな教室ですが、4月25日（木）11時～・30日（火）18時30分～、パスタも手作りオレキエッテを作るステップアップクラス「うくすつぬコース」、27日（土）11時～はコンキリオーニを使った米粉のホワイトソースのグラタンを作るプライベートレッスンを開催予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、それぞれのコースのページよりご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。