タグ: 春巻き

皆様こんにちは。なんだか結局まとまった雨が降らず…日差しが強いので日焼け対策も十分にして出歩きたいものです。

さて一昨日になりますが教室はお昼からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースのテーマは「揚げ物の基本」。手軽に作れる春巻きを筆頭に、メインに鶏肉の甘酢レモン、サイドメニューにナスのピリ辛和えを作りました。
　　
　

先日はお仕事お休みの生徒さんお二人がご来場。春巻きを作る前に、ピリ辛タレのナスは乱切りといえども大きさを揃えて切る練習を、鶏肉の甘酢レモンの鶏肉の下処理では鶏肉の構造を踏まえた切り分け方を復習してからの、じっくり春巻き作り。
　　
　
　

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2日目も皮に具を巻くのにかなり苦戦しましたが、あとはじっくり時間をかけて揚げて、ですが目は離さないように、時が過ぎるのを待つ…水分をしっかり飛ばして揚げれば、食べた時にバリバリっと、噛んだ時の音が心地よい春巻きの完成です。
　　
　　

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「こんなにパリパリの春巻き、初めてです」とおっしゃっていただいた生徒さん。揚げたてを食べられるのは手作りならでは。忘れないうちに、ぜひおうちでもお試しいただけたら嬉しいです。鶏肉の甘酢レモンとナスのピリ辛和えもぜひお試しください。昨日は貴重なお休みの日に教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　　
　　　
　　　

こんな教室ですが、只今7月の授業の生徒さんを募集中です。すでに満席の回もございますので、気になるコースがございましたらぜひお早めにお申し込みください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスの詳細をご確認くださいませ。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。ちょっとだけ梅雨らしい空模様が戻ってきた教室周辺、ほっとする半面、ジメジメはちょっとゴメンナサイ…体調管理には引き続き気を付けていきたいものです。

さて教室、昨日は夕方から基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは、揚げ物の基本、手軽に作れる春巻きと、サイドメニューにナスのピリ辛和え、鶏肉のレモン甘酢がけを作っています。
　　
　　
　　
　　 　

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昨日は今月は今回を含めて2回授業に参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。まずは乱切りにしたナスを焼いてピリ辛タレに漬け込んで、鶏肉は皮面をパリッと焼いてからの、春巻き作り。今回も火を通していないお肉やお野菜を皮に巻き込んで、じっくりと時間をかけて揚げていきます…最後は高温で色よくカラッと。最後に鶏肉のレモン甘酢を完成させて、食べやすくカットしたお肉に盛り付けて。春巻きもキレイに半分にカットする方法も学んで完成、写真をパチリです。

　　
　　

春巻きは噛むたびに「バリッ」という音が教室に響く！お味はいかがでしょうか。油の処理問題などなど、ハードルが高く感じられる揚げ物ですが、ぜひおうちでもお試しいただけたら嬉しいです。今回も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、先日7月の授業の予定をアップしました。すでに満席の回もございますので、気になるコースがございましたらぜひお早めにお申し込みください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。3連休、たいへん寒くなりましたが、お出かけされた皆様は楽しいひとときとなられたかと思います。お仕事の皆様も、おでかけされた皆様もお疲れさまでした。

さて教室、先週の金曜になりますが夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは春巻きで揚げ物の基本、時間が経過してもカラッと保てる方法をお勉強しました。副菜には今日のような冷たい風が吹く今の季節にピッタリのメニュー、生タラと豆腐のチゲ風スープを、同じく韓国料理でおなじみ、レンコン入りニラチヂミを作りました。
　　
　　
　
　

今回、揚げる以外は出来るだけ手軽に、と思い、春巻きは中身の具を生のまま包んでもカラッと揚がるように工夫をしてみました。チゲに入れる生たらは魚の臭みがでないように、チヂミは香ばしくカラッと焼くところがポイントでした。

教室3回目という生徒さんと長年通ってくださっている生徒さんとの共同作業でチゲ風スープとチヂミを作り上げ、春巻きは各自巻いたものを盛り付けて写真をパシャリ、そしていただきます。
　　
　
　

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春巻き、カリっと揚がっていれば成功、低温からじっくり揚げるのがポイントです。それほど難しくはありませんので、ぜひおうちでもチャレンジしていただけたらうれしいです。チゲ風スープとチヂミもぜひお試しください。お忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、昨日3月の授業の予定を公開しました。基本クラス「あかさたなコース」では煮魚の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」では毎年恒例味噌作り、マンツーマンレッスンは基本のミートソーススパゲッティ、プライベートレッスンではイースターに向けて卵を使ったお料理で楽しみたいと思います。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各クラスの内容をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。
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