タグ: 武蔵小杉

皆様こんにちは。日曜は暑かった分、昨日はなんとなくひんやり、そして今日はまた真夏日になっている地域もあるとか。体調管理には気を付けて過ごしたいものです。

さて教室ですが昨日はお昼の開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。母の日が終わり、次は来月の父の日に感謝の気持ちを伝えるべく、お父さんが喜んでくれそうなお料理作りにチャレンジしております。豚ロース肉の扱い方を学びながら、牛でも鶏でも使える万能オニオンソースを絡めたトンテキに、副菜にはキャベツとエビのエスニック風スープ、きゅうりと鶏ささみのあえものを作りました。
　　
　　　

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今日はお仕事お休みの生徒さんがお料理にチャレンジしに来られました。豚ロース肉のほかに鶏ささみ、エビ、きゅうりなど、いろいろお料理の基本がつまったレッスン。一つ一つこなしながら、最後にお肉をオニオンソースに絡めて完成です。
　　
　　　

　　
　　

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オニオンソースの玉ねぎが美味しいと呟いていらしゃいましたが、お肉もろもろ、お料理のお味はいかがでしたでしょうか。ぜひポイントを復習しながらご自宅でもお試しいただけたら嬉しいです。今日は貴重なお休みの日に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　

　　
　　

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こんな教室ですが、来週5月26日（月）18時30分～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」ではいわしの手開きを復習しながらパン粉焼き他、マスカルポーネと生ハムのパスタを、28日（水）11時00分～開催予定のプライベートレッスンではそろそろ梅酒を漬けるころ。そんな梅酒を使った米粉パウンドケーキを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。早くも5月です。ゴールデンウィーク半ば、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、一昨日は切りモノから調理、盛り付けまで一人で実践、マンツーマンレッスンの授業を行いました。今月のマンツーマンレッスンは、スーパーに並んでいる中華調味料の使い方を学びながら作る、基本の麻婆豆腐に、あさりとわかめの中華風スープを作りました。
　　　
　　
　

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当日はお仕事帰りの生徒さんお二人にお越しいただきレッスン開始。あさりの砂抜きの方法を復習してスープを先に途中まで仕込み、後は麻婆豆腐作り。具はもちろん、調味料も、器もしっかり準備したのちに調理開始。豆腐を煮始める前の工程が大事で、辛さはお好みで調整して少しだけ煮込む…最後にとろみをつけて完成です。
　　
　　
　　

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写真を撮り終えて試食。「お昼に麻婆豆腐を食べちゃったんですが、それより美味しい！」とおっしゃる生徒さん、とても嬉しいです。市販の合わせ調味料もイイですが、中華調味料コーナーでアイテムを揃えてご自宅でもチャレンジしていただけたら嬉しいです。夕方の慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、ただいま5月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」ではトンテキを作りながら豚ロース肉の扱い方を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」ではいわしの手開きの復習と生ハムとマスカルポーネのパスタし、マンツーマンレッスンは生徒さんからのアンコール、パイナップルボードを作ってガパオライスを盛り付けます。プライベートレッスンは米粉の梅酒パウンドケーキを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから各コースの詳細をご覧くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。朝晩はちょっと冷えるな、ニットくらいでいいのかなと思っても、日中は汗ばむ陽気…着る服に悩む今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが昨日は久しぶりの土曜開催、一昨日に引き続き基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。春野菜の扱い方を学んで作る中華料理。鶏むね肉と新たけのこ、アスパラガスの炒めものに、新じゃがいもとわかめのスープ、そして基本のパラパラチャーハンを作るレッスンです。
　

　　
　

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昨日はここのところコンスタントに通ってくださっている生徒さんと、半年くらいぶりにお越しいただいた生徒さんにお越しいただきまして仲良くレッスン。昨日も新たけのこを茹でつつ、こちらも春のお野菜、アスパラガス・新じゃがいも下処理の仕方を学びつつ、炒めもの、スープ、チャーハン、手分けして作っていただきました。
　　
　

　　
　
　

鶏むね肉とたけのこの炒めものは、鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げるポイントを、チャーハンはご飯を炒める前に、先に卵を絡めてしまってパラパラに、スープは最後にわかめをパッと入れて…あっという間に出来上がった3品、特に鶏肉とたけのこの炒めものは、アスパラガスの緑やしいたけの黒を彩りよく配置して美味しそうに見えるように最後の盛り付けをそれぞれ整えていただきました。
　　
　

　　
　 　

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新たけのこのえぐみがとれているかが気になりましたが、お味はいかがでしょうか。春野菜も食べられる期間はわずか。ぜひこれを逃さないよう、おうちでも紹介しましたお料理にチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日もお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
来月の授業の予定はそろそろアップできればと思っております。興味のございます方はこまめにHPをチェックしていただけたら嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。