タグ: 洋食

みなさまこんにちは。今日は強い風が吹き抜けている教室周辺、年末の足音も聞こえてきていますがいかがでしょうか。

さて教室ですが、昨日はお昼の開催。ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースはクリスマスまであと27日か26日、そんなクリスマスまで待てないクリスマス前月祭。鹿児島県志布志市産のうなぎを使って、うなぎときのこのパエリアを筆頭に、里芋のポタージュ、ロースㇳビーフと洋梨のサラダを作っています。

　　
　

• 

• 

昨日は久しぶりに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。身の厚い志布志市産うなぎを2人分で1/2尾分使ってパエリアを作り。生徒さんも「立派～！」と感動しながらお米の上にうなぎを並べていきます。パエリアが炊き上がるのを待ちながら里芋のポタージュやローストビーフと洋梨のサラダを盛り付けて…
　　
　　　
　　　

• 

• 

パエリアが炊き上がるとこれまた歓声が！茹でた黄菊など、もう一声”おめかし”をして、サラダやポタージュとともにテーブルにセッティングして完成、写真をパチリです。
　　
　
　

• 

• 

写真を撮りながら「美味しそう♪」とつぶやいていましたが、志布志市産のうなぎを使って作ったパエリアを食べて「うなぎがふっくらしてる」「どれも美味しい！」と言っていただけて一安心。どれも準備が整えば難しい工程はないお料理、ぜひおうちでもチャレンジしていただけたら嬉しいです！！昨日はお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

鹿児島県志布志市には今回の志布志市特産品のうなぎの他にも焼酎や釜揚げしらすなど、美味しいものがたくさん！気になる方はぜひ鹿児島県志布志市自治体交流ファンサイト「ふるさと生活」をご覧になられてはいかがでしょうか。
https://shibushi.furusato-seikatsu.jp/

教室ですが、只今12月の授業の生徒さんを募集中です。クリスマスやお正月も目前、それらにちなんだお料理で楽しみたいと思います。詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスの詳細をご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日もあまり日が当たらず寒さが身に染みた教室周辺、明日は少しは暖かくなりそう…皆様の地域はいかがでしょうか。
さて教室ですが昨日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。煮物の基本、ちょうど寒くなってきたこの時期に食べたくなるロールキャベツを豆乳味噌ソースで作りました。その他の副菜は、さつまいもとベーコンのピラフ、キノコのマリネをサラダ仕立てにして楽しみました。
　　
　 　

夕方からの開催、お仕事帰りの生徒さんにお越しいただきレッスン開始。ロールキャベツは楊枝を使わず、キャベツだけで巻く方法を伝授。比較的強めの火加減でキャベツが柔らかなるまでしっかり煮ていきました。その間にピラフ、キノコのマリネ作り。キノコのマリネは一晩置いておきたいところですが、今回は出来上がりをすぐ盛り付け。ピラフは鍋炊きしましたが、おうちなら炊飯器で火加減の心配なし。チャレンジしやすいかと思います。2品が出来上がったころにロールキャベツも仕上げへ。最後にとろけるチーズをのせて、バーナーて炙っつて完成です！！
　　
　

試食をしながら頷く生徒さん、お味はいかがでしょうか。手間はかかりますか自分で作ったという、美味しさ一入のロールキャベツ、キャベツの価格か落ちついたらチャレンジしていただけたら嬉しいです！ピラフやキノコのマリネもお口に合った様子、昨日は足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　
　

こんな教室ですが、来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。鹿児島県志布志市のうなぎを使い、きのことのパエリアを作ります。ちょっぴり和風のパエリア、うなぎもふっくら、オススメの一品です。サイドメニューは今が旬、里芋のクリームスープに、ローストビーフを添えたりんごと洋梨のサラダ。ホリデーシーズンにピッタリなメニューでテーブルを彩りたいと思います。

開催日時は11月27日（水）11時〜、28日（木）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより詳細をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。10月の終わりになって、ようやく気温が下がり、もう1枚着込むか羽織りたいなと思える陽気になってきました。街路樹もなんとなく色づいてきたような気がしますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、切りモノから調理、盛り付けまで一人で実践・マンツーマンレッスンを行いました。今月は洋食の王道、オムライスに、簡単に作れるきのこ入りのクリームスープにチャレンジしていただきました。
　　　
　　

　

• 

• 

昨日はお二人の生徒さんに集まっていただきメニューにチャレンジ。スープ、チキンライスを作った後にいよいよオムライス作り。私が基本の包むタイプのオムライス、ヒダを寄せたドレスドオムライス、両方をデモした後、どちらを作るか選択。お二人ともドレスドオムライスにチャレンジとなりました。準備万端で挑みましたがやはり大騒ぎ！！初めてのオムライス作り、ひとまず半熟部分も残って形になったと思います。あとはもう練習あるのみ、体が忘れないうちにおうちで復習していただけたら嬉しいです。クリームスープもぜひお試しください。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきありがとうございました！
　　
　　

こんな教室ですが、只今11月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」はロールキャベツ、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は鹿児島·志布志のうなぎを使ってパエリアを、マンツーマンレッスンは和風ハンバーグ、プライベートレッスンでは米粉のおやきをつくります。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。