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皆様こんにちは。今日もあまり日が当たらず寒さが身に染みた教室周辺、明日は少しは暖かくなりそう…皆様の地域はいかがでしょうか。
さて教室ですが昨日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。煮物の基本、ちょうど寒くなってきたこの時期に食べたくなるロールキャベツを豆乳味噌ソースで作りました。その他の副菜は、さつまいもとベーコンのピラフ、キノコのマリネをサラダ仕立てにして楽しみました。
　　
　 　

夕方からの開催、お仕事帰りの生徒さんにお越しいただきレッスン開始。ロールキャベツは楊枝を使わず、キャベツだけで巻く方法を伝授。比較的強めの火加減でキャベツが柔らかなるまでしっかり煮ていきました。その間にピラフ、キノコのマリネ作り。キノコのマリネは一晩置いておきたいところですが、今回は出来上がりをすぐ盛り付け。ピラフは鍋炊きしましたが、おうちなら炊飯器で火加減の心配なし。チャレンジしやすいかと思います。2品が出来上がったころにロールキャベツも仕上げへ。最後にとろけるチーズをのせて、バーナーて炙っつて完成です！！
　　
　

試食をしながら頷く生徒さん、お味はいかがでしょうか。手間はかかりますか自分で作ったという、美味しさ一入のロールキャベツ、キャベツの価格か落ちついたらチャレンジしていただけたら嬉しいです！ピラフやキノコのマリネもお口に合った様子、昨日は足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　
　

こんな教室ですが、来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。鹿児島県志布志市のうなぎを使い、きのことのパエリアを作ります。ちょっぴり和風のパエリア、うなぎもふっくら、オススメの一品です。サイドメニューは今が旬、里芋のクリームスープに、ローストビーフを添えたりんごと洋梨のサラダ。ホリデーシーズンにピッタリなメニューでテーブルを彩りたいと思います。

開催日時は11月27日（水）11時〜、28日（木）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより詳細をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。10月の終わりになって、ようやく気温が下がり、もう1枚着込むか羽織りたいなと思える陽気になってきました。街路樹もなんとなく色づいてきたような気がしますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、切りモノから調理、盛り付けまで一人で実践・マンツーマンレッスンを行いました。今月は洋食の王道、オムライスに、簡単に作れるきのこ入りのクリームスープにチャレンジしていただきました。
　　　
　　

　

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昨日はお二人の生徒さんに集まっていただきメニューにチャレンジ。スープ、チキンライスを作った後にいよいよオムライス作り。私が基本の包むタイプのオムライス、ヒダを寄せたドレスドオムライス、両方をデモした後、どちらを作るか選択。お二人ともドレスドオムライスにチャレンジとなりました。準備万端で挑みましたがやはり大騒ぎ！！初めてのオムライス作り、ひとまず半熟部分も残って形になったと思います。あとはもう練習あるのみ、体が忘れないうちにおうちで復習していただけたら嬉しいです。クリームスープもぜひお試しください。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきありがとうございました！
　　
　　

こんな教室ですが、只今11月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」はロールキャベツ、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は鹿児島·志布志のうなぎを使ってパエリアを、マンツーマンレッスンは和風ハンバーグ、プライベートレッスンでは米粉のおやきをつくります。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。10月に入りました。ようやく朝晩は涼しくなりましたがこの先、まだ日中暑い日があるそうです。寒暖の差がありますので、体調管理に気を付けてお過ごし下さい。

さて教室ですが昨日は昼間の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。9月は海外の巻き巻き料理と秋の旬の食材を使ってお料理、

❖カジキマグロのインボルティーニ
❖ぶどうとボッコンチー二のサラダ、梨のドレッシング
❖チーズと枝豆のブレク

3品を作りました。
　　
　　
　　

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昨日は半年ぶりぐらい、ちょっぴり久しぶりの生徒さんとのマンツーマンレッスンでした。まず手始めに生徒さんお得意作業、パイ生地を薄く伸ばしていただいたのち、フィリングのチーズを塗って枝豆をのせて巻き巻き、ブレク作り。オーブンで焼いている間に、シャインマスカットでお花型に切る練習や、梨をすりおろしたりしてサラダのドレッシングの準備。そして最後は薄く伸ばしたメカジキにナッツなどのフィリングをのせて巻き巻き、インボルティーニ。魚焼きグリルで焼いて…盛り付けをして完成です！

　　
　　
　　

いろんな近況をお聞きしながらの試食、お味はいかがでしたでしょうか。過去の教室で習ったメニューもいろいろ復習してくださっているご様子の生徒さん、今回のちょっぴりこじゃれたお料理も、何かお友達とのおうちパーティーできっと役立つかな、また普段の食卓でも活躍の場があったら嬉しいです。ボッコンチー二、忘れずに盛り付けてください！！昨日は申し訳ありませんでした(._.) お時間を作って教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　

こんな教室ですが只今、今月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」はだしの取り方の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はキノコとエビのクリームパスタ他でハロウィンのテーブルを、マンツーマンレッスンはオムライスの基本を、プライベートレッスンでは米粉で韓国のおやつ、ホットクを作る予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。
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