タグ: 米粉のお菓子

皆様こんにちは。日中はずいぶん気温が上がり、ソメイヨシノのつぼみも一段と膨らみそうな教室周辺です。皆様の地域の桜はどんな感じでしょうか。

さて教室ですが昨日は昼開催の授業、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。一昨日に引き続きまして春野菜で楽しむ中華料理、基本の回鍋肉で炒めものの基本を学んでいただいております。副菜には新玉ねぎとわかめの中華風スープ、デザート点心としまして、あん入り白玉ごま団子（芝麻球）をレッスンしました。
　　
　　
　　
　

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昨日は毎月コンスタントに通って下さっている生徒さんとのマンツーマンレッスンとなりました。スープを作った後の白玉ごま団子作り。白玉生地を伸ばしてこしあんを包むところはデモのように生地が思うように動いてくれないことに生徒さんも悪戦苦闘。ですが、あんも飛び出ず上手に包むことが出来ました。出来る限り凹みが出来ないように揚げつつ、回鍋肉作り。
　　
　
　　

具を切って、合わせ調味料を用意して、器も準備して、すべて万端にしてから炒めていきました。今回は『回鍋肉』の意味する通り、先にお肉を炒めていったん取り出し、キャベツを炒めて再度フライパンに肉を戻して、手早く調味料と合わせて完成！写真をパチリです。　　
　　
　

　
　　

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辛いお料理も平気な生徒さん、今回の回鍋肉の豆板醤の量はいかがでしたでしょうか。野菜をシャキっと、ササっと炒められるよう、ご自宅でも作っていただけたら嬉しいです。昨日は貴重なお休みに教室にお越しいただきありがとうございました！！
　　
　　

　

こんな教室ではございますが、3月25日（水）18時30分～、プライベートレッスンがございます。旬のカンキツとピスタチオを使った米粉のパウンドケーキをレッスン予定。コンポートにした旬のカンキツを刻んで混ぜ込み、爽やかに仕上げたいと思います。レモンと卵を使ったスプレッド、レモンカードもレッスン予定です、試食には講師が前もって作ったパウンドケーキを旬のくだものとともに皿盛りにしてお出しいたします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「プライベートレッスン」の項目をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。新年度も半月過ぎましたが、新生活が始まった皆様は少しは慣れてきたでしょうか。

さて教室ですが今日が4月最初の授業、プライベートレッスンの授業を行いました。今回は近年流行のアフタヌーンティーの中心的存在、スコーンを米粉を使って作りました。茹であずき入り抹茶の米粉スコーンに、いちごジャムの作り方を学んでいただきました。
　　
　
　　

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今日はお仕事お休みの生徒さんがスコーン作りにチャレンジ。材料を混ぜ合わせていくと抹茶のいい香りが。まとまった生地を一度冷凍庫で寝かせ、カットしたらオーブンへ。その間にいちごのジャム作り。こちらも加熱して水分が浮いてくるといちごの良い香りが部屋中に漂っておなかも減る減る…お持ち帰り用に瓶詰めして、入りきらなかったジャムとともに、クロテッドクリームを添えて抹茶の米粉スコーンの試食となりました。お味はいかがでしたでしょうか。
　　
　
　

生徒さんもお腹がすいていたせいか、ジャムやクリームと合わせて盛り付けたスコーンを3個ほど完食！！難しくないのでぜひご自宅でもチャレンジして、優雅なティータイムを過ごしていただけたら嬉しいです。本日もお休みのところ教室にご参加いただきましてありがとうございました！！

皆様こんにちは。明日は大寒ですが、しばらく小寒時期より温かくなるとか。おかしな冬になっておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、本日はプライベートレッスンの授業を行いました。米粉を使ったお菓子をご紹介しているプライベートレッスン、今月は来月のバレンタインデーに向けて、旬のカンキツ、今回はみかんをのせた米粉のブラウニーを作って楽しんでいただきました。
　　
　　
　　

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今日は1年ぶりに来てくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。そんな久しぶりの教室訪問に道に迷ってしまったそうですが、慌てて来て下さって落ち着かないところ身支度を整えてレッスン開始。普段はお菓子作りまではなかなか手が回らないとのこと、作業工程で疑問が出てきたらいろいろ質問してくださって、活発な授業となりました。　　
　　　
　
　　

焼き上がりを待っている間に、試食用のブラウニーとともに盛り付けるフルーツの準備。金柑を使った飾り切りの練習も真剣…「こういうのも習いたい！」と、リクエストもいただきました。
　　　
　　
　

いちごもなんとなくハートの形にカットして盛り付けて、器に粉糖でフォークの絵を書いて、上にバニラアイスも添えてプレート完成♪ 生徒さんにご試食していただきました。

「美味しい～！」とうなづきながら食べていただき一安心。ブラウニーだけでなく、フルーツなども添えると華やかな一品になりますので、今日作ったブラウニーもぜひ盛り付けに一工夫凝らしてお召し上がりいただけたら嬉しいです。ラッピングのリボンの結び方も忘れないうちに復習してみてくださいね。今日は貴重なお休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

　　
　

こちらの授業ですが、1月28日（火）18時30分～も開催がございます。また1月22日（水）18時30分～の基本クラス「あかさたなコース」では基本のカルボナーラを、27日（月）18時30分～・30日（木）11時00分～のマンツーマンレッスンは基本のホワイトソース作りを学んだあとにチキンドリアを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。