投稿者: oryourisuki

皆様こんにちは。今日はとても暖かくなりました教室周辺ですが、明日は全国的にグッと気温が下がるとか。どうぞ温かくして、そして雪の予想が出ている地域の皆様は車の運転などにもくれぐれも気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、少し報告が遅くなりました。先日、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。先週、ボジョレーヌーボーが解禁されたこともありましたので、ワインに合うお魚料理をテーマに、
❖ぶりのチーズハーブカツレツ
❖豆のピクルスと生ハムのサラダ
❖さつまいもとりんごのポタージュスープ
以上、3品レッスンしました。　　
　　

先日はコンスタントにお越しくださっている生徒さんとのマンツーマンでの授業。ぶりのチーズハーブカツレツは少し面倒ですがオリーブオイルをかけながら外カリ中フワを目指し焼き上げました。サイドメニューの豆のピクルスは本当は時間をとりたいところですか、今回はやむなく他の料理の出来上がりに合わせていただくことに。
　　
　　
　　

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生徒さんにおいては中でもサツマイモとりんごのポタージュがお気に召したご様子。お酒が飲めないとのことですが、ちょっとしたパーティーごとの際の参考にしていただけたら嬉しいです。先日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました！

こんな教室ですが、こちらのレッスン、次回は11月30日（木）11時00分～開催がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラス「うくすつぬコース」のページをご覧くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。なんだか急に寒くなりました。北海道でも一気に雪が積もったところも…皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。メニューはご飯を美味しく食べる中華料理、

❖キノコ入り鶏肉とカシューナッツの炒めもの
❖柚子こしょう風味の小松菜と豆腐のスープ
❖れんこん入り豚バラ肉の中華風煮込み　〜ルーローハン風〜

以上、3品にチャレンジしていただきました。
　　
　　
　　

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昨日はとっても久しぶりにお越し下さった生徒さんとのマンツーマンレッスン。コロナ前はコンスタントに通ってくださっていたので、以前に習った料理の基本を私が説明しなくてもしっかり実践出来るところが素晴らしい！！豚バラの煮込みから始まって、スープはサクっと、カシューナッツ炒めは危うくカシューナッツを入れ忘れところでしたが、生徒さんの「カシューナッツ！！」の一声でセーフ…彩りよく盛り付けて完成です。
　　

　　
　　

久しぶりに教室にお越しいただいたので、近況をいろいろお聞きしながらの試食。お味はいかがでしょうか。材料がそろえばそれほど難しくないお料理でしたので、おうちでもチャレンジしていただけたら嬉しいです。盛り付けのポイントもぜひおうちで復習してみてくださいね。またのお越しをお待ちしております！！

こちらの授業、今週末17日(金）11時～も開催がけございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」から、基本クラス「あかさたなコース」のページよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。気づけば11月、街の飾りも早くもクリスマスに変わってきて、年末まっしぐら、と感じる今日この頃です。ですが日中、暑い（？）日が続いております教室周辺、朝晩の寒暖差も大きいですので、どうぞ体調管理に気を付けてお過ごしください。

さて、教室ですが、11月1日のお話になりますが、プライべートレッスンを行いました。米粉のお菓子作り、りんごのキャラメリゼを生地に混ぜて、上に洋梨、クランブルをのせて焼いた米粉マフィンに、ミント風味のロイヤルミルクティーを作りました。
　　
　　
　　

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当日は11月分の授業にこちらを含め3レッスンも参加してくださった生徒さんがご来場。あまりお菓子作りをされないとのことで、一つ一つの作業をお教えする通り、素直に丁寧にこなされていました。慣れない作業に「いや〜大変！！」と叫び声をあげつつ、最後に洋梨をのせてクランブルを振りかけて焼成へ。焼いている間にドリンクのミント風味のロイヤルミルクティー作りを作って、2メニュー完成です。
　　
　　
　

米粉のマフィンの焼き上がりに、生地作りの大変さを忘れて「美味しそう～」と反応してくださった生徒さん、ミルクティーとともにスタイリング、写真をパシャリ、とても楽しんでいただいたようでした。

マフィンは焼き立てよりも1〜2日置いた方が美味しいとお話をしたら、試食はなさらずすべてお持ち帰りをしていただきました。 前々回のパウンドケーキあたりから米粉のお菓子作りにとても興味津津な生徒さん、米粉も買ってみたとのことなので、ぜひ今回の米粉マフィンにもチャレンジしていただけたら嬉しいです。先月はお忙しいところたくさん教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　

　　
　

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こんな教室ですが、只今今月開催予定の料理教室の生徒さんを募集中、試作もボチボチ進行中です。上の写真は左が基本クラス「あかさたなコース」のキノコ入り鶏肉とカシューナッツの炒めもの他、片栗粉の扱い方がポイントです。右はステップアップクラス「うくすつぬコース」の秋サケのイタリアンソテー他、またマンツーマンレッスンは基本のハンバーグ作り、プライベートレッスンはブラジル風揚げぎょうざ「パステウ」作りにチャレンジします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。