投稿者: oryourisuki

皆様こんにちは。しばらく半袖でも過ごせる日が続いた教室周辺ですが、今日は雨模様。ちょっと肌寒く感じますが皆様の地域はいかがでしょうか。　

　

　　

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今回は生徒さんからスパイスカレーを作ってみたいとのリクエストを受けまして、鶏手羽元のスパイスカレーをメインに、サイドメニューにサバ缶とミントのエスニック風サラダ、肉巻きバナナにチャレンジしていただきました。
　　
　
　

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なので今回リクエストしてくださった生徒さんにお越しいただきレッスン開始。ホールタイプのスパイスを使って作るちょっぴり本格的なカレーを作りつつ、サバ缶はミントや日本ではおなじみのハーブでもあるしょうがを使ってちょっとした生臭さをマスキング。バナナの肉巻きは調理用のバナナを使って調理してみることに…
　　
　　
　　

出来上がったお料理を前に、私も生徒さんとともについ写真をパチパチ撮影。その後の試食タイム、お味はいかがでしょうか。スパイスカレーの奥深さに興味を持ってくださった生徒さん、いろいろ質問をしてくださいました。全部揃わなくても、ターメリック、クミン、コリアンダーは用意して、自分好みのカレー作りを楽しんでいただけたら嬉しいです。苦手だったサバ缶のサラダも食べやすかったと大好評、ちょっと変わった肉巻きも、ぜひご自宅で復習してみてくださいね！いつも教室にお越しいただき、ありがとうございます！！

こんな教室ですが、5月の授業は只今日程調整中です。発表は今しばらくお待ちください。もしよろしれば4月27日（月）18時30分〜開催のマンツーマンレッスンに空きがございますので、そちらでお待ちしております。詳細は「開催クラス」のタブから、「マンツーマンレッスン」のページにて詳細ご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。だいぶスギ花粉の飛散が落ち着いてきたかな、と思いきや、今日、明日は黄砂が飛来するとのこと。対策をしっかりして過ごしたいものです。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の今月最終日でした。今月のあかさたなコースは、新じゃがいもと鶏もも肉の照り煮、あさりの味噌汁、ふきと油揚げの混ぜご飯で、春の食材の扱い方を学びました。

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昨日は教室お久しぶりの生徒さんにお越しいただき、レッスン開始。新じゃがいもに限らず煮物のコツをおさらいしたり、この時期しか味わえないフキの茹で方を学んだり、あさりの砂抜きの方法をおさらいしたり、内容の濃い授業になったのではないでしょうか。
　　
　

お料理が出来上がったらいつも通り、写真をパチリ。定番の和食でしたが、お味はいかがでしょうか。昨日はお仕事お休みにお越しくださった生徒さん、ぜひ時間がある時にフキのアク抜き、あさりの砂抜きにもチャレンジしていただけたら嬉しいです。ご参加ありがとうございました！！
　　
　　
　

こんな教室ですが、只今4月27日（月）18時30分〜開催予定の「マンツーマンレッスン」の生徒さんを募集中です。今が旬、新たけのこの茹で方を学びながら、青椒肉絲をレッスンします。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。4月も半分過ぎました。新生活をはじめた皆様は緊張もぼちぼちほぐれてそのリズムに慣れてきたころでしょうか。

教室ですが昨日も一昨日に引き続き、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。春の食材満載の基本の和のおかず作り。新じゃがいもと鶏肉の照り煮、あさりの味噌汁、フキの混ぜご飯を作っています。
　　
　 　

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昨日は「いつメン」、お仕事帰りにお越しいただきレッスン開始です。春に旬を迎える食材の扱い方を学びながら作る和食作り、鶏肉を焼いたり、フキを煮たり、アサリを煮たり…手分けして作って行きました。新じゃがいもと鶏肉の照り煮を煮ている時間を料理して、フキの茹で方・筋の取り方を体験。アサリの砂抜き・洗い方などを復習していただきました。そんなことをしている間にお料理も完成、写真タイムからの楽しい試食です。
　　
　
　

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お仕事帰りでお腹も減っていたことでしょう、ボリュームある照り煮含めてペロっと完食！フキの下処理も難しいことはございません。ご自宅でもぜひ試していただけたら嬉しいです。昨日も慌ただしい時間帯にお越しいただきましてありがとうございました！！

こちらの基本クラス、4月20日18時30分〜の回に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、基本クラス「あかさたなコース」のページをご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。