皆様こんにちは。今日もあまり日が当たらず寒さが身に染みた教室周辺、明日は少しは暖かくなりそう…皆様の地域はいかがでしょうか。
さて教室ですが昨日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。煮物の基本、ちょうど寒くなってきたこの時期に食べたくなるロールキャベツを豆乳味噌ソースで作りました。その他の副菜は、さつまいもとベーコンのピラフ、キノコのマリネをサラダ仕立てにして楽しみました。
夕方からの開催、お仕事帰りの生徒さんにお越しいただきレッスン開始。ロールキャベツは楊枝を使わず、キャベツだけで巻く方法を伝授。比較的強めの火加減でキャベツが柔らかなるまでしっかり煮ていきました。その間にピラフ、キノコのマリネ作り。キノコのマリネは一晩置いておきたいところですが、今回は出来上がりをすぐ盛り付け。ピラフは鍋炊きしましたが、おうちなら炊飯器で火加減の心配なし。チャレンジしやすいかと思います。2品が出来上がったころにロールキャベツも仕上げへ。最後にとろけるチーズをのせて、バーナーて炙っつて完成です！！
試食をしながら頷く生徒さん、お味はいかがでしょうか。手間はかかりますか自分で作ったという、美味しさ一入のロールキャベツ、キャベツの価格か落ちついたらチャレンジしていただけたら嬉しいです！ピラフやキノコのマリネもお口に合った様子、昨日は足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
こんな教室ですが、来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。鹿児島県志布志市のうなぎを使い、きのことのパエリアを作ります。ちょっぴり和風のパエリア、うなぎもふっくら、オススメの一品です。サイドメニューは今が旬、里芋のクリームスープに、ローストビーフを添えたりんごと洋梨のサラダ。ホリデーシーズンにピッタリなメニューでテーブルを彩りたいと思います。
開催日時は11月27日（水）11時〜、28日（木）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより詳細をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。
