カテゴリー: Diary

皆様こんにちは。もうすぐ4月、朝晩は肌寒いですが日中は春爛漫、教室周辺の桜もすでに散り気です。皆様の地域はいかがでしょうか。

教室ですが昨日は、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月はスペイン・ポルトガルではポピュラーなバカリャウコロッケ。日本では干しだらは手に入らないので、塩だらを使って作りました。もう一品は、甘くておいしい旬の新にんじんで作ったキャロットラぺを、こちらも新にんじんを使ったポタージュに添えてみました。
　　
　　
　

今日は久しぶりに参加してくださった生徒さんと、毎月コンスタントに参加してくださっている生徒さんと、楽しくレッスン。初めてお会いした生徒さん同士でしたが、とても気が合ったのか、笑いの絶えない授業となりました。そんな雰囲気の中、話が弾み過ぎてしまったようで、コロッケ作りは波乱となり申し訳ありませんでした…ですがそのあとの新にんじんのポタージュでは桜の形をしたパスタも盛り付けたりして、「わー！ステキ」と喜んでいただきました。挽回出来て一安心です。
　　
　　
　
　

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お互い盛り付けたものを見て感想を語り合う皆様、良い写真も取れたでしょうか。あとはお味、バカリャウコロッケも美味しかったとのお声をいただき、こちらもホッとしたところであります。ぜひおうちでもチャレンジしてみてくださいね。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、4月の授業の内容を公開しました。基本クラス「あかさたなコース」は煮込みハンバーグを作りながら春野菜の扱い方の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は春の山菜を入れたエンパナーダ、マンツーマンレッスンは揚げものの基本でモチコチキン、プライベートレッスンではパスタの基本で春キャベツとツナのファルファッレをレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。お子様も春休みに突入。そして年度末、何かと慌ただしいご家庭も多いと思いますがいかがお過ごしでしょうか。

関東はもう春らんまん。夏に近い状態で、教室周辺の桜もほぼ満開となっていますが、昨日はそんな春を感じながら料理教室を開催しました。基本クラス「あかさたなコース」の授業、参加して下さった生徒さんからリクエストで、新じゃがいもで肉じゃが作りにチャレンジしていただきました。汁ものの丸ごとトマトの味噌汁には教室で昨年末に仕込んだ味噌を使って。そしてご飯は春キャベツをしらす干しの混ぜご飯。3品をレッスンしました。

煮物は具に火を通さないといけないですし、味も染み込ませなければならない、美味しく作るポイントが満載のメニュー。今回の肉じゃがでそれを覚えて、他の煮物に応用していただきたいを思います。
　　　
　　
　　
　
　

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春キャベツの混ぜご飯もトマトのお味噌汁もお味はいかがでしょうか。お料理の写真を撮りながら｢春ですね｣と生徒さん。自然からもお料理からも春を感じていただけたら嬉しいです。リクエストしてくださった生徒さん、お味にもご満足いただけたかな…昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきありがとうございました！
　　
　　　
　　

　

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こんな教室ですが、3月27日（月）11時～と、30日（木）18時30分～にはステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。塩たらを使ったスペイン風コロッケとキャロットラペを添えたニンジンのポタージュをレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」より、「うくすつぬコース」のページをご確認下さい。どうぞよろしくお願いいたします、

皆様こんにちは。雛飾りも終わって、今度はホワイトデー、卒業・卒園式、はたまた異動、引っ越し…忙しくされている方も多いかもしれませんがいかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが昨日が2月分の最後の授業となりました。お昼からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。2月のうくすつぬコースは手作りソーセージに、フランス版マッシュポテトのアリゴを添えて。サイドメニューは旬の国産カンキツ、今回はいよかんと菜の花を組み合わせたサラダを作りました。
　　
　
　

今日は土曜の授業にはほぼお申込みいただいている生徒さんとのマンツーマンレッスン。ソーセージの肉だねは冷やしながらコネコネして形作り。お湯の中でゆっくり茹でながら火を通しました。最後にソテーして、マッシュポテトとチーズ、生クリームを混ぜ合わせて作ってアリゴを添えました。サラダとともに春らしくテーブルをととのえれば、生徒さんも「美味しそう♪」と言って写真をパチパチ、撮影です。
　
　
　　
　

盛り付けたお料理を前に、生徒さんも「早く食べたいです！」と待ちきれない様子でした。おうちで盛り付けも復習してくださったかな、お味見もいかがでしたでしょうか。ぜひ今後はご自身で作ってみて、アツアツを食べてみてくださいね。カンキツとピーナツペーストを使ったドレッシングの組み合わせもお楽しみください。昨日もお休みのところ教室にご参加いただきありがとうございました！
　
　
　
　

こんな教室ですが、只今今月開催の料理教室の生徒さんを募集中です。新生活が始まる春、お料理にもチャレンジしたいと思っている初心者の方も大歓迎です。　基本クラス「あかさたなコース」は煮物の基本、肉じゃが他にチャレンジします。日時は3月14日（火）11時～、15（水）・23日（水）が興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」よりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。