カテゴリー: Diary

皆様こんにちは。昨日まではやっと秋がきたなぁといった気温でしたが、今日はまた夏のような気温に逆戻り。早く一定した秋の気配になってほしいものです。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。今月のあかさたなコースはお米の基本、ごはんの炊き方を学びながら、まいたけとサケの炊き込みごはん、れんこん入りもちもち肉団子、秋ナスの梅煮、3品を実習しました。
　　
　　
　　

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昨日は夏前から熱心に通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。炊き込みごはんを作っている間にナスの梅煮を作ったり、肉だねをコネコネして焼いたり…切りモノは先に仕込ませていただきましたが、お一人で3品完成。おつかれさまでした！
　　
　
　

お仕事帰りでお腹も空いていらっしゃったと思いますがお味はいかがでしたでしょうか。やっぱり鍋で炊くと気持ちのせいか、美味しく感じられますよね！！白ごはんの炊飯時と、炊き込みごはんの浸水がこんがらかったかもしれませんが、炊飯器でももちろん作れますのでぜひ御自宅でチャレンジしていただけたらと思います。そして和惣菜のレパートリーも増やしていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

　　　
　　
　

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こんな教室ですが、来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業がございます。各国の巻き巻き料理、イタリアのインボルティーニをカジキマグロで、東欧でよく食べられるブレクは枝豆を巻き込みます。開催は9月30日（月）11時00分～、10月1日（火）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラス「うくすつぬコース」のページで詳細をご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。
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皆様こんにちは。9月もそろそろ下旬になりますがなかなか気温が下がりません…暑い日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、切りモノからお料理、盛り付けまで独り占め、マンツーマンレッスンを行いました。今月は旬の生サケを使って魚の切り身の扱い方を復習しながら、サケのムニエルにチャレンジして頂きました。
　　
　　
　　

昨日は長年、土曜日開催時に通って下さっている生徒さんが珍しく会社帰りの平日の回に来場してくださいました。久々の授業、習ったことを思い出しながらサケの切り身を下ごしらえ。臭みを抜いてから粉をはたいてこんがりと焼きました。余裕があったら油をかけながら焼いていくと皮目はパリッと、身はふんわり。キャベツとベーコンのスーブも簡単、あっという間にお料理が完成しました。写真タイムはいつもどおり、いろんな角度から…
　　
　　
　　

お食事中は近所のスーパーのお惣菜の話題などで盛り上がりましたが気付けば完食！お忙しい平日の夜はそれを利用しながら、休日には料理教室のメニューを復習していただけたら嬉しいです。昨日はお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

　　

　　

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こんな教室ですが、来週は基本クラス「あかさたなコース」のレッスンもございます。新米の季節、そしてこちらでも生サケを使って、サケとマイタケの炊き込みごはん他を作る予定です。開催は9月24日（火）11時00分～、25日（水）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、基本クラス「あかさたなコース」のページを詳細をご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。
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皆さまこんにちは。この1週間ほど、ノロノロ台風で各地に被害が出ました。被害に遭われた皆さまにお見舞い申し上げます。

教室ですが、今日は8月の授業の延長戦としましてマンツーマンレッスンを行いました。8月のマンツーマンレッスンは老若男女問わず人気のナポリタン作りにチャレンジしていただきました。サイドメニューは残りがちのパン粉と粉チーズを使って作る、スープミルファンティです。
　　
　　
　

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日程追加で募集した今回のレッスン、それまでの日程では都合が合わなかった生徒さんが参加してくださいました。台風の動向が気になっておりましたが、今日は雨もひとまず小やみになって開催が出来て一安心です。
授業はパスタを茹で始めるところから始まってスープ作り、ナポリタンの具のカット・調理へと進み、あっという間に完成しました。

ナポリタンの味見で悩んでいらっしゃいましたが、味付けは「？」と思うくらいが食べ終わりまで飽きずに美味しく食べられます。そんな様子で具もたっぷりあったナポリタンもすべて完食！お味はいかがでしたでしょうか。コツを掴めばほぼケチャップだけで美味しく作れますので、ぜひおうちでもチャレンジしてみてくださいね。今日は貴重なお休みに授業にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　

こんな教室ですが、只今9月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」は鮭とまいたけの炊き込みごはんでお米の炊き方の勉強を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はインボルティーニ、ブレクといった巻き巻き料理で秋の訪れを感じるお料理を、マンツーマンレッスンではサケのムニエル、プライベートレッスンでは和梨の米粉パウンドケーキを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、それぞれのクラスの詳細をご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。