カテゴリー: Diary

皆様こんにちは。今日は風が強い教室周辺です。低気圧の影響で北日本も大荒れのところが多いようですので気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが今日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコース最終日、シュウマイ作りに専念していただきました。
今日は初めて教室にお越しいただいた生徒さんとリピーターさんにシュウマイ作りにチャレンジしていただきました。材料を混ぜて皮に包んで蒸すだけ、ともいかず、ポイントも玉ねぎのみじん切りの仕方、お肉と野菜の合わせ方、蒸す際の火加減等、いろいろ押さえるべきところはありました。それらを踏まえて完成したシュウマイ、今日も立ち上る湯気に歓声が沸きました！　美味しそうな写真、収めることが出来たでしょうか。
　　
　　
　　
　　

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大きさも大小、出来ましたがそれが手作り。餃子よりも作る機会があまりないシュウマイですが、手作りシュウマイはジューシーで市販のものとは一味も二味も違うかと。ぜひおうちでもチャレンジしてみてください。ひとまず、授業で作ったシュウマイのご感想をまた聴かせていただけたら嬉しいです。本日はお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが只今、米粉のさくらあんぱんを作る3月4日（金）10時～開催予定の米粉パン教室、12日（土）12時30分～開催予定のイタリア・プーリア州名物・ブロッコリーのオレキエッテ風のパスタを作るマンツーマンレッスンに空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。全国的にお天気の悪いの週末になっているようです。教室周辺は夕方前から雨が降ってきてさらに冷えてきましたが、皆様の地域はいかがでしょうか。

さて教室ですが、今日は米粉パン教室を行いました。今月の米粉パン教室は先月と同メニュー、北フランスのタルト「フラミッシュ」をカマンベールチーズをトッピングして米粉パン仕立てにしました。

今日は今年に入って初めて教室にお越しいただいたリピーターさまとマンツーマンレッスン。いつもより少し楽な生地捏ねをしながら、近況などをお聞きする楽しい時間となりました。パンの方は気温も低い一日でしたので、特に加える水分の温度や発酵時の温度に気を付けて作業を進め、順調に発酵も完了。チーズをトッピングして焼成、焼き上がりに生徒さんも喜んでくれました。
　　
　　
　　

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「服と同じでつい（前回と）同じ色（のランチョンマット）を選んでしまう…」と言いながらチーズも程よく溶けて美味しそうな焼き上がりの米粉のフラミッシュを写真にパチリ。温めなおし方もおさらいしましたので、おうちでお味見した感想、聞かせていただけると嬉しいです。おうちでもぜひ作ってみてください。今日もお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

来月の米粉パン教室は春らしく、桜の花の形をした米粉のさくらあんパンをレッスンする予定です。3月4日（金）10時～の開催予定、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。北京オリンピックももうすぐ閉会式。日本選手の活躍に熱くなった方も多いと思いますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、今日は基本クラス「あかさたなコース」の2日目を行ました。昼間の開催。一昨日に引き続き、手作りシュウマイにチャレンジしていただきました。

今日は何度かご一緒したことのある生徒さん同士でレッスン開始。最初は和気あいあい、そこから材料を刻んだり、肉だねをシュウマイ皮に包むとなってくると皆様黙々と作業。夜には単身赴任中のご主人が帰ってくるからキレイに包みたい！とおっしゃっていた生徒さんはじめ、お二人とも集中してシュウマイ作り…フライパンで蒸す分とセイロで蒸す分と、頑張っていただきました。フライパンで簡単に蒸す方法にも「簡単！」と喜んでいただき、セイロで蒸したシュウマイの立ち上る湯気に感動しながら写真をパチパチ。出来上がりはいかがでしょか。
　　
　　
　　

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お持ち帰り用の容器に詰めていただいているときも「あったか～い」とおうちでの味見を楽しみにしていただいた皆様、ぜひお味の感想を聞かせてくださいね。今日もお寒い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、只今2月24日（金）16時～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、3月4日（金）10時～開催予定の米粉パン教室、3月12日（土）12時30分～開催予定のマンツーマンレッスンに空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。