カテゴリー: Diary

皆様こんにちは。台風が心配ですが、どうぞ気を付けてお過ごしください。

さて、教室ですが、昨日は後片付け・洗い物まで各自ご協力いただくマンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンは冷凍エビの下ごしらえの基本を学びながら、エビと玉子のチリソース炒めにチャレンジしていただきました。
　　
　　
　　
　

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加熱し始めたら手を止められない中華料理は段取りが大切なので、刻みものや合わせ調味料、水溶き片栗粉、盛り付ける器までしっかり準備。ちょっぴり暴れるエビにびっくりしつつ、炒め始めたらあっという間に完成です。盛り付けたらご自身で選んだランチョンマットにセッティングして写真撮影…残念ながらここまでで終了。お家で味をご確認、となりました。


冷凍エビはよく洗って臭みを抜くのがとても大事。下ごしらえをしっかりするとしないとではやはり美味しさに差が出てきますので、そのひと手間、大事です。これが出来れば8割がた、成功かな…ぜひお家で復習してみてください。昨日も貴重なお休みの日に、教室まで足を運んでくださった皆様、ありがとうございました！
　　
　　　
　　　
　

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こんな教室ですが、9月16日（水）11時～開催予定の基本クラス「あかさたなコース」に空きがございます。今月のあかさたなコースは魚の切り身の扱い方の基本を学びながら、旬の秋サケを使ったミルク煮作ります。魚の生臭さを感じないように作る方法、またホワイトソースの作り方も学べますので、興味がありましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページからごらんください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。台風10号が近づいております。進路に当たる地域の皆様、どうぞ気を付けてお過ごしください。

さて、9月に入りまして、教室は米粉パン教室からスタート。まだまだ暑い日が続いていますが、気持ちだけでも、来月に迫ったハロウィンにちなんだ米粉パン作り。かぼちゃとクルミを巻き込んだ米粉のシナモンロールにチャレンジしていただきました。
　　
　　
　　

今日は教室に初めてお越しいただいた生徒さんとマンツーマンでのレッスン。パン作りは経験済みとのことでしたので、捏ねもたたきもスムーズに、良い生地作りが出来たと思います。

成型までは順調、そのあと、ちょこ、ちょこ、と、どっきりすることが起こりましたが、何とか美味しそうに焼き上がりました！　たまたま現地にあった秋らしい飾りをお借りして写真撮影、生徒さんとあれやこれやセッティングしながら楽しみました。あとはお口にあったかどうかが心配ですが…お味はいかがでしたでしょうか。

　　
　　
　　

手ごねでパン作りも今の季節、もうしばらくは気温も高そうなのでちょっぴり大変ですが、お時間あったらぜひおうちでもチャレンジしたいただけたらと思います。アレンジアイデアも参考にしていただけたらと思います。今日も暑くなった教室周辺、そんな中足を運んでいただきまして本当にありがとうございました。
こちらの米粉パン教室ですが、10月も同じメニューで開催予定です。日程は只今調整中ですので、発表まで今しばらくお待ちくださいませ。
　　　
　　　
　　　

その他のコースにおきましては、只今9月16日（水）11時～開催予定の基本クラス「あかさたなコース」に空きがございます。今月のあかさたなコースは魚の切り身の扱い方の基本を学びながら、旬の秋サケを使ったミルク煮作ります。魚の生臭さを感じないように作る方法、またホワイトソースの作り方も学べますので、興味がありましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページからごらんください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日も相変わらずの蒸し暑さですが、晴れたり曇ったりの教室周辺です。皆様の地域はいかがでしょうか。

そんな本日は料理教室、ステップアップクラス「うくすつぬコース」を開催しました。メニューは先日に引き続き、鶏ムネ肉を薄くたたいてソテーしたスカッロッピーネと、オレンジとミントのサラダです。
　　
　　
　　

今日はお友達同士で参加してくださった生徒さん。先日こちらの授業を参加してくださった生徒さんから話を聞いて、ものすごく期待してお越しくださった様子。これで期待外れになってしまったらどうしよう、と思った矢先に、調味料の計り間違いに気づく…ですが、なんとか味の修正してお料理が完成しました。いつもどおり、お皿とランチョンマットを選んでいただき盛り付けはバッチリ。今日はつい写真撮影で盛り上がってしまい、時間がかかってしまいましたが、お味はいかがでしたでしょうか。
　

　　
　　

サラダはオレンジとミントの組み合わせが皆様のお口に合ったようで、今回も好評。鶏むね肉のスカロッピーネはソースが少し濃かったかもしれませんが、レモンの爽やかさと相まって、試食の最中は笑顔が見られて安心しました。オリーブオイルや塩の質問までいただき、今日も充実した授業でした。ぜひおうちでのお料理の参考にしていただけたら嬉しいです。午前中から蒸し暑い8月末でしたが、本日も教室にお越しいただきましてありがとうございました！

　　
　　　

　　　

これで8月の授業も全日程、無事（？）に終了しました。ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。9月ですが、16日（水）11時～開催予定の基本クラス「あかさたなコース」に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。