タグ: おうちごはん

皆様こんにちは。今日はそこそこ冷えておりますが、連休はかなり温かくなるとか。花粉症の話題もちらほら出てきておりますので、花粉症の皆さまは気を付けてお過ごしください。

さて教室は一昨日になりますが、材料を刻むところから調理、盛り付けまでひとり占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今月は卵料理、豪快に食らいつきたい町中華メニューになりました。基本の天津飯に、トマトとチンゲンサイの中華風スープ、2品をサクっと作りました。
　　　
　　
　

今回はお久しぶりの生徒さんに、2日前にも参加してくださった生徒さん、お二人がご来場。スープは簡単に、材料を切って煮るだけ。その分、天津飯のカニ玉作りは慎重に、ふんわり柔らかく仕上げることに注力しました。また関東風のケチャップ風味のあんを豪快にかけましたが、あん作りに使う片栗粉の扱い方がポイントとなりました。
　　　　
　　
　　
　　

町中華らしい出来上がりに、お仕事帰りのお腹も大満足、だったでしょうか。卵は加熱のポイントを押さえれば難しくはないので、ぜひご自宅でチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日もお仕事帰りに教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　
　　
　　

こんな教室ですが、只今今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」の生徒さんを募集中です。ちょっと早めのイースター、たまごを使ってスコッチエッグに、まったりしたくなる春にピリッと刺激を与えるアラビアータ等、レッスン予定です。開催は2月27日（金）11：00〜、詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラスから、各クラスの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。日曜あたりは暖かかったんですが昨日の夜からなんだか冷え込んでいる教室周辺、まさに三寒四温。体調管理が難しい今日このごろですが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月はこんなちょっと冷え込んでいる日に、こころも体もホッとする、レパートリーに加えたいお料理作り。基本の茶碗蒸しにほうれん草と厚揚げのごま味噌和え、豚のしょうが焼き、3品を作りました。
　　
　　
　　

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昨日は先月のマンツーマンレッスンでご一緒した生徒さん、お二人が今回もご来場。手分けしてお料理していただきました。ごま味噌和えのごまを炒って摺ったり、しょうが焼きを炒めるとしょうがとにんにくの香ばしい香りが、茶碗蒸しも淡いイエローの上品な蒸し上がりに歓声が上がりました！盛り付けも手分けして、写真をパチリです。
　　
　 　

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茶碗蒸しはお出汁だけでなく、鶏肉やきのこからうま味が出て美味しさ倍増、しょうが焼きも肉に焼き目をつけるとなお一層風味が増して美味しく食べられます。生徒さんから「美味しいです〜」のお声が聞けて一安心、ぜひご自宅でのお料理作りに参考にしていただけたら嬉しいです。今回もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　
　

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こんな教室ですが、只今今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業の生徒さんを募集中です。うくすつぬコースは春眠暁を覚えず、そんな眠気を吹き飛ばす刺激的（？）なアラビアータに、ちょっと早めですが、イースターにちなんでスコッチエッグ等レッスン予定です。開催は2月27日（金）11：00〜、詳しくは「開催クラス」のタブから、「うくすつぬコース」のページで詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。
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皆様こんにちは。「1月は往ぬる…」もろもろ言われますように、あっという間に1月も終わりが近づいてきました。寒さが厳しくなっておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、マンツーマンレッスンを開催しました。今回は二十四節気、立春間近。その前の一大イベント「節分」に合わせまして、海苔巻きのレッスンを開催しました。今回は韓国風の海苔巻き「キンパ」作り。サイドメニューは豆腐入りのチゲ風スープを作りました。
　　
　　
　

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今回は久しぶりに教室にお越しいただいた生徒さん、今月2回目の生徒さん、お二人にお越しいただいてキンパにチャレンジ。ニンジンと菜の花でそれぞれナムルを作り、牛肉を甘じょっぱく炒め、定番のカニカマ、たくあんをを準備して、スライスチーズものせて巻き巻きしていただきました。皆様、海苔巻き初心者ですが、上手に巻くことが出来ました！最後に海苔にごま油を塗って塩を振り、切り方のコツも復習して、キレイにカット。器に思い思いに並べてみたものの、生徒さんが「ちょっと違う…」と感じた部分は少し手直しさせていただきまして、チゲ風スープとともに、写真をパチリです。
　　
　

　　

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スープもキンパも「美味しい♪」のお言葉をいただけて一安心。酢飯の太巻きも良いですが、いつもと違う海苔巻きで節分を迎えるのもいかがでしょうか。具まで一から準備するのはちょっと…という場合はお肉もすでに味付されて炒めるだけのものや、総菜コーナーにはナムルも売っていたりしますので、そういうものも駆使して気負わずチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日もお仕事帰りのお忙しい時間帯に、教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、只今2月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」は茶碗蒸しや豚しょうが焼きなどで料理の基本を今一度おさらい、ステップアップクラス「うくすつぬコース」ではスコッチエッグなど、少し早めのイースターの食卓を、マンツーマンレッスンでは基本の天津飯、プライベートレッスンでは米粉で作るカンキツとチョコレートチップ入りのマフィンを作って、裏表のあるリボンをキレイに結ぶ練習をしつつラッピングしてお持ち帰りいただきます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。