タグ: おうちごはん

皆様こんにちは。今日から大学入学共通テストも始まって、いよいよ受験シーズン到来。受験生の皆様には今まで頑張ってきた成果を慌てず発揮していただけたらいいなと思っております。

さて教室ですが本日は新年最初の授業、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。今月のあかさたなコースはハンバーグレッスン。テリヤキソースをかけて和風仕立てにしたハンバーグに、サイドメニューは豚肉とかぶ入りのおろし汁、食後のデザートに鹿児島のお菓子「かるかん」を作りました。
　　
　　

　

• 

• 

今回はリピーターさまとのマンツーマンレッスン。最初にかるかん作り。メレンゲの立て方や生地の混ぜ方をお勉強、サイドメニューの豚肉のおろし汁に使う大根おろしは皮ごと大根を下ろし、具のかぶも皮ごと使って無駄なく活用。そしてハンバーグ！外は焼けているのに中は生…という失敗がないように焼くポイントをおさらいして焼きあがったハンバーグはぷっくり焼きあがって生徒さんからも歓声が上がりました。テリヤキソースをかけて大根おろしを添えて完成です。
　　
　
　

• 

• 

長く通ってくださっている生徒さんなので、ハンバーグは習っているんじゃないのかな…と思い尋ねたところ、やはり教室でのハンバーグ作りは2回目、ですが「テリヤキ味が大好きで！」と今回参加してくださったそう。おっしゃる通り、いろんなお料理に応用できますので参考にしていただけたら嬉しいです。お仕事お休みのところ教室にご参加いただきましてありがとうございました。

こちらの授業ですが、20日（火）18時30分～も開催がございます。明日18日（日）正午ごろまでお申し込みを受け付けしておりますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブから、基本クラス「あかさたなコース」をご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。猛暑だった夏のことを思うと、冬らしい気候になってきた今日この頃。いかがお過ごしでしょうか。
さて教室、一昨日のお話になりますが、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースはお正月には少しでも手作りおせちで年神様を迎えていただきたいという思いを込めまして、基本の煮しめをメインに、ぶり（わらさ）の幽庵焼き菊花かぶ添え、そしておせちのところどころに添えると楽しい、かまぼこの飾り切りにチャレンジしていただきました。
　　
　　
　　

• 

• 

今回はリピーターさま＆初参加さまのお二人でレッスン開始。煮物も、菊花かぶもかまぼこも、飾り切りのオンパレードでちょっぴり時間が押してしまいましたが、ワイワイガヤガヤ、協力してお料理を作り上げて、ワンプレートに盛り付けてなんとか完成！来るお正月に向けて、ちょうちょに切ったかまぼこを添えたお屠蘇で縁起担ぎをしていただきました。
　　
　　　
　　

　

• 

• 

煮しめには仕込んでおいた鈴廣かまぼこさん考案の馬の飾り切りを添えました。生徒さんも大喜び（？）、幽庵焼きもゆずの風味が効いて美味しく仕上がっていれば幸い、ぜひおせち作りの参考にしていただけたら嬉しいです。お仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございいました！！
　　
　

　　
　　
　　

• 

• 

こんな教室ですが、来週は鶏もも肉とプルーンの赤ワイン煮込みをメインに、ほうれん草のスフレ、サバ缶のかんたんリエットを作るクリスマスレッスンを開催予定です。日程は12月22日（月）11時～、23日（火）18時30分～。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから「うくすつぬコース」の詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。気づけば12月もすぐそこ、それを聴くだけでもだけでも気忙しく感じてしまいますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室は一昨日ですが夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は長らく通って下さっている生徒さんが「鶏の唐揚げを作りたい！」とのリクエストがありましたので、季節に合わせて竜田揚げ作りをしました。サイドメニューは根菜たっぷり酒粕入りみそ汁と、小松菜とツナ、しめじの和え物です。
　　
　
　

• 

• 

昨日もお仕事帰りの生徒さんお二人にお越しいただきレッスン開始。先に味噌汁に入れる根菜を切って煮始めてから、鶏の竜田揚げの下準備。下味付けも衣付けもビニール袋を使えば楽チン。揚げる時は半量づつ、2度揚げしていきました。2度目は高温でカラッと揚げて完成、和え物はツナ缶を使ってササっとあえて盛り付けです。

　　
　　

• 

• 

みそ汁もボリューム満点、根菜入りなので食べ応えがあったと思いますが、から揚げ含めてすべてペロっと食べていただきました。お味はいかがでしょうか。揚げ物は敬遠されがちですが、満足感ある一品が作れるので心強い調理法、ぜひご自宅でも試していただけたら嬉しいです。今回もお忙しい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、先日12月の授業の予定を公開しました。12月は基本クラス「あかさたなコース」はお正月メニュー、ステップアップクラス「うくすつぬコース」はクリスマスメニュー、プライベートレッスンでは年越しそばにちなんでそば繋がり、そば粉のガレットを作りたいと思います。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。