皆様こんにちは。朝の天気がうそのように日差しが照りだした教室周辺です。東京もいよいよソメイヨシノの開花宣言が出ました！春ですね、いかがお過ごしでしょうか。
さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を開催しました。一昨日と同じく「春を感じる中華の食卓」をテーマに、
❖たけのこと豚肉入り中華風おこわ
❖エビとそら豆のスティック春巻き
❖ブロッコリーと豆腐のピリ辛あえ
❖いちご入りココナツ汁粉
4品、レッスンしました。
竹の皮に… 
春巻きの皮に…
昨日もお仕事帰りの生徒さんとのマンツーマンレッスン。おこわは難しそうで意外と簡単。炊飯器でも炊けるので、お好みの具材で作っていただけたらと思います。今回は炊いた後に、セッティングのアクセントとして竹の皮になんとなく正四面体に折りたたむ方法にチャレンジしてみたり…スティック春巻きは具材に水分の少ないものを選んでいただければいろいろ応用可能。巻き方・揚げ方のコツを押さえてれば、おうちでも時間が経ってもカラっと揚がります。ココナツ汁粉では、いちごを何となくハートの形にするカット方法も学んでいただき、写真をパチリです。
撮影後の試食ではお仕事帰りということもあって、「お腹が減りました！」と美味しそうに全部食べてくださって一安心。学生のころから通ってくださっている生徒さんですが、聞けば春からもう社会人6年目！時が経つのは早いです…いろいろおうちで試してくださって、今ではレシピを見なくてもお料理が出来るようになったとか。授業も手つきがみるみる上達したのが良くわかります。お仕事がお忙しいかと思いますが、これからも暇を見つけてお料理をしていただけたらと思っています。昨日は天候が荒れる前でよかったです、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
こんな教室ですが、只今４月開催予定の料理教室の生徒さんを募集中です。新たけのこを使ったお料理などなど、とにかく春からお料理を始めようと思っていらっしゃる皆様にぴったりのレッスンでお待ちしておりますので、ぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各コースの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。