タグ: おうちごはん

皆様こんにちは。8月が近づいてきました。酷暑が続いておりますので、どうぞ無理せずお過ごしください。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月は主に水溶き片栗粉の使い方を学ぶレッスン。ご飯と合わせて夏にしっかり食べたい黒酢の酢豚に、喉ごし良く食べられる水餃子のスープ、箸休めのオクラのピリ辛和え、3品を実習しました。
　　
　　
　

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昨日は長いこと通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。「やわらか酢豚」と銘打ったので、お肉はこま切れ肉をくるくるっと巻いて層にしてお団子に。黒酢でさっぱり仕上げました。水餃子のスープの餃子を包む手つきはお手の物、焼餃子を教室で習ってから、何度か作ってくださっているそうで形よく包んでいらっしゃいました。オクラのピリ辛和えはガク部分の処理の仕方、板ずりの仕方を復習してピリ辛だれと和えました。
　　
　　
　　　
　

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水溶き片栗粉はしっかり水分を吸わせて、しっかり加熱することが大事。冷房で冷えた体にとろみのついたお料理はホッとするもの、ぜひご自宅でも実践していただけたら嬉しいです。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、ただいま8月の授業の生徒さんを募集中です。各コース、夏にぴったりのメニューで皆様をお待ちしております。詳細は「開催クラス」のタブから、各コースのページでご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。夏休みが始まって10日ほど、お子様の宿題の進み具合も気になる今日この頃かと思いますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月はここ最近注目されているインドの炊き込みごはん、「チキンビリヤニ」にチャレンジするレッスン。それに添えるきゅうりとキウイのライタ（ヨーグルトサラダ）、そして冷やして食べると美味しいスペイン・コルトバのスープ「サルモレホ」を作って楽しんでいただきました。
　　
　　
　

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昨日はちょっぴり久しぶりに足を運んでくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン。難しそうに見えるビリヤニですが、鶏肉をタレに漬け込む時間を除けば意外と時間がかからず作れる一品。なのでビリヤニに取り掛かる前にサルモレホを作ったり、ライタの材料を切るところまでし終えます。ビリヤニの下準備を終えて炊き始めたらライタを混ぜて盛り付けて、そうこうしているとすでにビリヤニが完成、最後に冷やしたサルモレホに枝豆などを飾り、食卓をととのえて写真をパチリです。
　　
　　

　　
　
　　

ずっと作り方が気になっていたというビリヤニ、お味はいかがでしょうか。スパイスの風味が効いたビリヤニに、ライタを混ぜて食べるのも一興です。ガスパチョよりも濃度のあるサルモレホも食べ応えあり、火を使わないのでこれからの暑い日に、作る上でも栄養を摂る上でもピッタリの一品。ぜひご自宅で試していただけると嬉しいです！昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、ただいま来月の授業の生徒さんを募集しております。基本クラス「あかさたなコース」は沖縄風の炊き込みご飯や塩肉豆腐など作りながら塩の基本知識のおさらいを、ステップアップクラス「うくすつぬコース」では旬の野菜やハーブで作るお料理を、マンツーマンレッスンでは夏のナポリタンを作って楽しみたいと思います。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各コースの詳細をご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。梅雨明けしそうでしない教室周辺、今日はひどく雨が降りました…急な大雨にも気を付けたいこれからの季節、いかがお過ごしでしょうか。
　　
昨日は料理教室開催日。お昼から、基本クラス「あかさたなコース」の授業を開催しました。今月は中華料理で欠かせない、水溶き片栗粉の扱い方を学びながら、夏を元気に過ごすためのお料理作り。

✓黒酢のやわらか酢豚
✓エビ入り水餃子のスープ
✓オクラのピリ辛和え

3品をレッスンしました。
　　
　　　　
　　

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昨日は先月のあかさたなコースでご一緒だった生徒さんが再びご対面。黒酢の酢豚は味付けした豚コマ肉をくるくる巻いて塊肉状にしていったん揚げ焼き、水溶き片栗粉の加熱の仕方をおさらいして黒酢あんに絡めました。

水餃子のスープはエビの下処理方法もサラっと復習して肉だねを皮に包む…ちょっぴり破れてしまったりもしましたがご愛敬、オクラのピリ辛和えは、オクラの下処理の基本も学んで3品完成！盛り付けたらいつもどおり写真をパチリです。
　　
　　
　　

　　 　

つややかなあんに食欲がすすめば水溶き片栗粉の扱いはバッチリ！お味はいかがでしょうか。夏にぴったりの黒酢が効いた酢豚はきっとご家族にも喜ばれるはず、水餃子スープとオクラの和え物とともにご自宅でもチャレンジしていただけたら嬉しいです。昨日も教室にお越しいただきましてありがとうございました！！
　　
　　
　 　

こちらの授業ですが、7月29日(火)18時30分〜も開催がございます。また、7月23日（木）11時～は土用の丑の日目前、マンツーマンレッスンにて酢飯の作り方の基本を学びながら、うなぎとクリームチーズのちらし寿司をレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブから各コースの詳細をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。